西瓜皮不要扔！做菜真的好好吃！

都說沒有西瓜的夏天不完整，但吃剩的瓜皮往往被大家扔掉了。其實瓜皮才最祛暑，做菜才最好吃！瓜皮質地脆，適合涼拌、炒制；它略帶清甜的味道還可以做湯。下次，用瓜皮做一兩道小菜吧，和夏日的餐桌很搭哦！

瓜皮做菜小貼士：

? 薄皮西瓜比較適合做菜

? 西瓜皮做菜前要將外部的綠衣去掉，主要是用青瓤炒菜。

? 喜歡甜口的可以留一些果瓤。

? 瓜皮愛出水，可以在之前用鹽腌幾分鐘。

-- 爽口拌瓜皮 --

By 小白素食記錄

酸甜可口的涼拌小菜，夏天吃清爽極了！

--用料--

西瓜皮

鹽 半小勺

醋 兩大勺

白糖 兩小勺

--做法--

? 西瓜皮盡量的去掉紅色西瓜瓤部分，切掉表面深綠色瓜皮。

? 將去掉皮肉的淺綠瓜皮切成1cm寬的條。

? 加入兩大勺醋，兩勺白糖、半勺鹽拌勻即可。

--小貼士--

? 最好用皮厚的西瓜來做，因為皮薄的不好操作，容易傷到手。

? 西瓜紅色果肉也盡量去掉，否則涼拌後也會影響味道。

--西瓜皮毛豆炒肉絲 --

By 阿修羅ashura

清甜的瓜皮炒菜可以中和油膩感，很適合夏季的餐桌，清香不膩口。

--用料--

西瓜皮 半個

毛豆 一碗

梅條肉 少許

鹽 少許

--做法--

? 西瓜去深綠色硬皮，切片。

? 熱油鍋爆熟肉絲，下毛豆翻炒片刻。

? 加入瓜皮翻炒，慢慢瓜皮出汁，體積減小，加鹽，生抽。

? 燒至入味。出鍋。

-- 清新消暑西瓜皮湯 --

By 秀外慧中胖妹子

試試這道簡單的湯，只需少許的鹽，再加上瓜皮本身的清甜。細細品來，別有一番清新滋味。

--用料--

西瓜皮

鹽 適量

小蔥 少許

--做法--

? 西瓜吃完，去青皮、紅瓤（我留了少許紅瓤，這樣湯會自帶淡淡的甜），洗凈後切均勻的薄片。

? 燒一鍋水，水沸後下西瓜皮，再次煮沸後小火煮十分鐘左右，調入少許食鹽。

? 起鍋，撒少許蔥花點綴即可。

-- 清炒西瓜皮 --

By 柳絮紛飛-1

用簡單的清炒，體現西瓜皮最本真的味道。

--用料--

西瓜皮

紅辣椒 2-3個

鹽

雞精

--做法--

? 把西瓜皮去外皮，切成便於自己操作的小塊，去掉裡面紅色的西瓜瓤。

? 處理乾淨的西瓜皮洗乾淨後切絲，並加入鹽腌制會。等西瓜皮腌制出水份，瀝干水。

? 起油鍋，放辣椒，直接把雞精放入待炒的西瓜皮里。然後等油鍋熱了，快速下鍋翻炒幾下即可。

--小貼士--

? 腌制西瓜皮的鹽可以少加，一下加太多鹽，最後影響口感。可以參考平時炒菜的鹽量。

? 炒的時候一定要快，時間久了瓜皮就不脆了。也不能加水。起鍋後稍微放涼會就會非常爽脆了。

-- 橙汁翠衣 --

By 色塵＠琴心茶韻

很有新意的瓜皮吃法，伴著淡淡的橙香，這道菜清新怡人。

--用料--

西瓜皮 300g

橙汁 200ml

白糖 20g

--做法--

? 西瓜皮洗凈後切成條，去掉瓜皮和紅瓤。

? 將西瓜皮焯水至軟，撈出過涼水後瀝干水分。

? 將橙汁和白糖拌勻後倒入碗中。

? 加上保鮮膜後放入冰箱冷藏12小時以上。

-- 翠衣茶 --

By 孫朱朱

西瓜的翠衣雖然不適合炒菜，但可做為茶飲，淡淡的瓜香十分清甜。

--用料--

西瓜皮

冰糖

清水

--做法--

? 將西瓜皮切成大塊洗乾淨，然後用瓜皮刀將西瓜皮最外面的翠衣刮下來。

? 鍋里放清水大約1千克放入西瓜皮翠衣大約200克。

? 放入冰糖（有點甜味就可以，不放也行），大火煮開小火煮3~5分鐘，然後關火燜一會即可，可以放涼後去掉瓜皮倒入大瓶子中冰鎮後更好喝；也可以將其放入杯子中放塊冰糖倒入開水蓋上蓋子燜一會就可以喝了。

--小貼士--

? 平時也可以將剩下的翠衣放到透氣的帘子上在陽台自然晒乾，喝的時候只要將干品放入杯子中倒入開水蓋上蓋子燜一會就可以了。

? 晒乾的翠衣放到擰蓋的玻璃瓶子中，冬天的時候用著比較方便。

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