好喝的小甜水和義大利明星酒庄，不僅「懂得」還很「值得」

知味服務號（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推薦超高性價比的酒款和產品，歡迎大家持續關注。

這是知味葡萄酒雜誌的第60期薦酒，也是2018年第二期。本期有呼聲很高的小甜水Moscato d』Asti登場，還有托斯卡納的明星酒庄Fontodi的經典款Chianti Classico和旗艦款超級托斯卡納Flaccianello della Pieve。讓這3支義大利酒hold住你的冬日餐桌！

本期知味薦酒

01 | 義大利的小仙女

Cascina Galarin Moscato d"Asti DOCG 2016

02 | 義大利的霹靂嬌娃

Fontodi Chianti Classico DOCG 2012

Fontodi Flaccianello della Pieve Colli della Toscana Centrale IGT 2011

特別提示

冬天到了，在接近0度或者以下的嚴寒環境下運輸葡萄酒，可能會導致結冰，漏液，頂塞甚至炸瓶問題，所以祖國西北省市（包括新疆，內蒙，黑龍江，吉林，遼寧，寧夏，甘肅，青海以及其他地區）的同學，這段時間建議還是不要下單了。

01 | 格倫林莫斯卡托阿斯蒂甜白起泡葡萄酒

Cascina Galarin Moscato d"Asti DOCG 2016

類型：甜型

酒精度：5%

產區：阿斯蒂 Asti

年份：2016

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：100%小粒麝香

進口商：意玖八七

推薦理由

• 義大利酒達人「懶老虎」聯合推薦
• 獲得歐盟有機認證的Moscato d』Asti

2017年末的時候，小分隊在薦酒文章里發出了希望大家告訴我們最希望哪些葡萄酒返場的信息，後台有十分多的留言要求上小甜水。剛好現在正是舉國吃火鍋的時候，一杯酒精度不高，微有起泡又甜美，並且充滿花果香氣的Moscato d』Asti，無疑是餐桌上皆大歡喜的選擇。

由於所需釀造時間短、不經陳釀、酒精度低、好喝易飲，Moscato d』Asti過去曾被酒農們當作休憩時的解乏飲品。酒名中的Moscato所指的是釀造時所用的麝香葡萄（Moscato），也叫「小粒白麝香葡萄」。麝香是一個包含有200多個品種的釀酒葡萄大家族，基本都帶有甜美的花果香氣和最原始的果實清香。而Asti則是指它的產區——即來自於Asti省（以及Alessandria省和Cuneo省的部分地區）。只有來自於這裡的100%由小粒白麝香葡萄釀造的甜白微起泡酒，才能被稱為Moscato d』Asti。

相比於該產區另一種名為Asti的起泡酒，同樣使用麝香葡萄，但與Moscato d』Asti卻是兩回事。Asti屬於義大利起泡酒（Spumante），至少要有3個大氣壓的壓強；而Moscato d』Asti是微起泡酒，最高只有2個大氣壓。Asti的酒精度在6.5-9.5度，Moscato d』Asti的酒精度不能超過6.5度。

Moscato d』Asti 產區

Cascina Galarin酒庄是一家有著300年的家族酒庄，也是Asti產區少有的取得歐盟有機認證的酒庄。他們一直致力於釀造有機葡萄酒，從而展現葡萄酒最天然最本真的風味。同時，這也是知味長期合作的義大利葡萄酒達人（「懶老虎」）夏昊，與薦酒小分隊一起，從眾多備選中共同推出的一款小甜水。希望能得到各位甜水迷們的喜愛。

風味描述

淺檸檬黃色帶著微氣泡，非常濃郁奔放的花果類香氣。有著白花以及檸檬、西柚等清爽的柑橘香氣，甜美的鳳梨，荔枝等熱帶水果香氣，還有蜂蜜和生薑一樣的辛香料香。出色的酸度使得整體顯得清爽而有平衡感，回口中帶著一點杏桃的甘甜。

飲用建議：充分冰鎮至6-8℃左右飲用最佳。開瓶即可飲用。

價格：單支裝現價118元/支，原價138元；

雙支裝現價218元/套（合109元/支），原價258元；

六支裝現價598元/套（合99.7元/支），原價758元

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福地 Fontodi

推薦理由

• 很早就實行生物動力法的有機認證酒庄
• Chianti Classico產區經典代表
• 古典與現代結合的高品質之作

福地酒庄（Fontodi）地處古典基安蒂核心產區Panzano小鎮南邊，其地形仿若古羅馬競技場而被稱為「金色貝殼Conca d』Oro」。這裡擁有完美朝向、絕佳高度、經典的galestro土壤（托斯卡納地區以片岩為主的一種土壤），溫暖乾燥且光照時間長，晝夜溫差大。1968年Manetti家族開始經營130公頃的莊園，其中70公頃種植葡萄。酒庄很早就獲得了有機資質認證，並且自1924年起，就一直在實行生物動力法，比斯坦納先生在農業講座上提出這一概念更早。

在葡萄種植過程中，本著對自然和可持續性發展理念的尊重，Fontodi不僅拒絕使用任何化學產品，而且還最大限度地利用酒庄的內部資源，設置和運行著一個自給自足的系統。莊主在葡萄藤之間種植了大麥作為表層農作物，為母牛提供了恰到好處的給養，同時還有助於吸收土壤中過剩的氮元素，使結出的葡萄果體積更小，果皮更厚（可提升口感的飽滿層次與密集風味）。Fontodi酒庄深信，尊重自然，葡萄酒品質會更優越更純粹，更能切實詮釋葡萄的本色以及風土的精髓。

來酒庄的客人會被帶來「強制」參觀的安尼娜母牛

酒庄所用釀酒葡萄均來自於自家的葡萄園，所有葡萄靠人工採收，經過嚴格挑選後放入現代化的酒窖中發酵和陳年。值得一提的是，福地酒庄的酒窖建在沿山體自然向下傾斜的位置，以利用重力的優勢，確保葡萄的自然完整性，人工干預降到最低，以此更好地表現出葡萄和風土的特質。

02 | 福地酒庄古典基安蒂紅葡萄酒

Fontodi Chianti Classico DOCG 2012

類型：干型

酒精度：14%

產區：古典基安蒂 Chianti Classico

年份：2012

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：100%桑嬌維塞

進口商：麗朗博蘭 Lelane Wines

Fontodi Chianti Classico作為酒庄的經典酒款，價格非常公道。也是知味一眾老師常年儲備的「口糧酒」。在溫控罐中採用本土酵母自然啟動發酵，浸漬發酵時長至少2周，2012年份會在Troncais和 Allier橡木桶中熟化12個月。

風味描述

中等的寶石紅色，散發著李子，紅櫻桃，西梅的香氣，以及微微的煙熏、甜香料和焦糖的風味。入口有很集中的紅莓、紅李子的風味，帶著香料、礦物質和泥土的氣息。酸度較高，單寧呈現綿密的纖維感，酒體飽滿，結構紮實。

飲用建議：15-18℃左右飲用最佳，開瓶後瓶中醒酒1小時。現在可以飲用，亦有繼續陳年的潛力。

價格：單支裝現價269元/支，原價495元；

雙支裝現價520元/套（合260/支），原價990元；

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03 | 福地酒庄富勒教堂托斯卡納紅葡萄酒

Fontodi Flaccianello della Pieve Colli Toscana Centrale IGT 2011

類型：干型

酒精度：15%

產區：托斯卡納中部山丘 Colli Toscana Centrale

年份：2011

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：100%桑嬌維塞

進口商：麗朗博蘭 Lelane Wines

如果說Fontodi酒庄是Chianti Classico產區的超級名家，那麼這款Flaccianello della Pieve，則被認為是超級托斯卡納里的巨星級選手。這款酒用在自己的葡萄園中出土的十字架文物作為酒標，十分具有辨識度。溫控發酵至少三周，不添加人工酵母，橡木桶中進行蘋果酸乳酸發酵。2011年份會在全新 Troncais 和 Allier 橡木桶中陳釀24個月。這款酒是Fontodi當之無愧的旗艦級酒款，兼具古典與現代的美感。

風味描述

深邃的寶石紅色，漂亮的玫瑰花香，成熟的紅果香氣，紅櫻桃、覆盆子、草莓果醬。入口的集中度十分出色、酸度是漂亮出挑的線性表現，單寧飽滿且非常細膩，擁有結實的結構感，回味綿長，餘味帶有甜美感。是一支陳年潛力很強的酒。

飲用建議：18℃左右飲用最佳，醒酒器中至少醒酒2小時。現在可以飲用，亦有十年以上的陳年潛力。

價格：單支裝現價756元/支，原價1880元；

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特別提示

冬天到了，在接近0度或者以下的嚴寒環境下運輸葡萄酒，可能會導致結冰，漏液，頂塞甚至炸瓶問題，所以祖國西北省市（包括新疆，內蒙，黑龍江，吉林，遼寧，寧夏，甘肅，青海以及其他地區）的同學，這段時間建議還是不要下單了。

知味薦酒推薦規則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從近百家可靠酒商數萬款酒中反覆篩選

2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現

3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

跟過往一樣，本期推薦的這3款酒都來自進口商自營的微店。如果大家在購買的過程中，對體驗或者產品有不滿意的地方，請多多給知味反饋。我們會轉告商家，幫助他們提升改進，繼續為大家提供更好的產品和服務。

最後，祝大家買得開心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊

? 知味葡萄酒雜誌

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