曲阜羊肉泡粥，幾代人的情懷！

曲阜最有特色的早點，當屬「羊肉泡粥」了。

在好多賣油條的攤點前，都有賣羊肉的在那兒，粥和油條是一家的，而羊肉卻是單獨的老闆了。羊肉是在家早已用各種配料煮好的，根據顧客的需要，老闆切下你喜歡的部分，有人喜歡羊肝什麼的，而有人就喜歡吃細膩的羊肉。老闆把羊肉切成薄薄的片兒，然後用一種紙（好像叫馬糞紙）給包好，或帶回家，或在攤上吃。把羊肉泡在粥里，粥和羊肉一同入口，粥里滲進了肉的美味，羊肉裡帶著米粥的香氣，竟然一絲一毫都嘗不出羊肉的那種膻味了。

在曲阜所謂「粥」也是有明確所指的。這種粥的做法很獨特，先用小米麵和水，或用籠布，或用鑼，篦去渣滓，取其細膩精華；再熬制一鍋豆漿，撇去浮沫，再灌入做好的小米麵湯同煮，再撇去浮沫，即成。熬成的粥，或潔白，或微黃，入口細滑，余香不散——這才是曲阜人所說的粥。

羊肉泡粥有三大要素，除了羊肉、粥還有豆子。豆子最好是剛採摘的青豆，青里透著黃，黃里泛著青，一嚼一包面，真乃人間美味。

看到這裡，你想和誰一起起個大早去吃呢親？
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