如何完美的吃乾淨一條秋刀魚？
01-25
日本人是這樣做的。。。
沿著魚脊骨，用筷子從魚頭部到尾部劃開一個切口。先食用正面魚背肉，按自己的食量取食。
禮儀：魚肉翻開取下時，不要一次性從頭到尾全部翻開，隨吃隨取，不讓魚過快涼掉。
夾住胸鰭根部堅硬處，向自己的方向打開，其他部分也像這樣翻開。魚肉里的刺由粗到細夾出，放在容器的左上方。
禮儀：秋刀魚鹽烤的話是會含有內髒的。本來內臟也要吃完，但是如果不吃的話，就放在容器的左上方。秋刀魚刺很多，如果吃到嘴裡，直接用手拿出來不優雅。要用左手遮住嘴巴，用筷子將小刺拿出來，放在容器里堆好。
4、取下魚脊骨和魚頭
左手捏住魚尾，右手用筷子壓住魚尾骨處的魚肉，分離魚脊骨。然後用筷子壓住頭部魚刺的下方，連著魚頭一起分離。
禮儀：秋刀魚翻過來吃是不符合禮儀的，中國很多地區也有類似的講究。應把魚中骨拿出來，再吃下面的肉，以不拉斷魚骨為宜。魚脊骨上的余肉不應直接用嘴剔出，應該連著魚頭拿到跟前，把肉取下來吃完。
最後盤中應該只剩下一具骨骼清奇的秋刀魚遺骸，抑或在盤子左上方有些擺放整齊的魚刺組合。
做一個優雅的人真是艱辛啊~~~
更多關於秋刀魚的事兒，請參考專欄文章 秋刀魚、按摩師、火災和愛情~ - 碗丸的料理研究 - 知乎專欄
碗丸的回答非常不錯，雖然鄙人平常吃秋刀魚不多，但是除此還有另外一種乾淨利落的吃法。
請看交給嵐吧160716期：【ARASHI】【字】交給嵐吧160716 布袋寅泰、伊野尾慧【Aloha字幕組】（引用自B站）從第27分鐘開始，this is MJ環節，潤潤叫你如何瀟（zhuang）灑（bi）地吃秋刀魚：
不想看視頻的話步驟如下：（字幕組萬歲！）
第一步：
第二步：
然後：（櫻井翔斯國一的表情）
第三步：
第四步：
居然還要這樣
最後就可以看潤潤大口吃魚了：
鼓掌！
那麼最後請大家有條件一定要試試（雖說我還沒試過 ）
最後想說的是
字幕組萬歲！
務必澆上檸檬汁
如何吃不重要，如何處理才重要，海魚本身做到骨肉分離都是很簡單的事情。
最簡單地是用剪刀直接剖腹把內臟清理乾淨即可，進階是從魚鰓處（但我自己在家煮經常直接把頭剪掉）用筷子把內臟掏出（也可以從菊花下手....），但日本人吃秋刀魚出於喜歡所謂大人的味道，他們是不處理內臟直接吃的，會有苦味，但據說可以延緩衰老。剩下的就是把這條魚弄熟後輕輕地把身體左右分離開來，就能得到一個很完整的秋刀魚骨頭了。當然，如果說的是物盡其用的話，你可以選擇把秋刀魚頭跟骨頭一起在火上烤香後煮味噌湯，也是絕贊。
PS：日式料理中烤物的讓我覺得感動地方並不在於它是有多好吃，而在於感受到這條魚在廚師的手下是被用心處理過的，恰到好處的魚皮微焦而內里剛剛熟透。再PS：烤青花魚賽高！假裝沒有吃
恩，不知道你現在怎麼了，經歷過什麼，又在想什麼，我一般都是用嘴和手配合吃，想吃那塊吃那塊。
連骨頭帶魚肉一起幹掉
浪費，煎或者烤的秋刀魚，魚頭我也吃掉
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