哪個牌子的淡奶油最好吃,口感最好?雀巢、多美鮮、藍風車、歐德堡、總統、鐵塔,哪個做蛋糕最好?
01-25
各位朋友幫忙回答下~哪個牌子的淡奶油最好吃,口感最好?雀巢、多美鮮、藍風車、歐德堡、總統、鐵塔,哪個做蛋糕最好?
先回答問題,嘗過口感最好的是愛樂薇馬斯卡波尼,加了30%乳酪之後奶香翻倍,醇厚度增加,吃到嘴裡絲毫感覺不到膩,確實是幾乎所有國內可買到的淡奶油中口味最好的!而題主的第二個問題就需要評測來幫助了,為此我們對市面上的淡奶油先進行了些調查,不願看文字的可以先查看視頻。哪種淡奶油最好打發?看這!視頻
首先,科普一個淡奶油的概念,簡單來說就是從全脂牛奶中分離出淡奶油就成為了脫脂牛奶(至於淡奶油的脂肪含量可以通過離心強度來控制)
而市場上的淡奶油主要分為兩大種類植脂奶油和動物奶油而入圍的這些,我們將對它們進行評測,評測標準有以下幾點
相比之下優質的淡奶油則可以完美的做到倒杯不撒!
在打發階段,表現較好的是百鑽:打發用時 1分25秒 乳脂含量 35.1%愛樂薇:打發用時 1分25秒 乳脂含量 35.1%愛樂薇馬斯卡波尼:打發用時 1分12秒 乳脂含量 36.5%(不準確數字)BCB:打發用時 55秒 乳脂含量 35%BCB確實是我們未曾想到一匹黑馬!打發速度非常的快
既然是做蛋糕,表面非常粗糙可不行,所以細膩度也是非常重要的一項指標
有些淡奶油在擠出後細膩光滑如玉,而有的淡奶油則非常粗糙,表面布滿了粗糙的氣孔。
在細膩度這一環節上表現較好的則是:藍風車、愛樂薇、愛樂薇馬斯卡波尼、BCB而在細分一下的話顏色略微泛黃表面光滑無氣孔的是藍風車和愛樂薇馬斯卡波尼,顏色偏白,表面略微有些粗糙的則是愛樂薇和BCB(後三者真的是表現強勁)第三點我們需要評測的是它的塑性效果,如果擠出來一會就走形了那可不行!然而在評測中我們將淡奶油擠在木板上,然後將木板豎起會發現有的淡奶油就這麼消失了...留下了一點點的白色痕迹。
索性在這一關中大家的表現都還比較堅挺,除了少數奶油無法塑形,以下的品牌都不錯。最後一關則是口感了,主要從它在口中的細膩度——不會嘗到顆粒感,奶香味——牛奶的香味,厚實感——在口中不會太淡薄在經歷那麼多淡奶油的口感衝擊後,我們找出了兩款口味特別突出的淡奶油。如果不僅限題主所說的這些品牌的話,我認為愛樂薇馬斯卡波尼也是一款不錯的選擇,不過價格比較昂貴,我們買了這1L的花了54軟妹幣...肉疼,不過絕對值得嘗試一次!
更多詳細實用的評測資訊可以關注沒牌子公眾號:mei-paizi我們不選性價比高的,我們選含奶比例高的安佳。
60%的藍風車混合40%的安佳太美味不過了~~~不過安佳千萬別買分裝的,不然有可能是假貨
神話安佳了吧,不比鐵塔好吧
題主直接忽略安佳了……
總統比安佳香很多
安佳遇到難打發的真是有苦說不出,廠家技術員竟然說是正常的,無論怎麼打發都是水水的
你們都從哪個店買的 X寶上面我為什麼找的藍風車都50左右。。。推薦個靠譜的店啊
五星級酒店通用愛樂薇。
我一直用的安佳
藍風車好吃,但是安佳最棒
我最愛吃藍風車和鐵塔、
當然是安佳的
總統性價比高,很多烘培房其實都用總統
雀巢,動物的,健康,不會很膩~
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