如何看待麥肯錫新出的報告說 全球將有8億人被機器人取代 中國最受影響的職業是廚師？
麥肯錫出重磅報告，全球將有8億人被機器人取代，中國最受影響的職業是廚師
中國哪個職業受到的衝擊最大，可能很多人都想不到。麥肯錫認為，是機械師和廚師。到2030年，以這兩個崗位為代表的基礎工作會減少360萬。
請專業人士分析一下。作為小白感覺有標題黨的嫌疑，經常在新聞上看到這些大諮詢公司發布關於未來科技的預測，另外想了解一下這些預測有沒有被打臉過，請有心統計過的人分享一下
謝謝邀請，先上一個臭名昭著的麥肯錫預測案例。
1980年代末，麥肯錫向ATT提供戰略諮詢。麥肯錫斷定手機將是一個微小（niche market）的市場，並預測2000年的全球市場銷量為90萬台。-------------事實呢？2000年，全球每三天就能銷售90萬台！
麥肯錫不是神，是由人組成的公司，是人就會犯錯。
好了，言歸正傳。這個預測名單上的職業我是大部分認同的，基於以下原則：
- 工種可標準化的程度。一個工種越容易被標準化，就越容易被取代（不僅被機器取代，也容易被別人取代）。比如麥肯錫提到的廚師。最近，宜家出了一種收到大家歡迎的烹飪模式，任何人都可以當廚師（可能麥肯錫的意思是西餐，中餐有待商榷），你只要把調料和食材按照菜譜格子填滿，放入烤箱即可。所以，放多少鹽，多少油，烤多久等都設定一個標準，由機器去操作完全可行。
- 工種遵循電腦邏輯的程度。一個工種的操作越遵循邏輯化，越容易被取代。比如麥肯錫沒有被提到的記賬會計（非財務分析類）。只要電腦程序里有會計的記賬原則和相應的運行程序，誰都可以當會計，而且以後物聯網起來後，各種財務數據會被自動吸取、過濾、分析，然後形成會計報表，甚至麥肯錫提到的數據輸入員都不需要了。
- 工種的創造性程度。一個工種的創造性程度越低，越容易被取代。互聯網時代的大數據保存了無盡的知識資源，如果僅僅需要把數據調出來就能解決問題的工種，會慢慢消失。比如麥肯錫提到的網站開發師。雲端存儲了無數的網站設計樣本，可以由機器調出來組合優化，遠比人有效率。相反，作家、藝術家等創造性工種是無法被機器取代的。
- 工種的與人溝通程度。一個工種需要的溝通越多，越不容易被取代，這是由人有意識而機器無意識所決定的。如麥肯錫提到的教育者、管理者等。
- 工種的複雜性和多維性。一個工種越複雜，需要參與的人越多，越不容易被取代，因為這需要人與物、人與人之間的協調。比如麥肯錫提到的醫生、律師等。
本人無法像麥肯錫那樣研究具體的數據比例，僅列出不贊同的預測工種。
Retail sales：我不認為會這麼大量增加，無人售貨的超市已慢慢興起。這是由該零售銷售工種的本質屬性所決定的——不是一個需要大量交流的工種，消費品的買賣可以在充分的視覺信息下瞬間完成，不太需要人的介入。
Farm workers firefighters： 我不認為會大幅增加，機器化農場操作是趨勢。消防這種危險工種更不可能大幅增加（已經機械化的掃雷工作就是例子），反而是最應該且最有可能用機器去減少的，人的生命是最寶貴的。
Office support：我不認為會增加，記賬員和數據輸入員等的辦公室工種會綜合為一個職位，且有可能被物聯網時代的自動化的數據抓取和分析取代。
Creatives： 我認為會大幅增加。當機器和人工智慧把人力解放出來之後，部分人就會有更多的精力去創造新事物，大家也會對新鮮的有創造力的東西產生需求。
關於機械師，我不敢確定。
傑森斯坦就不可被取代：）
希望十年後，這篇帖子還在，回頭看這個分析。
如果食物只是用來填飽肚子，那麼廚藝終將會消亡，自然也不需要有廚師的存在。
把食材混合、攪拌，扔進微波爐加熱，這就是現在快餐店的食物。這完全不需要廚師，各種材料配好，任何人都能讓其成為一道菜，當然，自動炒菜機、炒菜機器人也能冰冷的、機械的完成這項操作。
如果人們真的喜歡這樣的食物，那麼，是的，廚師會被機器人替代。
可是這種機器人做出來的食物，只能叫「流水線加工產品」，沒有溫度，沒有靈魂。
這樣的食物好吃嗎？
有吃過的人可能會說，不難吃啊。
還有人熱衷於外賣，畢竟外賣平台給了他們更多選擇。或許他們早已忘記溫熱的瓷盤的觸感、大廚屏住呼吸的創作、還有食物冒著白氣的樣子。拿起混合著塑料味的餐盒，40分鐘飢餓等待後的狼吞虎咽，是這個時代人們對食物的態度。
食物沒有了溫度，也沒有了靈魂。
人們不在乎做飯的人是誰，也不在乎食物本身。大家對吃的態度越來越草率，對食物的要求越來越低，不再專註食物的味道或者深究背後運用到的烹飪技法，任由味蕾變得遲鈍。可能過不了太久，甚至廚房機器人還沒有被發明出來的時候，廚藝就已經變得沒有意義，廚師也不復存在了。
能讓廚師消亡的不是人工智慧的機器人，而是人們對食物的態度。
只要人們對美食的態度不死，那麼機器人是怎麼也無法代替真正的廚師的。
在福桃新一期雜誌「主廚」，還有更多探討關於廚師、廚藝的內容。
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謝邀。看到麥肯錫嚇得菊花一緊，再看到後面的結論，哈哈大笑。不禁想爆個粗口：中國的事，麥肯錫懂個屁啊！趕緊回去吃你們的麵包牛排去吧，至於麻辣燙臭豆腐炒豬肝腌鹹菜這些事，還是讓中國人自己去研究吧，快別丟人了！
一一一一裝X必備的分隔線一一一一
1，先說說麥肯錫怎麼會得出這麼草包的結論：一一首先是中國菜菜譜不保密，不用花錢你就能在百度上搜出西紅柿炒雞蛋的不下100種做法，這對人工智慧的自主學習來說太有利了，學個十天半月甚至更短就能學會。一一其次是中國的網路化外賣十分發達，這裡面可以輕易獲取海量的餐廳菜品訂購、點評等信息，人工智慧當然會用這些信息來不斷學習改進烹飪技術。
一一再有就是中國的餐飲市場太大了，大大小小的飯店裡各個檔次的廚師良莠不齊，啥人都有，而且食客數量眾多，其中不乏眾多的不挑食、吃飽就行的人，這種情況下，別說具有高度智能的機器人廚師，隨便弄個二把刀也能開個飯店。
一一所以，麥肯錫這個預測也不是完全沒有道理。這是他比較靠譜的部分。
2，重點說說不靠譜的部分：（待續）謝邀！
這個問題問得不夠嚴謹，我看了那個報告，報告是說3.75億，如果發展的比較迅速的話，可能達到8億，這是什麼意思呢？彈性吹牛逼，麥肯錫的確是一家不錯的諮詢公司，但在預測人工智慧這種趨勢上，還是拖泥帶水的。
另外，看過報告的人都知道，這3.75億個被取代的崗位，不是被機器人取代，而是被自動化取代，也就是說，原來東莞的一個服裝廠，是養著200個工人的，現在花了2000萬買了一條自動化生產線，這200個工人可能就變成5個管理員了。那這條自動化生產線，等於取代了195個人的工作崗位，而且不知疲倦的勞作，因此
就這麼一回事，自動化革命，在十幾年前就開始了，現在已經進入了成熟期，加上現在說的人工智慧和機器人，呈現了加速的推進，因此題主用機器人來取代這麼多崗位的表達，是錯誤的，應該是自動化，建議多看下原文。
談到被取代最多的是機械師和廚師這兩個崗位，我個人是同意的。
所謂機械師，比如開車的、開飛機、操作各種各樣的設備的，這些未來都能實現無人化，單單交通這個領域，當無人車普及，多少老司機被替換下來？這個大家可以掐指一算的。
另外就是廚師，現在大家都覺得人炒的菜是最好吃的，但大家別忘了，目前清潔衛生的飯菜，基本都是機器炒出來的，我們現在去一些好的便利店買的便當，大多數都是機器炒出來的。隨著中產階級的成熟，路邊的那種髒亂差和地溝油快餐廳，都可能被大規模替換成工廠生產，然後放在路邊的小地方加熱出售。當然，在一些好的的餐廳，肯定是會保留大量優質廚師的，因為畢竟中國人還蠻講究，但是對於快餐，就基本大規模作業了。
總的來說，麥肯錫這個報告，算是大潮流上插入一個聲音，這個聲音可以供我們參考，但不一定是對的，大家讀讀就好，別當真，但未來會怎樣，還是邊走邊看才能下結論。
我活著一天機器人就別想取代我
西方人認為中國的菜譜和他們的一樣。
火候 適量 少許
其實新聞小編最容易被取代，有很多模版例如：震驚！xxx太恐怖了，微信朋友圈都在瘋傳oooo原因竟是xxx不轉不是中國人oooo
我覺得演算法很快就會替代麥肯錫那些分析預測員，他們被淘汰的概率應該大於中餐的廚子╮( ??ω?? )╭
不好意思
同一道菜譜 所有材料精確到克數 時間全部程序化
你讓不同廚師或者同一個廚師心情好壞不同的狀態下來做
味道都是不一樣的
機器人代替？
不存在的
他嚴重忽略了中國人對烹飪和飲食的情感。別的不說，在我們山西，如果店裡用刀削麵機做刀削麵，店裡的生意是不會好的。
機械操作員，這個是毋庸置疑的，很快會被機器人所取代，但是機械設計師如果想要取代，我覺得還是需要一定的時間的，沒有這麼容易會被取代掉的。
對於廚師來說，一個好的廚師，不是頓頓都做出一樣的，更是要在日積月累中，研製出一些新的菜式，還有把傳統菜肴的味道再更進。這才能夠稱得上是一個合格的廚師。不然就只是一個炒菜的。所以我覺得中國的廚師沒有這麼容易會被取代掉的。
容易被取代的，會是那些夜以繼日都做著一樣重複工作的工人。還有一些數據統計分析的工作等
現在看不出，至少吹噓的人工智慧感覺就是個概念，比如無人駕駛，公路法和道路管控系統是否該重建呢，無人貨車撞人如何理賠呢，這些公司完全是提著蛋蛋做事。
其實很多職業的主要工作就是排列組合.
這個明顯是機器學習最擅長的領域~
讓我們先做個假設，機械性工作是大概率會被新技術替代的。
從題目中可得（如下槽點）：
- 報告中16年和30年的職業結構比例差異很小（所以這位所謂的「重磅」報告還是很保守的）；
- machinist和cook數量減少，但是builder類的並無減少（如果construction worker都不算是機械性工種，machinist表示不服）；
- 需要人以主觀意識操控的職業數量有明顯上升趨勢（bartender數量明顯上升是因為調酒比做飯有創意嗎？）；
- 麥肯錫對各職業沒有定義
所以, 報告看個樂呵就好。如果機械性工作會被替代，那麼諸如retail sales、care provider類、office support類、builder類應該同樣有明顯的比例縮減。人類和機器人目前的區別是人類可以主動思考（當然我也認為如果機器人可以主動思考的話是一件可怕的事情），所以真正難以被替換的職業是creative類的。那麼再說回機械師和廚師的事情，機械師不懂就不瞎說了，如果麥肯錫認為麥當勞里那些做漢堡的學生、小飯館裡那些為了生計不得不打工廚師也算在內的話，有大幅減少是可能的。不過我覺得只要經濟發展生活水平提高，人們對吃喝的要求自然會提高，絕不會要求每盤宮保雞丁都是30塊蔥，40顆花生和50塊雞丁，對應的廚師數量應該是不減反增的。
以下是吹比部分:
本來沒想答這個問題，看到 @福桃九分飽 飽妹（也可能是飽哥）的答案被噴的一塌糊塗就想說點什麼。當然飽妹的答案確實少了「實錘」的部分，但是我理解廚師本該是至少同時滿足creative和customer interaction，還拿宮保雞丁舉例子，有人愛吃帶皮雞腿肉，有人想要用腰果替換花生，這些調整機器是想不到的吧，而且做chef的哪個不是得懂點藝術。再說說飽妹被噴的所謂的食物的魂，簡單點說食物的魂就是你人在他鄉思念的你媽給你做的那一桌飯，各位噴子能理解嗎？
如果還不能，怕不是NMZL吧。
早點取代啊，這樣我媽就不用做飯了。
廚師要是能被替代我就去裸奔
中國廚師被黑的最慘的一次 VS 人工智慧被黑的最慘的一次 VS 麥肯錫自黑的最嗨的一次（又或者不是）