核桃裡面這種白毛是什麼？發霉了嗎？能吃么？

01-25

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核桃的確容易長黃曲霉，不過題主的核桃長的不是黃曲霉，黃曲霉的顏色是黃綠色的。

以我們嘗百草的神農般的體質，

以我們吃貨不能隨便浪費的性格，

以我們目前的工資，

哪一個都不是你可以這樣問的理由啊！拿一個吃一下，看看味道是不是不對就好了啊。

我也遇到過這樣的，我把核桃仁擦乾淨繼續吃。我今年快27了，身體健康。

可以吃！這個就是鮮核桃採摘下來，存儲核桃產生的，有白毛說明核桃沒經過加工呀，原生態喲。不是任何問題，吹口氣就乾淨了（農人就這麼吃的），介意的可以洗洗吃。

（近期家中喜添貴子，我正在學習做孫子，洗尿布，伺候媳婦大大，不常在線，有事留言即可）

我也想問這個問題搜索一圈全都說發霉的食物絕~對~不可以吃明顯就是瞎扯淡最後到知乎也沒有靠譜的答案唉現在的人道聽途說人云亦云以訛傳訛沒有一點學問說話不負責任

我今天吃核桃也碰到了幾個這樣長了毛的據我判斷這種黴菌應該是毛霉

我覺得被毛霉感染的食物與其說沒什麼毒不如說完全可以吃而且還很有營養因為毛霉可以分解一些大分子蛋白質使其更容易吸收應該是這樣的因為腐乳的皮就是毛霉的菌絲

而網上說的發霉了絕對不可以吃的指的全部都是代謝產物含黃曲霉素的以黃曲霉為主的一些黴菌黃曲霉素是有劇毒的致癌的甚至致命的毒素

可以肯定的是毛霉等很多菌類和其代謝產物都是可以吃的不僅如此還更加有風味有營養我們平時吃的腐乳、酒等很多食品都是黴菌的發酵產物要是發霉了都有毒這些豈不都不能吃？

圖中的多半是毛霉應該跑不了但我確實不敢百分之百地肯定這就是毛霉或者說這些全部都是毛霉裡面沒有雜菌尤其是黃曲霉

自然條件下毛霉能不能和其他菌共生？毛霉的菌落有沒有可能被其它雜菌污染？其中會不會有毒菌？這些問題我搜了一圈也沒搜到希望能有專業的人士給出有理有據的解釋如何分辨菌的種類什麼條件下可能會有何種雜菌如何判斷是否被已污染等等不要再讓一堆外行人信口開河的言論充斥網路

納悶為什麼這麼個問題沒有一個專業的答案呢？買過核桃的估計多少都遇到過這個問題，怎麼就沒有得到應有的關注？就長了一點白毛，其他都正常，真是捨不得丟，但又怕吃了不好，糾結。

我認為，事無絕對，但物極必反，平時很多病都是因為某些孤僻的生活習慣，自己覺著很健康，自己很有毅力，有時候這些習慣就是給我們帶來疾病的根源，像長期吃核桃的話，目的很明確，補充身體所需的不飽和脂肪酸，多了就不列了，如果長期攝入有黴菌的，不管其種類是不是好的，多少會有一兩個是不好黴菌，因為你根本辨認不出來他，所以我的建議是，調整攝入堅果結構，定期換品種，這樣有個周期，哪怕真的對身體不好，也讓身體有個自我消化的過程，避免問題集中累加，最後影響身體健康。最簡單的例子，獲得肝癌的人中有吃瓜子的習慣的人就特別多，是因為瓜子致癌么？不是，是因為瓜子中有很多在瓜子殼中有黴菌，吃少了沒事，吃多了，給肝臟增加負擔，最後引發重大疾病

我吃了幾個拉了幾次肚子核桃裡面長毛炒熟能吃嗎_尋醫問葯網_xywy.com 和這裡面的張天寶營養師說得一樣,不過我本身就有點腸胃炎.

如果你仔細百度你會發現,如果是醫生就說不能吃,如果是賣核桃的就說這是正常無加工,去毛可吃

相關視頻核桃發霉千萬別吃裡面有黃曲霉嚴重致癌物 - 騰訊視頻

吃時需剝皮去掉霉毛。導致原因：在核桃仁尚未自然成熟時被打掉，核裡面小部分未成仁的殘餘漿經外界溫度影響（透氣性差）被捂出霉毛。放心吃吧，屬於無菌霉毛，只是不要品嘗霉毛。

剛才我剝了一個核桃，有一些細毛，拿紙擦了擦就吃了。應該沒事。

答案：吃的時候需要剝皮去掉霉毛。

形成原因：在核桃尚未自然成熟時被打掉，核裡面小部分尚未成仁的殘餘液漿經由外部溫度等影響（透氣性差）被晤出霉毛。

放心吃吧，屬於無菌無毒霉毛，只是不要品嘗眉毛。

我新買的干核桃也是長這個白色絲狀物，都不知道能不能吃了

半小時前我正在吃核桃，也發現長毛了。本著不想浪費的原則，上來看到這個貼，然後比較放心地擦擦就吃了。現在身體無恙。當然，長黑毛的沒吃，長白毛的吃了。

核桃在陽台上敞開放置了約1個半月，冬天，可能屋裡水汽影響，所以長毛了。