芒果千層蛋糕 | 沒有烤箱也能做出來的美味蛋糕

千層蛋糕可謂是時下最熱門的法式蛋糕了，

它層次豐富、口感濃滑，

無論從賣相還是味道，都讓人無法拒絕。

而且它的做法簡單，

不需要烤箱，只要家裡有平底鍋就能完成。

周末在家做了一款6寸的芒果千層蛋糕，

香甜的奶油和芒果丁夾在一層層薄薄的可麗餅中，

美妙的口感絕對能滿足你對芒果的所有期待！

昨天有很多朋友問我千層蛋糕怎麼做，

下面就將這款蛋糕的做法安利給大家。

【原 料】

——牛奶 250g

——雞蛋 2個

——低筋麵粉 100g

——黃油 15g

——糖粉 20g

——淡奶油 400g

——芒果丁 350g

——細紗糖 45g

【做 法】

1. 先把2個雞蛋打入碗里，然後加入20克糖粉用手動打蛋器攪拌均勻。

2. 然後加入250克牛奶，攪拌均勻。

3. 用麵粉篩篩入低筋麵粉，拌勻。（麵粉篩篩入可以減少麵疙瘩的產生，不過有一些沒關係，後面還要過篩）

4. 黃油隔水加熱至全部融化，然後加入麵糊中，拌勻。拌勻後也依然會有麵疙瘩，液體不夠細膩，沒關係，接著進行下一步。

5. 麵糊過篩，過篩之後的麵糊很細膩，一點麵疙瘩也沒有，看下圖。然後放進冰箱冷藏半個小時。

6. 製作可麗餅：平底鍋擦一層油（我是用的6寸左右的平底不粘鍋），小火（燃氣灶的最小火，這個可以自己控制），用勺子舀一勺麵糊倒入平底鍋（關於勺子大小，我是用的那種大湯勺，一勺剛好攤在6寸平底鍋中，大小正好），待表面麵糊凝固不再流動即可（餅很薄，熟的很快）。然後依次煎好所有的可麗餅。

7. 煎好的可麗餅放進冰箱冷藏備用，上層哈，不是冷凍。（至於可麗餅放在一起會不會粘的問題，我用親身實踐的結論是不會粘，不過如果怕粘的話可以分開放。）

8.下面開始將芒果切丁（嗯，菲律賓的芒果堅決不要買），奶油加入細砂糖打發，這步沒拍圖。我在做蛋糕的時候有寫奶油打發過程，最終效果可以看下鏈接中的第9步，我一般打發到這種程度，不明白的再問我吧。http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI5MjIzNTcyMg==&mid=2247483889&idx=1&sn=86ea8caf8a3649222380e887c76d7101&scene=4#wechat_redirect

將冷藏的可麗餅從冰箱取出。

9. 取一張可麗餅鋪在盤子上，然後抹一層奶油，鋪一層芒果，再抹一層奶油，依次類推，最上面鋪一層可麗餅，光滑的一面朝上。（我切的芒果有點大，因為自己吃嗎，也沒考慮太多美觀度的問題。如果想做好看一些，可以把芒果切小點，奶油抹平，這樣每一層都鋪的比較平滑，做出來的蛋糕比較好看。相信你們都能做的比我好。）

10. 美味的芒果千層蛋糕就做好了，然後放冰箱冷藏2、3個小時。芒果切得太大塊了，不夠平滑，影響美觀，不過吃起來真心爽呢，就喜歡大塊芒果入口的感覺。更注重顏值還是更注重口感你們自己選吧。

11. 冷藏好後的蛋糕切的時候形狀比較好。（圖片是我沒冷藏就切了的，所以切面不好看。做完就想吃，沒忍住。建議一定要先冷藏哦，冷藏後口感更好，切面也比較好看。）

12. 芒果千層蛋糕做了，可是還剩了些可麗餅、奶油、芒果丁，怎麼辦？沒關係，再做幾個芒果班戟好了。取一張可麗餅，光滑的一面朝下，放入奶油和芒果，依次折好四個邊。

13. 芒果班戟就做好了，和千層蛋糕一樣美貌。（先放冰箱冷藏再食用口感更佳）

註：千層蛋糕還可以放其它水果，做各種口味，比如榴槤千層蛋糕、火龍果千層蛋糕、草莓千層蛋糕等，加入你想吃的水果就可以。當然，除了加水果，你還可以做奧利奧千層蛋糕，也很美味哦 ~

（以上說的不夠詳盡的，我再補充）

【芒 果 小 百 科 】

芒果有益胃、止嘔、止暈的功效。在古代，凡漂洋過海者，無不隨身攜帶一些芒果，以解暈船之症。因此，芒果對於眩暈症、梅尼埃綜合症、高血壓暈眩、噁心嘔吐等均有療效。

芒果的胡蘿蔔素含量特別高，有益於視力，能潤澤皮膚，是女士們的美容佳果。

芒果中還含有一種加芒果甙的物質，有明顯的抗脂質過氧化和保護腦神經元的作用，能延緩細胞衰老、提高腦功能。它可以明顯提高紅細胞過氧化氫酶活力和降低紅細胞血紅蛋白。它還有祛疾止咳的功效，對咳嗽痰多氣喘等症有輔助食療作用。

芒果含芒果酮酸等化合物，具有抗癌的藥理作用；芒果汁還能增加胃腸蠕動，使糞便在結腸內停留時間縮短。因此食芒果對防治結腸癌很有裨益。

芒果中維生素C的含量高於一般水果，並能降低膽固醇、甘油三酯，常食芒果可以不斷補充體內維生素C的消耗，並有得防治心血管疾病。

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