為什麼會吃少量瓜子或櫻桃就會上火嚴重呢？

01-25

「上火」在中醫里本身不是一個很明確的概念。不知提問者問的具體癥狀是什麼？一般來說，上火癥狀在西醫的角度看來都可以被視為某種炎症反應，包括但不限於咽喉疼痛、口角糜爛、排黃尿等。

我的筆記中曾經記過，說葵花子中含有不飽和脂肪酸 Omega-6，其代謝產物為前列腺素E2（PGE2），而前列腺素 E2 有活化白細胞的作用，大量攝入後容易誘發人體炎症反應，簡單地說，就是白細胞反應過度。不同人對 Omega-6 的耐受性有個體差異（包括吃東西時搭配不同的具體情況），也就導致了所謂「有人容易上火，有人不容易上火」的結果。略微查了查，櫻桃中同樣含有高 Omega-6，故也有類似的作用，請參考下方參考資料。可惜筆記原始出處已經散失，難以驗證準確性，只能等專業人士解釋。

另外需要注意，Omega-6 並非有害物質，它同樣是人體需要的成份。通常搭配飲食時需要與另一種不飽和脂肪酸，Omega-3 保持一定的攝入比例。

順便說一句，我不贊同前面@yskin 的觀點。我們認識的所謂「上火」和西醫說的過敏，雖然經常都被認為是某種炎症反應，但一般不會被歸為一類。中醫的「上火」在西醫看來屬於正常的人體自我調節活動。

參考：

煙台大櫻桃零售批發，櫻桃的營養價值，櫻桃的功效與作用，大櫻桃，櫻桃,煙台大櫻桃

你就知道為什麼老是在美國電影里看美國人動不動就過敏，什麼海鮮過敏、花生過敏、牛奶過敏、堅果過敏、香料過敏，而中國人從來都沒有過敏的，只有「吃荔枝上火」、「吃瓜子上火」、「吃花生上火」、「吃龍眼上火」。

老外麻煩的很，過敏的東西就不能吃，偶爾誤食了要去醫院的。中國人身體多棒呀，無論什麼上火，一律喝點降火的涼茶中藥就行了～

就上面陳甫鵃陳兄的說法展開來，說下Omega-6脂肪酸的問題。確實，葵花籽里富含Omega-6，而且Omega-6也確實可以生成前列腺素。應該說可以部分解釋上火。但無法解答附帶而來的問題。花生、核桃甚至玉米油里，也富含Omega-6，但這些食物或者烹調油，卻不會引發明顯的上火反映。所以，瓜子里應該還有其他因素在起作用。

雖然櫻桃含非常豐富分鐵，所以有促進血紅蛋白再生的功能，可以防治缺鐵性貧血，另外，櫻桃還能使皮膚紅潤嫩白，消除黑斑。但十分要注意的是櫻桃不能多吃，這是因為櫻桃含鐵量比較多，再加上含有一定量的氰甙，所以如果食用過多就會引起鐵中毒或氫氧化物中毒。

如果因吃太多的櫻桃而導致上火，平時要注意多喝涼茶或是花草茶，如金銀花、菊花茶、苦丁茶等。還有一種茶，蒲公英茶除了去火，還能增強免疫力預防上火的

櫻桃雖好，但也注意不要多吃。因為櫻桃核仁含「氰苷」,被吃進人體後，與胃酸反應，產生劇毒的氰基離子，而氰苷就是一種毒素，氰苷輕度中毒者出現噁心、嘔吐，腹痛頭痛，心悸頭暈，倦睡無力。中毒較重者，呼吸先頻促後緩慢而深長，面色蒼白，出汗抽搐。重症者，中樞神經先興奮後抑制，呼吸困難，躁動不安，瞳孔散大，對光反應遲鈍或消失，昏迷或抽搐，出現休克或呼吸循環衰竭而死亡。