怎麼樣做出符合中國人口味的沙拉？
眾所周知，中國人對熱菜更加偏愛，作為一種冷的食物，沙拉，雖然大部分保留了食材的營養價值，但是在國內並沒有受到大眾的歡迎和認可，作為西方食物的一種，沙拉在西方世界受到人們的追捧，用新鮮的食材製作，一份沙拉中的食物的營養價值更容易計算，對於年輕人，尤其是提倡健康生活的年輕人，是尤其有幫助的。考慮到西方人和東方人口味的不同和飲食習慣的不同，怎麼樣在國內做出大家喜歡吃的沙拉呢？
拍黃瓜，拌苦菊，蘿蔔絲拌海蜇頭，小蔥拌豆腐，涼拌黑木耳，這些都是沙拉，謝謝。【此處應有掌聲】
中式沙拉幾大base調味汁：糖醋汁、芝麻醬、花椒油、辣椒油。
中式沙拉幾大base輔料：芝麻、花生碎、黃豆碎、香蔥、香菜、蒜另外，要是看過幾集做菜視頻的話，你是不會認為西餐沙拉熱量有多低的…
哦對了，順便黑一把：怎麼樣做出符合中國人口味的沙拉？答：千島醬。老虎菜。。。
salad就是西方冷盤的一種，在餐飲界人家有個學名叫「冷盤」，東西方都一樣。所謂的「中國人對熱菜更加偏愛」不知道從何得出，別以偏概全啊，我家日常吃飯基本每餐必有冷盤。
西方也不是只有沙拉一種冷盤，中華料理中對應各種沙拉的就是各種拌菜。
要給丘比打廣告了，不會有軟文嫌疑被刪吧(￣▽￣)"
這套沙拉汁我吃過焙煎芝麻的，日式的，芥末的，各有千秋，都很好吃。很多西餐廳自助沙拉區的沙拉汁都是丘比焙煎芝麻汁。
其中日式口味的就非常東方，主調是咸甜味的，鮮味是海鮮汁的味道。
我提供一個自己的大拌菜方法，便宜好做，口碑很好，每逢家宴必點之。
佐料：
丘比沙拉汁（日式口味）5：醬油5：醋3：橄欖油3：蜂蜜3：綿白糖2：鹽1：香油1
數字是配比
ps：可以只放丘比沙拉汁就夠了，後面的都可以省略。沒有的時候也可以不放，只放後面那些，放它是為了海鮮味。我喜歡diy，而且偏愛酸甜口，所以只把沙拉汁當一味佐料來做。
注意點：
1、為減免料汁將菜中的水分殺出來，請提前用小碗把料汁配好，什麼時候吃什麼時候拌
2、蜂蜜的甜不是白糖的單純的甜，只放蜂蜜不能代替糖的味道，覺得蜂蜜奇怪的也可以不放，把配比轉移給糖。蜂蜜的另一個用途是讓料汁粘稠，可以掛在菜上。
3、醋的配比最容易變，因為不同的醋鹹度不同，酸度不同，所有的料都以嘗著放為準；
4、醬油是否醇厚基本決定了拌菜是否好吃，請用好醬油；
5、橄欖油一定要放，可以用味道簡單的植物油（如玉米油、葵花籽油）代替，把醬汁裹進去減少殺出菜湯，而且會晶晶亮的
6、料汁少配，要形成露水一般掛在菜上的感覺，而不是一堆菜泡在沼澤里的感覺。
錦上添花：
少許白芝麻用平底鍋烘熟，撒在上面；
花生碎炸熟，撒在上面；
喜歡辣的加點青紅椒圈，熱油澆上去炸一下；
紅茶煮一點水，製成超濃的茶湯，加少許會帶進茶香，我喜歡川寧的伯爵紅茶（下圖），這個時候料汁可以不放鹽，少放醋，做清甜一點的；
適合做大拌菜的菜：
圓生菜、苦苣、櫻桃番茄、櫻桃蘿蔔、紫甘藍、彩椒、豆苗、木耳、花生、松柳芽……
不適合的菜：
黃瓜、蘿蔔以及一切愛出湯的菜，櫻桃番茄櫻桃蘿蔔也請盡量別切開，
如果拌了，請儘快把它吃掉……我是有多討厭出湯( ╯□╰ )……
私以為中國人有更好的吃這些愛出湯的菜的方法，那就是蘸醬和腌制，勞動人民忒智慧了。
還有一個傳統中國拌菜就是老虎菜啊！有人提過了，做法很多，我家的料都有這些：
青椒、大蔥、雞蛋餅（不加面）、蝦皮、香菜
需要改刀的全部切絲
佐料：香油、鹽、味精
其他適合的菜：
各種辣椒、秋葵、豆苗、豆芽、洋蔥、黃瓜
身為中國人還是更愛吃中國菜，熱量符合黃種人口味，真正的清爽
吃貨答畢。。
這是個好問題。
在國內吃飯冷盤現在喜歡搞沙拉，但是搞的都很一般。
比較常見的就是搞些生菜苦菜黃瓜片澆上千島醬。也有和醬油醋為主的涼拌汁一起拌拌，美其名曰沙拉，其實就是個涼拌菜。不過憑良心說這兩種沙拉有時候還是蠻好吃的。廢話不多說，在國內做出大家喜歡吃的沙拉呢？
我就直截了當的說了，許多中國人不喜歡吃沙拉的問題之一在於餐具不匹配。使用叉子吃沙拉一次可以叉一堆，但是筷子撈起來就特別費勁。特別是國能有些餐廳甚至連苦菜什麼都不切一下，導致各種用筷子把沙拉塞進嘴裡的體驗非常糟糕。提供叉子固然是一種解決方案，但是不是所有人都習慣使用叉子這種新工具的。
個人認為這個問題解決起來也不難，就是把生菜黃瓜等等切細絲，而不是照搬西方那樣一大塊一大塊的。當然也不能切成coleslaw那樣碎，因為那樣不好夾。
日本有一種很常見的西式餐點叫炸豬排，很多時候會配上包菜絲吃解膩。大概那種程度的絲應該正好適合筷子夾取食用。（估計發明這道菜的人應該也思考過這個問題）
此外，新鮮食材的來源也是個問題。中國雖然是農業大國，但是據我觀察許多沙拉的材料並不常見，要說生菜有是有，但是國內常見的那幾個品種從各方面有些不適合生吃。
此外，國內生吃蔬菜的安全問題也令人堪憂。所以，想做出合國內口味的沙拉，提高刀工是一個方面，選材是另一個方面。兩者都做好了，離被接受也就不遠了。
大概如此。用老乾媽拌o(╯□╰)o
題注說的難道不是冷盤么？拌苦菊：苦菊切段，橄欖菜撕碎，饊子花生米若干，果醋，白醋/老醋，鹽，攪拌即可上桌，營養均衡味道好。拌黃瓜：黃瓜拍碎，蒜泥，鹽/糖，醬油/醋，任意攪拌即可。拌西紅柿，拌胡蘿蔔，白菜蜇頭，太多了。
春雨沙拉。日本的一種沙拉，來自深夜食堂，哈哈應該還是比較符合中國人的口味，做法簡單。用料：粉絲（很細很細的那種，銀絲粉），雞蛋，黃瓜，火腿腸，干木耳，蔥，油，沙拉醬。（還可以根據自己的喜好加蔬菜）。
方法：泡好木耳，焯水切絲；粉絲煮熟，千萬不要煮那麼軟，熟了就可以了，瀝干。雞蛋攤成蛋皮，切絲。火腿腸黃瓜切絲。蔥油，鹽，沙拉醬拌起來，盛盤！！！（劇里說加蔥油，淋一點上去味道更棒。不喜歡蔥的請自動忽視~）
ps:粉絲可以稍微剪短一點，方便食用，但是不要太短了，不然就不像春雨咯~~salad豐富多變。好不好吃看個人口味，老外吃的沙拉里的有些菜，中國人會有些吃不慣，也就是不好吃。比如苦菊，比如苦葉，比如芝麻菜，甚至羽衣甘藍也不好吃。可是你為什麼吃草啊，因為大魚大肉多了，偶爾清淡點要健康啊，那些不好吃的草可都是好東西啊。羽衣甘藍可以說是素菜里的大葷。平常吃點細苦葉，有益血管健康等等。
好了，那麼怎麼做好吃的沙拉呢，秘密就是醬料！除了凱撒醬，芝麻醬，還有熱量高的蛋黃醬之外。其實我喜歡用傳統的中式醬料來拌沙拉，那就是 老乾媽豆瓣醬！上圖～
你吃過老虎菜嗎？
找個 你做什麼他都願意說好吃的傻子吧
那不就是各種涼拌菜么……
有一款菜叫做"涼拌菜"/"冷盤"，請參考。以上是抖機靈的答案……其實口味不同可能主要是選料和調味不同，比如說您喜歡奇咸無比的橄欖么？喜歡生的salami或者ham么？喜歡腌過得長相酷似醬肉的西紅柿么？喜歡老陳醋多些還是喜歡乳酪醬？綜上，將材料和調味料的選擇在中西之間找到一個平衡，應該會不錯吧。
花生米，拍黃瓜，青椒皮蛋，四川泡菜
直接吃東北大拌菜
大蔥蘸醬
皮辣紅（皮牙子 辣子 西紅柿）
目前吃過比較好吃的沙拉是某館子的搖滾沙拉，蔬菜選的新鮮口感爽脆，湯汁配料搭配也好。據觀察中國人不那麼喜歡吃沙拉因為大部分蔬菜都沒怎麼脫水買一個蔬菜脫水機，拌一點清淡的醬汁兒就成啦~
正院的沙拉是用花生醬拌的，可以一試
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