無論你是不是土生土長的太原人，
既然在這裡生活，咱龍城最正宗的十大名吃總該知道吧！
不知道也不怕，
茸兒老師給你補補課！
頭腦源於清朝（距今約300多年）
頭腦是一種滋補食品，有名「八珍湯」， 以煨面為主料，黃芪、黃酒糟、黃酒、良姜為輔料熬湯，配蓮菜、長山藥、肥羊肉。是太原特有的風味早點，由明末清初著名文人、醫學家傅山發明，為葯膳食品，對人體有著滋補作用。
百花稍梅源於元代初期（距今約600多年）
稍梅最初只是一些有錢人家用作喜慶筵席的點心，後來「捎上」了些菜點，成為「茶捎賣」，後來經過加工和改良，用特製的擀麵杖打成花褶，形同梅花，其兼有小籠包子與鍋貼的特點，讓人回味無窮。
老豆腐追溯到西漢（距今約2000多年）
太原人說的老豆腐就是外地人說的豆腐腦。其實，豆腐腦和老豆腐有一些區別，豆腐腦更加鮮嫩細膩些。走過很多地方，曲老師發現只有咱太原的豆腐腦才澆著黃豆粉條滷汁，怪不得那麼好吃。
羊雜割上溯至元朝後期（距今約600多年）
據傳，山西人吃雜割始於元朝，還是忽必烈之母所賜。羊雜割在山西不同地區叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，中路（太原）雜割料全，熬煮、對湯時均加了蔥、姜、香菜，吃時再淋上陳醋，另有一番風味。
雞蛋醪糟湯源於北宋（距今約1000多年）
儘管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。晉時并州刺史劉琨與代王猗盧喜飲米酒（即醪糟酒），結為兄弟，才有後來收復晉陽故事。太原至今還流傳著「海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強」，純正的太原醪糟是用晉祠江米所制。
莜麵栲栳栳追溯到隋末唐初（距今約1400年）
莜麵栲栳栳是山西中部北部的常見麵食。據說李世民父子在太原起兵，用的就是這種麵食犒勞三軍，一舉建立大唐王朝，栲栳是由「犒勞」演變而來。太原的莜麵栲栳栳被認為是最正宗的。
過油肉起源於明代（距今約600年）
原是官府中的一道名菜，後來傳到太原一帶民間，再逐漸傳播至山西其他地區。過油肉雖然是在山西乃至北方普遍可見的菜，但太原比較大的飯店做出的過油肉才是味道正宗的。
豌豆糕追溯到清朝初期（距今約300多年）
豌豆糕是太原特色小吃，用上等豌豆脫皮磨粉，加入白糖、柿餅、柿子霜製作而成。色淡黃，爽滑利口。目前最著名的是大東關賈得旺廚師製作的。
蕎面灌腸始於西晉戰亂年間（距今約1000多年）
蕎面灌腸在古代稱為官嘗，是太原、晉中一帶的傳統小吃。比較有名的有徐溝灌腸，晉源區的驢油炒灌腸和豬血蕎面灌腸，後者基本見不到了。
蒸餃起源於上世紀30年代（距今70多年）
1930年回族人安良田開創認一力，此店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成丸。其他地方吃的蒸餃，味道就差多了。
看到上一位有圖有說明很全面，想補充一個王萍麵皮，現在太原大街小巷都有的，不算傳統吧但也買了這麼多年的麵皮了，挺經典的。
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