吃了66種燕麥，到底哪個好？

01-26

企鵝吃喝指南｜食物測評系列第 4 篇

上周，我們寫了一篇關於燕麥的小百科（點擊可閱讀），把各種燕麥知識以及分類都仔細梳理了一遍。

然而，推送之後，很多小夥伴都在問：「道理我都懂，但究竟哪款麥片最好吃？」

企鵝君很理解你們的心情，畢竟世上的麥片千千萬，各種口味和各種質地的排列組合，足以讓人看得眼花繚亂，如果還要考慮熱量問題，那就更令人頭疼了。

為了替你解決這個世紀難題，企鵝君以大無畏的奉獻精神，親身試驗了66包來自世界各地的麥片，吃得臉又圓了一圈…

這是企鵝君吃的麥片…的三分之一…

是的，燕麥再健康，吃多了也照樣會長肉的，請各位引以為戒。

所以我們不僅評選出了各個品類中最好吃的麥片，還貼心地為你標註了熱量和膳食纖維含量，健身黨和吃貨黨們請各取所需。

照例，先講講商品篩選和評測標準。

1｜商品篩選

我們買了什麼：從原味到花式麥片，從需煮到即食，從國產到進口，從網路爆款到小眾品牌，企鵝君都買了。

品牌清單如下，有些品牌還買了不止一種口味：

原味麥片

花式需煮麥片

花式即食麥片

我們沒買什麼：加工過深，幾乎沒剩什麼營養物質的純膨化穀物，如某某麥圈、某某脆米片，我們都沒買。我們也不推薦添加過多奶粉、香精的麥片，但為了保證測評的全面性，我們還是買了一兩種來嘗嘗味道。

2 ｜評測緯度

1. 熱量：不用多說，企鵝君知道這是愛美的你們最關心的數據。文中列出的所有熱量數值均參照包裝上的營養成分表，並統一換算為每100克麥片中所含的熱量，單位為千卡（kcal）。

2. 膳食纖維含量：都說燕麥飽腹感強，很大程度上要歸功於其中的膳食纖維。膳食纖維分為可溶與不可溶兩種，都能改善腸道環境，可溶性膳食纖維還有助於增強飽腹感，控制血糖水平。但營養成分表上不一定會單獨標註可溶性膳食纖維的含量，因此我們只列出每100克麥片中膳食纖維的總量，以供參考。

3. 麥香（1-10分）：基本上，純麥片好不好吃，全靠那股天然樸實的穀物氣息。而花式麥片就算有各種各樣的調味，也不應該掩蓋它本身的麥香。此項以國產桂格原味快熟麥片作為5分基準。

4. 嚼勁（1-10分）：加工工藝的差別會使燕麥片具有不同程度的嚼勁。此項同樣以桂格原味快熟燕麥片為5分基準，分數越高，嚼勁越強，但這並不代表燕麥的好壞，畢竟有人喜歡彈牙有韌性的口感，也有人喜歡綿軟適口的質地。

另外，我們還為花式麥片增設了兩個緯度，需煮麥片以最常見的德國捷森五種水果燕麥片為基準，即食麥片則以波蘭三特巧克力即食燕麥為基準：

5. 口感（1-10分）：花式麥片的魅力，就在於其中的堅果和果乾帶來的有趣口感。我們會考量麥片中各種食材搭配得是否均衡和諧，種類是否豐富，以及食材的質量是否過關—畢竟，你總不希望在吃麥片的時候嚼到一顆哈喇味的杏仁。

6. 調味（1-10分）：麥片的甜度輕重，不僅會影響它的熱量高低，更直接決定了你能不能把它愉快地吃完。此項的分數越高，代表調味越重。另外，企鵝君還要認真地說一句：添加廉價香精、奶精的麥片都是耍流氓。

3 ｜評測方式

一次吃掉66包麥片，即使對身經百戰的企鵝君而言也太過殘暴。因此，我們分出了原味、花式需煮和花式即食三個專場，並邀請用戶一起進行測評。

為了避免某些麥片的網紅光環影響測評結果，我們事先將麥片拆包稱重，統一裝入透明密實袋並標號，進行盲品。畢竟，好麥片是要靠味道說話的。

麥片當然是配牛奶最好吃，但為避免奶味掩蓋燕麥本身的味道，我們決定統一用礦泉水來煮/泡，並堅持現煮現吃，以免冷掉或者泡太久影響口感。於是，勤勞的企鵝君一下午洗了幾十次鍋…

叨逼叨完畢，你們要的結果來了。

4 ｜先拉個黑名單

原本覺得麥片這種東西，口味不會相差太遠。一對比才發現，正如不幸的家庭各有各的不幸，難吃的麥片也各有各的難吃：

口感詭異

雖然說綿軟的麥片比較適合懶人，但若是黏軟到一定程度，又沒有什麼燕麥香氣，吃起來真的很像一團漿糊。

康隴麥 Kolln 白燕麥片 | 康隴麥 Kolln 即食燕麥片｜香港樓上枸杞護目精華燕麥片

香精/奶精/添加劑太多

這類麥片的共同特點是一打開包裝就異香撲鼻，然而吃進嘴裡卻全是人工味道，吃完後那種不愉悅的感覺還頑強地盤桓不去，差評。

打著麥片幌子的膨化穀物

很多又甜又脆，口感討喜的麥片，比如現在特別火的卡樂比Calbee，其實都是各種膨化穀物。它們或許含有一些燕麥，但比例少得可憐，成分相對來說也不夠健康。不是完全不能吃，但企鵝君勸你最好不要把它當成「健康食品」天天做早餐。

卡樂比 Calbee 水果顆粒果仁穀物麥片 | 寶氏 Post 藍莓早餐燕麥片 | 寶氏 Post 提子大棗核桃燕麥片 | ICA 草莓酸奶球水果燕麥片 | 維塔利亞 Vitalia 粒粒脆黑莓樹莓水果麥片

再說，在盲品過程中，我們發現卡樂比的味道真的沒有多出色，比它好吃又健康的麥片比比皆是。想知道是啥？往下看吧。

5｜優秀麥片大賞

原味

▼ 麥香最佳

鮑勃紅磨坊鋼切燕麥粒

Bob』s Red Mill Steel Cut Oats

我們在之前的燕麥科普里討論過鋼切燕麥粒，這是燕麥中加工程度較淺的一種，在國內較少見，比較好買的只有美國老字號鮑勃紅磨坊（Bob』s Red Mill）。出人意料的是，這款燕麥卻贏得了不少試吃員的好評。而且鋼切燕麥粒的可溶性膳食纖維含量頗高，飽腹感十足，不怕麻煩的健身黨請盡情剁手。

熱量：386千卡

膳食纖維含量：11.4克

麥香（10分）：覺得原味燕麥無趣的童鞋，請一定要試試這款。一勺入口，立刻能感受到天然質樸的穀物香氣，可以不加任何調味，空口吃也不會寡淡，簡直刷新了企鵝君對燕麥的認知。我們後來還加了糖漿，感覺反而搶了風頭，不如原味來得衝擊力強。

嚼勁（10分）：測評時煮了20多分鐘，成品口感彈牙，在齒間有小小爆破感，非常有趣。不過，也有試吃員表示：「感覺會非常鍛煉咀嚼肌呢。」

P.S 其實煮鋼切燕麥粒還有個小竅門，提前一晚將燕麥粒加四倍開水煮一分鐘，關火放過夜，第二天早上只要再煮5-10分鐘就可以吃啦。

再 P.S 鮑勃紅磨坊的其他幾款傳統、快熟燕麥片，在麥香方面也有不錯的表現。

▼ 平衡最佳

寶德谷傳統燕麥片

Binda Valley Rolled Oats

雖然鋼切燕麥粒的麥香無可匹敵，但畢竟不是人人都有空花這麼長時間煮燕麥。相較之下，來自澳洲的寶德谷燕麥片是兼顧快捷與口味的最佳選擇，它屬於傳統燕麥片，只要煮個兩三分鐘，或者直接泡牛奶做成隔夜燕麥粥（Overnight Oatmeal）即可。

熱量：382千卡

膳食纖維含量：12.3克

麥香（8分）：能吃出清爽乾淨的燕麥香氣，又不會過於特立獨行，跟牛奶、酸奶以及各種食材都可以完美搭配。

嚼勁（6分）：口感柔軟中略帶彈性，無需費力咀嚼，但也不會出現即食燕麥那樣黏糊糊的質地。

花式需煮麥片（Muesli）

▼ 六項全能

Elthank jp

優質高纖維有機穀物麥片

這是本次測評中最難買的一個品牌，幸好，它也是最好吃的一個品牌，試吃員們一致給它打出了高分。值得一提的是，這款麥片通過了日本 JAS有機認證，這是日本農林水產省對於食品最高級別的認證，再加上無油無鹽無糖的配方，哪怕是最挑剔的成分控和健身黨都可以放心食用。

熱量：382.5千卡

膳食纖維含量：11克

麥香（8分）：燕麥品質很好，可以嘗到淡淡的清香，並沒有被堅果、果乾的味道所掩蓋。

嚼勁（4分）：燕麥本身的口感近似於寶德谷，柔軟而不失韌性，非常適口。

口感（9分）：這款麥片有三種口味，都含有高達52%的堅果、種籽和果乾，而且比例平衡得極好，每一口都有或香脆或甜軟的小驚喜，又不會多到讓你嚼得腮幫子疼。

調味（5分）：沒有添加額外的糖分，但果乾豐富，甜度剛剛好，怎麼吃都不會膩。

▼ 小清新選手

瑪莎四種漿果燕麥片

Marks & Spencer 4 Berrys Muesli

腐國料理總是為人詬病，但他們做的燕麥片卻出人意料地好吃。來自英國瑪莎的四種漿果燕麥片就是非常有記憶點的一款燕麥，由於堅果含量較少，它的脂肪含量和熱量都比 Elthank jp 更低一些。

熱量：357千卡

膳食纖維含量：8.8克

麥香（6分）：燕麥含量偏少，味道也清淡，無功無過。

嚼勁（4分）：口感綿軟中帶彈性，可以很好地襯托出果乾的存在感。

口感（7分）：麥片中的食材以漿果乾為主，搭配了不少葵花籽，味道比較清淡，不會搶了果乾的風頭，但口感依然足夠香脆有趣。

調味（4分）：天然漿果乾是這款燕麥的亮點，而且味道甜中帶酸，吃起來清新自然。偏愛酸甜味道的小夥伴絕對不能錯過這款燕麥。

▼ 性價比之選

ICA 50%水果堅果燕麥片

沒錯，你們熟悉的網紅瑞典 ICA也上榜了。原本對這種爆款不抱太大期望，沒想到吃起來還不錯。雖然熱量和成分不如前兩款美好，但勝在價格可愛。另外友情提示一句，它的姊妹款草莓酸奶球燕麥片其實近似於 Crunch（脆片），膨化穀物的含量更高，跟這款燕麥片（Muesli）是有區別的噢。

熱量：400千卡

膳食纖維含量：8克

麥香（5分）：燕麥香氣不是非常突出，中規中矩。

嚼勁（5分）：跟市面上常見的Muesli 一樣，嚼勁適中，略微偏硬。

口感（7分）：50%的水果堅果含量果然名不虛傳，有不少原粒的榛子、南瓜籽和核桃，再加上香脆的椰子片和香蕉干，口感非常豐富。

調味（6分）：由於香蕉乾和葡萄乾的存在，甜度會略高一些。可惜的是堅果品質比較普通，香氣比Elthank jp 差了一截。

花式即食麥片

▼ 好吃到沒朋友

自然之路即食燕麥脆

Nature』s Path Love Crunch

測評之中，這款被吃得乾乾淨淨，渣都不剩。它有三種口味，測評時用的是杏仁黑巧口味，明明是常見搭配，但就是好吃得停不下來，無論泡牛奶還是干吃都極美味，非常適合看劇的時候抱著一袋磕，但請不要隨意帶去辦公室當零食——我絕對不會告訴你，測評結束後我們幾個爭著吃剩下的麥片，差點反目成仇。

當然，即食麥片的熱量總歸會高一些，這個口味由於有椰子片跟黑巧，熱量看起來有點高，但誰叫它好吃呢……Anyway，怕胖的同學記得剋制一點。

熱量：490千卡

膳食纖維含量：7.3克

麥香（6分）：雖然配料很豐富，但依然能品出燕麥香氣。

嚼勁（6分）：脆中帶韌，比較耐嚼，但不會黏牙。

口感（9分）：主要配料是椰子片、杏仁和黑巧克力碎，脆度各有差異，搭配起來很有層次感，根本停不下來。

調味（5分）：甜度適中，帶有一點烘烤後的焦糖味以及黑巧的微妙苦味，又加了少許鹽烘托出甜味，再加上椰子片和杏仁的熱烈香氣，簡直和諧得如同交響曲，怎麼吃都不膩。

▼ 莓果控必入

巧丹思蜂蜜水果香脆燕麥片

Jordans Crunchy Oat Granola Something fruity

這款來自英國的燕麥，標誌是大顆大顆酸爽的草莓和覆盆子干，泡牛奶時會浸出淡淡的粉色，特別少女心。另外，這款燕麥的熱量在即食燕麥中偏低，吃起來比較沒有負擔感。

熱量：418千卡

膳食纖維含量：7.5克

麥香（6分）：能嘗到淡淡的燕麥香氣。

嚼勁（5分）：口感香脆，又不失燕麥本身的嚼勁，完美平衡。

口感（7分）：堅果種類不多，只有一些葵花籽和扁桃仁。果乾倒是非常豐富，整體口感偏軟。

調味（4分）：麥片中有不少凍乾草莓和覆盆子，因此酸度很明顯，非常清爽。企鵝君吃各種甜味麥片吃得生無可戀的時候，舀了一勺 Jordans 入口，簡直有如清風拂面，瞬間滿血復活。

▼ 手作家常味

燕麥小姐老奶奶烘焙麥片

Miss Muesli Granny Granola

這是一個國內的純手工製作的燕麥品牌，實體店在北京，可通過網路渠道購買。說起來價格也不算便宜，但表現不錯。

由於是私人手作，包裝上並沒有標註熱量、膳食纖維等營養成分，但從質地和配料表來看，應該算是比較健康的即食燕麥。

麥香（7分）：燕麥本身未經太多處理，因此麥香保留得很好。

嚼勁（7分）：相較於其他即食麥片而言，這款燕麥口感偏韌，脆度不高，干嚼會有點累，更適合泡冷牛奶。

口感（6分）：含有不少南瓜籽、碧根果，非常香脆。但果乾只用了蘋果一種，稍顯單調。

調味（6分）：使用蜂蜜和紅糖進行調味，甜度柔和。肉桂香氣濃厚而不沖鼻，確實「麥」如其名，有十足的溫暖家常感。

▼ 傳統中國風

機靈燕麥烤麥片蔓越莓芝麻味／藍莓紅豆味

Smarty Granola

Smarty是一個小眾的國產燕麥品牌，他們出產的烤麥片也很有中國風，紅豆味和芝麻味的還原度頗高，口感中規中矩，適合初嘗燕麥的新手。

熱量：451千卡

膳食纖維含量：10.3克

麥香（3分）：對於喜歡麥香原味的朋友來說，這款的確有點麥香不足，因為芝麻味道頗重！有人嚼著說「雖然很好吃，但感覺不像是在吃燕麥。」

嚼勁（5分）：燕麥有一定脆度，但不會太硬，比較適口。

口感（5分）：堅果和果乾種類較少，尤其是藍莓和蔓越莓的存在感都不強，口感不夠豐富。

調味（6分）：甜度略高，但恰好能襯托出紅豆/芝麻的香氣，不會甜膩。紅豆和芝麻的味道都很正，適合中國味蕾，如果覺得燕麥的口味太過「西式」吃不慣，不妨試試這款。

▼ 顏值最佳

沃格爾咖啡生活系列漿果麥片

Vogel』s Cafe-Style Light Berry

說實話，這款得歸入膨化穀物的行列，不能算作麥片。把它列入榜單的原因是，它實在是太！美！了！脆香的蕎麥和玉米片中加入了黑加侖汁，呈現出夢幻的粉紫色，配上牛奶簡直顏值爆表。重點是它還很好吃，雖然是膨化穀物，但熱量比Calbee 之流低些，偶爾拿來當零食吃，或者搭配別的麥片拗個造型，也是不錯的選擇。

熱量：399千卡

膳食纖維含量：5.4克

麥香（1分）：是的，這款麥片的配料表中並沒有燕麥，因此也談不上什麼麥香。

嚼勁（1分）：質地非常脆，嚼起來很過癮，但非常容易受潮，泡牛奶千萬不能泡太久。

口感（8分）：在玉米、蕎麥和大米片之外，還加入了各種蔓越莓干、黑醋栗干以及扁桃仁、葵花籽、亞麻籽等等，口感豐富，當零食吃不能更贊。

調味（5分）：甜度剛剛好，還有愉悅的莓果香氣，在場的女生都很喜歡。

6｜推薦清單

原味

鮑勃紅磨坊鋼切燕麥粒 | 寶德谷傳統燕麥片

Muesli

Elthank jp 優質高纖維有機穀物麥片 | 瑪莎四種漿果燕麥片 | ICA 50%水果堅果燕麥片

花式即食

自然之路即食燕麥脆 | 巧丹思蜂蜜水果香脆燕麥片 | 燕麥小姐老奶奶烘焙麥片 | 機靈燕麥烤麥片 | 沃格爾咖啡生活系列漿果麥片

我知道，世界上還有很多種麥片，遠遠不止這66款。

所以，有其它推薦的品牌、口味，請留言。

我們說不定會補測噢！

文｜丁小穗

圖｜ Momo