2018年，水果人何去何從？（寫在百果園15億元B輪融資+開放加盟之後）

由於森果服務的客戶都是水果店，之前一直在客戶群里看到大家討論「我隔壁又開了一家百果園，如何競爭啊？」

每當哪個客戶有新店開業，也喜歡拍自己開業熱鬧的照片和隔壁冷清的百果園做對比，凸現自己活動的火爆。

耳濡目染，感覺森果也好像是百果園的競爭對手了一般，格外關注他們。

不僅我，相信百果園的每個一舉動都牽動著水果行業從業者的心弦。

今天，百果園繼融資3.5億、收購果多美、一米鮮等動作後，又放出一個深水炸彈：B輪融資15億+全面開放加盟

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一個行業里，龍頭越強，整個行業越受到關注，迭代也更快。 水果行業不再被看不起，不再那麼不起眼。不好的是，百果園進一步加速了水果零售的洗牌。

毫無疑問，2018年，水果零售夫妻小店的倒閉將進入常態化。

擁有近千家門店的行業老二鮮豐最近新聞不是很多，百果園的這輪動作後，鮮豐將有何應對？除去百果園鮮豐這樣的跨城市連鎖，每個一二線城市都有幾個擁有二三十家門店的本地水果連鎖。這些連鎖，勢必和各個城市的百果園展開新的一場惡戰。

OFO與摩拜、滴滴與快的、餓了么與美團，無數的互聯網公司案例已經告訴我們：老大老二打架，受傷的向來都是一眾的老三老四老五。

以往人們總覺得，水果這麼苦逼的事情，「環節太多太複雜難以做大」「不會有資本看上」，潛意識會覺得水果這個實業發展路徑可能與互聯網企業不同。而近幾年百果園的發展顛覆了大家的認知，這是最令人恐懼的地方。

被顛覆的，不僅僅是水果夫妻店。

水果從產地到批發到零售，是一個牽一髮而動全身的鏈條。一個環節被顛覆，其他的環節也不可能安然倖存。

水果批發商，可能成為這一輪水果行業整合運動的犧牲品。

據說，百果園即將拆分為兩個板塊，一個是門店零售，另一個是供應鏈服務。

其開放加盟，應該是幫助快速鋪開零售終端最好的辦法。這樣，其供應鏈優勢才能發揮出最大的價值。

我也猜想，供應鏈，將是百果園未來盈利的核心。

這條路對當前的水果批發是個挑戰。簡單的邏輯：一個城市越來越多的水果店加盟百果園並使用百果園的上游供應鏈，這個城市的水果批發市場生意也會越來越差。

2018年，水果批發商的日子也將越來越難熬。

在水果微商產地直發、每日優鮮、百果園的多重衝擊下，水果批發檔口在三年內會縮減一半以上。

未來的批發市場更核心的功能在於貨物集散，而非現在的信息與交易中心。

所以，整體來看，水果人的2018，似乎是消極的。

可有人不這麼認為：

百果園對外公布2017年數據：2800個門店，84億銷售額，年交易次數 2億次，平均客單價 41元。

計算得出每個店每天銷售額為8220元/天（84億除以365除以2800），這和多位同行多個百果園門店的調研情況不符。一部分人的感知是，百果園有不少門店一天銷量可能5000元不到，他們每個門店的日均銷售額頂能到多6000元。多個信息源（不一定可靠）表示，百果園有些區常年虧損。

這也算同行安慰自己可以選擇性去相信的謊言（也有可能是實話）。可「虧損的」百果園現在有了大量的資本加持，未來更將不可想像。

森果，senguo.cc，果蔬收銀管理專家，為果蔬零售（中小型）與批發提供信息化解決方案。從服務的客戶群體來考慮，水果行業頭部商家越強大，我們的市場空間會越小。分析完百果園，我也難免悲觀起來。

不過，我們依然應該對水果行業抱有信心。

這個行業可能不那麼容易被顛覆，更多需要的是 互聯網+。

水果的多樣性、品控難題、多變、低毛利等因素，也給了夫妻店個體經營模式很大空間。

未來隨著供應鏈上游品質的標準化加強，批發採購的效率提高信息透明化等，連鎖的優勢將越來越不明顯。待所有行業從業者整體的素質提高、經營能力增強、服務意識加強後，頭部會湧現越來越多的企業。

水果行業，絕不會被百果園、每日優鮮給壟斷。

附上百果園發布會現場圖：

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