你有咖啡成癮嗎？｜喝哪種咖啡也能反映你的人格特質

不喝咖啡的人在路過星巴克時，可能都會奇怪：為什麼人們會願意排長長的隊，去買一杯苦味的飲料？除了裝逼之外，還有沒有別的原因？

我就是那個每天都要喝咖啡的人——一個咖啡成癮者。寫這篇文章前，我忍住一整天沒有喝咖啡，結果一直癱軟在椅子上打哈欠，撐到晚上6點還是買了一杯。但我還記得第一次喝咖啡時的感覺：又苦又澀，即便加了很多糖也覺得口味怪怪的。

是什麼讓我們從某一天開始，再也離不開這種飲料？為什麼我們總要去咖啡店才能好好工作？喝不同品類的咖啡，會代表著不同的人格特質嗎？

今天來聊咖啡。

你以為你從不吸毒，但其實咖啡是一種毒品

用心理學家和神經科學家的話說，咖啡可能是這個世界上使用最廣泛的精神活性物質（psychoactive substance），而且，它還是合法的，隨處都能買到。

咖啡因研究的先驅、Murray Carpenter自己也喜愛喝咖啡。他通過多年的調查和研究，在著作《咖啡因的故事》（Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us）中闡述了一個核心觀點：咖啡因是一種毒品。

事實上，在美國精神疾病診斷與統計手冊（DSM-5）中，咖啡因成癮就被列為一種精神障礙，指攝入咖啡因的人會出現焦躁不安、神經過敏、失眠、興奮等癥狀，以及胃腸、泌尿系統和心臟的不良反應，高劑量的咖啡因甚至有可能使人喪命。在美國人口中，約7%的個體可能被判定為咖啡因中毒。

DSM-5也提到了「咖啡因戒斷」，即長期每日使用咖啡因的人，在突然停止或減少攝入時會感到頭痛、疲倦、煩躁。如果你在某天早上起床或中午飯後，因為沒有喝咖啡或其他含咖啡因的飲料，就會覺得昏昏沉沉、頭痛、注意力難以集中、心情低落，那你很有可能已經咖啡成癮，出現了戒斷反應。

咖啡為何使我們如此上癮呢？

1. 咖啡給我們帶來的刺激，類似可卡因和大麻。

文學大師巴爾扎克這樣描述自己喝咖啡的感受：「咖啡進入到胃裡……人的大腦被喚起，好似要迎來一場大戰。」巴爾扎克就是一個咖啡成癮者。據說他隨身攜帶咖啡壺，一生喝了大約5萬杯高濃度的咖啡。他死於心臟病，被醫生認為與喝咖啡的習慣有很大關係。在晚年，他產生了對咖啡的耐受性，經常抱怨咖啡越喝越多，效果卻越來越差。

長期喝咖啡的人都會經歷這個過程：一開始都覺得咖啡很苦，但很快，它就能帶來興奮和快樂，並且讓我們再也離不開它。

在這個過程中，我們的大腦發生了什麼樣的變化？俄亥俄州立大學的心理學及神經科學教授Gary L. Wenk認為，咖啡讓我們如此迷戀，是因為它模擬了可卡因和大麻會在我們大腦中產生的反應。

咖啡與可卡因的相似性很早就得到了證明。當你在早上起床後，喝下第一杯咖啡時，咖啡因就發揮了類似可卡因的作用：刺激神經遞質多巴胺在突觸間隙的非正常分泌，引發一種欣快（euphoria）的感覺。能夠達到類似感覺的還有苯丙胺類藥物，例如冰毒及搖頭丸（而且搖頭丸通常也會被摻入咖啡因成分）、安非他命（一種成癮類興奮劑，也是抗抑鬱葯）等。

2010年的一項研究則進一步找到了咖啡與另一種成癮物質——大麻的相似性。當你飲用過多的咖啡時，和吸食大麻時產生欣快感的路徑也是相似的。

2. 你以為喝咖啡讓你精神百倍，但可能它只是一種「儀式性」的自我暗示。

研究者也發現，對於很多長期飲用咖啡的人來說，咖啡並不能真的使他們提起精神，喝咖啡只是一種儀式。

人類學學者 Krystal DCosta在《科學美國人》的撰文中說，我們生活在一個時時刻刻都要求高效的時代。而咖啡作為一種精神刺激物，成為我們在感覺自己效率不高、精神不振時，理所當然想要選擇的東西。我們希望它能夠迅速通過血液進入大腦，幫助自己在狀態不佳的時刻仍然能夠提起精神，保持警覺和專註，保證工作效率。

然而，Krystal DCosta說，對於那些不怎麼喝咖啡的人，攝入咖啡會讓他們變得精神倍增；但那些長期的咖啡飲用者往往高估了咖啡因的功效，他們每天飲用的咖啡並不能對大腦起到同樣的正向作用。

原因在於耐受性。2007年布里斯託大學的研究就發現，經常喝咖啡的人會產生耐受性，因此，當他們早晨醒來時，會由於一晚上沒有受咖啡因刺激而感受到戒斷反應。當他們喝下咖啡時，咖啡的作用僅僅是在一定程度上緩解戒斷反應，讓他們感到清醒和舒服一些；但他們的大腦並不會產生比正常水平更高的刺激。咖啡做的只是讓他們「回到正常狀態」（back to normal），儘管他們會有「咖啡讓我更清醒和警覺」的錯覺。

Rocky Sexton 將這種現象稱為「儀式性的麻醉」（ritualized inebriation），這與很多人的「醉酒」很像：在生理意義上，他們並不是真的喝醉了，而是在喝了一些酒之後，他們就覺得自己擁有了某種儀式感，他們以為自己醉了，因此，便可以做出在平日里不能做的事情，比如遵從更寬鬆的社會規範，或者換一種方式來進行人際交往。

與此類似，有時候我們並不是真的使用咖啡來幫助自己打起精神、高效工作，你只是誤以為自己在咖啡的影響下，變得清醒而高效。

你喝的不只是咖啡，還是一種生活態度

咖啡是一種特殊的飲品——在世界各地的文化中，它都不僅僅只是一杯苦味的提神飲料，而是更多地表現出了象徵性的意義。即便在茶文化根深蒂固的中國，咖啡文化也正在迅速侵入人們的生活方式，特別是年輕人的生活中。

心理學作家Krystal DCosta說，咖啡已經是一種「適用於所有人喜好的喜好，適用於所有生活方式的生活方式」。而隨著時代的變遷，它對於個人的意義也在發生變化——作為一種生活方式，它的社交屬性逐漸減弱，私人屬性正在增強。

當喝咖啡作為一種潮流剛剛興起時，它更多地是和社交聯繫在一起的，我們很少會一個人去喝咖啡。17世紀，巴黎、維也納、倫敦等地的咖啡館是政治家、作家、哲學家們熱烈討論的根據地，年輕的海明威就在巴黎的咖啡館裡拜訪已經成名的詹姆斯·喬伊斯，與菲茨傑拉德一邊喝咖啡一邊討論作品。當時，還漸漸由於學科和領域的分類，形成了「作家咖啡館」、「記者咖啡館」、「畫家咖啡館」、「心理學家咖啡館」等等。

如今，我們依然會和工作夥伴約在咖啡店談事，和朋友在咖啡店敘舊，和潛在的約會對象在咖啡店見第一次面。但喝咖啡正在變成一件和自己更有關的事：我們越來越少為了其他人去喝咖啡。

我們一個人去咖啡店。當走進一家咖啡店，我們會發現到處都是那些獨自去喝咖啡的人：他們點一杯咖啡坐下，然後拿著筆記本電腦工作，用平板電腦看電影，或者讀一本書，一直這樣待上好幾個小時。

我們還會自己做咖啡。做的不僅僅是咖啡——選擇手沖還是滴濾，法壓壺還是虹吸壺，放多少糖和牛奶，學著給自己拉花，或者，僅僅是用簡便的膠囊咖啡機來給自己做一杯咖啡，都是屬於我們自己的生活方式的體現。習慣去哪家咖啡館，喜歡哪個品牌、什麼口味的咖啡，也成為了我們的一部分標識。

取悅自己、認真生活，喝咖啡對很多人來說已經是這樣一種生活態度的體現。

選擇喝哪種咖啡能揭露你的人格特質

儘管內行人經常談論各種關於咖啡的品味問題，但在我看來，對咖啡的喜好是不分高低貴賤的。

而當咖啡真正成為個人生活方式的代表時，在對咖啡品類的選擇上，也出現了有趣的研究結論。2013年，臨床心理學家Ramani Durvasula對1000個常喝咖啡的人進行了調查，結果發現，選擇不同的咖啡，能揭示你具有不同的人格特質。

比如，

· 喝黑咖啡的人更直接、簡單、實際；

· 喝特殊品類（比如低因咖啡）的人更愛控制，喜歡追求細節，有完美主義和強迫傾向；

· 喝拿鐵的人可能有點神經過敏，喜歡討好他人；

· 喝速溶咖啡的人比較孩子氣，喜歡閑散的生活。

你是哪一種呢？其實，我感覺這只是個僅供娛樂的研究結果。但無論如何，咖啡和人的關係確實是很有意思。曾經有一段時間我一個人住在衚衕里，到了周末，我既不願意花費精力和人交往，又覺得家裡安靜地叫人窒息。每每此時，街角的小咖啡館們都可以拯救我。

奧地利小說家Alfred Polgar曾經這樣形容去咖啡館的人：「咖啡館裡大部分的人，對世人的厭惡與對世人的渴望同樣強烈，想要獨處，卻需要有伴來獨處。」那是一種美妙的距離，你感受到一種來自人類同類的陪伴，卻又維持著絕對的獨立性。這種感覺，我想所有喜愛咖啡館的人都會明白。

你今天喝咖啡了么？

以上。

原文發表於：你有咖啡成癮嗎？｜喝哪種咖啡也能反映你的人格特質

References:

Grant, B. (2014). Caffeinated: How Our Daily Habit Helps, Hurts, and Hooks Us.

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