蒸了鍋包子，都說像周冬雨，why？！

廚友@baybeee 明明只是蒸鍋豆沙包，發個菜譜教大家一起蒸，結果一切都不按套路出牌啊？！為什麼都在說像周冬雨，還有說像林永健的？給你們看看作品合集，評評理。

開始，不管包子還是饅頭都是白嫩誘人的，瞧這一家五口都塗著紅撲撲的腮紅，多美。

可是慢慢的，畫風出現了變化，這個蒸之前還是挺可愛的，蒸好之後就張開了嘴，有人說這是周冬雨，有人說這是林永健！還有人說這是廚友@Doraa獸 ，廚友之間沒有愛了！

擠得生無可戀，不進蒸鍋進烤箱也就罷了，出來後白皙膚色不再有，白種人要變黑種人。

這一鍋是名媛來著，都塗了最新款的YSL。

By 藍藍小蘭蘭

本來我是和你們一樣呆萌的，可是……事實告訴我們最好不要加太多餡，嗯……容易毀容……

神啊……以後一定要按方子，不能隨意取材……紅糖饅頭配黑豆及南瓜子仁……廚友@某媽 說：你們不要這樣盯著我，好害怕……??

By echo有隻小猩猩

我很醜，但我很溫柔，你，信嗎？！

吐個舌頭扮殭屍，愛我，你怕了嗎……

這些是練相撲的吧？

看到以上，表示不服，想做出專屬於自己獨一無二的小黃雞饅頭/包子/麵包嗎？來來來，菜譜這就奉上！

-- 饅頭。小黃雞麵包。超可愛羞澀。 --

By baybeee

--用料--

中筋麵粉 500g

細砂糖 20g(無餡25g）

牛奶或者溫水25度左右 240g

酵母 3g

玉米粒 少許

芝麻 少許

紅豆餡 適量

玫瑰糖漿 適量

--做法--

? 把500G中筋麵粉和糖混合均勻。把酵母和牛奶或者溫水攪拌均勻靜置8分鐘。然後把酵母水加入麵粉中，邊加邊攪拌。（酵母水分兩次加入到麵粉中，一次加水時用筷子攪拌成絮狀，再加入剩下的一半，然後把麵粉和酵母水混合揉勻）

? 把絮狀面塊用手揉到一起，反覆揉，麵糰移到案板上使勁揉搓，揉成麵糰表面光滑的狀態，注意是盤光，手光和麵糰光。把光滑的麵糰放進容器里準備發酵。

?蓋上保鮮膜放置於溫暖的地方發酵至兩倍大，注意別發酵過度。發酵的時候把需要的所有配料和裝飾品都準備好待用。測試發酵時可以用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，不坍塌不回縮就說明麵糰發好了。

? 將從碗中轉移出來到案板上，第二次揉面，排出空氣，擠壓排氣，麵糰如果黏的話，適當加些麵粉揉面（我這裡沒有出現這種情況），反覆揉，揉到裡面看不到大的孔洞，光滑後搓成長條狀。將麵糰再一次揉至光滑搓成粗細均勻的長條。將粗細均勻的長條切成15等份，這裡每個是50G的。

? 取一個面劑子準備整形，剩餘還沒有做的用保鮮膜蓋住待用，小麵糰分別搓圓按扁，反覆手揉，盡量揉到表面光滑。取一個面劑子，用擀麵杖擀成中間厚周圍薄，比手掌略大的面片。

? 放入適量紅豆餡和玫瑰糖漿，包成包子。（做饅頭的可以省略此步驟）

? 將麵糰揉好搓成饅頭型，全部碼好在蒸籠上備用，全部整型完畢。

? 將玉米和芝麻分別塑形，每個包子兩粒芝麻和兩粒玉米。（玉米一定要塞進去一點，因為麵糰二次發酵和蒸煮會膨脹，這容易使玉米彈出來）

? 將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋子倒入適量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發酵10-15分鐘。

? 待包子個頭明顯變大後，開大火加熱，水開後再蒸15分鐘，關火後等5分鐘再開蓋。（不要馬上開蓋，以免包子收縮）

--小貼士--

我這裡做的是紅豆餡的包子，還有添加了少量的玫瑰糖漿，變成玫瑰紅豆包，紅豆配著玫瑰花瓣的清香，特別有風味，如果家裡沒有玫瑰糖漿可以不加，單單做紅豆餡的，或者為了更簡便那就直接做成饅頭，什麼餡都不用放，直接裝飾表面的小黃雞就好了。這麼靈活的造型還可以做成麵包版的，直接的普通麵包整形就可以了~

? 和面後第一次揉面要將麵糰徹底揉到光滑，這一步會決定包子皮的組織是否細緻。

? 測試發酵時可以用手指沾麵粉在麵糰上戳一個洞，不坍塌不回縮就說明麵糰發好了。

?擀麵過程中暫時不用的面劑子要用保鮮膜覆蓋住。

? 蒸好的包子不要馬上揭蓋，熱包子遇冷容易塌陷，關火後要等5分鐘再打開。

請一定要點擊閱讀原文，查看全部被稱作小黃雞饅頭/包子/麵包的作品，也歡迎來上傳你的版本~

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