一日之飲 — — 關於喝茶與時間的探討

前幾日與常貓貓姑娘閑聊，她說：喝這雀舌，似有薄荷清涼感。由此展開了討論，卻引發了另外一個的思考。如今有所心得，與諸君分享。

資深茶友自不必說了，煮水，備具，投茶，水沸，注水，出水，品茶——這一套流程相信大家都是使得如行雲流水，信手拈來的了。咱們老百姓喝茶，無非圖個身體愉悅，茶亦是飲料中的一種，解渴，生津，提神這些是對茶比較基礎的要求，再往上，便是好的品飲體驗使得身體甚至精神得到了享受了。

比如茶水飽滿，具有張力，我們喝進嘴裡，覺得很爽。又比如茶水濃稠，喝進嘴裡，似濃湯滋潤，覺得很爽。又比如茶水清甜，飲後口腔舒爽。等等，這些便是茶的魅力所在了。

而茶之百變，適者為珍。

對的茶，不對的人，亦是不對。對的茶，對的人，不對的時間，亦是不對。人我們今天暫且不說。我想談談關於時間。

常貓貓說：（雀舌）岩茶入門級，甜淡型比較好接受，很驚喜。

又說：水仙有點喝不來，太濃郁了。

我大概是這樣說的：岩茶有不同的品種以及火功，故而喝岩茶是應該有最佳的品飲時間的。我們根據不同的岩茶其不同的茶性、口感等等，與我們人在一天中的身體狀態進行一個匹配，使得喝茶的愉悅度最大化，此非善哉。

那麼什麼時候喝什麼茶呢？子舟有此一說，歡迎諸位茶友一起討論。：）

其一，茶裡面有茶性稍平者，可於身體初蒙之時喝。

比如初醒之時，比如飯後，比如運動完等等，人的身體剛剛由另外一個狀態轉換成常態，人體的各方面機能正在緩緩進行自我調整。此時若是喝茶，當飲一些茶性比較平和溫潤的茶，譬如比較清甜的紅茶，新工藝下的正山小種，亦或者金駿眉都是不錯的選擇。又或者是溫火焙制的岩茶品種，譬如雀舌。

此時喝茶，重點應在於「養」字，迎合了身體「養」的需求，喝茶自然便愉悅了。

其二，茶裡面有茶性烈者，可於身心俱佳之時喝。

不知道諸位可有過一些如此的體驗：我們喝茶，有的時候是習慣或者其他因素使然，反正喝就喝了；而有的時候，是自己迫切的想要喝茶，這時候飲一杯茶，如久旱逢甘霖，整個人便神清氣爽了。我想，此時便是身心俱佳之時了。茶性烈的茶，我們一般說喝了發輕汗，提神醒腦最佳，全因其性烈使然。

若是喝這茶的時候身體狀態不佳，被茶性所累，反而茶醉。而若是俱佳之時，這茶卻是無異於一劑良藥，使得我們的狀態更上一層樓。該擇何茶？譬如岩茶中的水仙、肉桂、鐵羅漢之屬。

此時喝茶，重點應在於「沖」字，盧仝有云：二碗破孤悶。想必如此。

其三，茶裡面有茶性甘者，可於身心稍疲之時喝。

這身心稍疲之時，自然指的並不是晚上要睡覺前的時候。我想，有個時間應該更為合適：未申交替之時，大概就是下午3點左右。當然，這裡並沒有中醫理論，也沒有其他的什麼學說。這個時候人容易感覺疲憊，特別是沒有午睡的人。而我們人自古以來都是日出而作，千百年的習慣下來，在白日里，我們應該是身心更甚的，此時疲憊，當是假性。

這個時候，喝性甘的茶，可刺激身體恢復常態。何為性甘？較平謂烈，較烈謂平，甘也。若是以岩茶來論，便是那文火慢燉出來的中火茶了。而事實上，這類也是當下更受茶客們歡迎的。

喝這種茶，重點應在於「和」字，和則順，否則亂。

誠如常貓貓說的：喝茶的感覺就是要舒服自在。

是的，舒服自在，看似簡單卻又另有玄機，確實值得探討一番。：)