邪惡的西多士，用美味將你迅速催成了一個胖紙！

西多士又叫法蘭西多士（French Toast），法文名叫做Pain Perdu，意思是「失去的麵包」，顧名思義，西多士最早出現是人們為了處理已經放了幾天，不算新鮮的方面包，將麵包抹上用雞蛋和牛奶混合調成的蛋液，在熱牛油鍋里慢火煎成金黃色，吃的時候配著糖漿或蜂蜜，再加入水果或是冰淇淋，簡單又美味，很快成為經典的法式早餐，每個法國主婦都會做。法國西多士最常用的是法棍（Baguette）或是吐司（Toast）。

1、西多士的起源

說到西多士的起源，最早可以追溯到公元4、5世紀的古羅馬帝國，當時的食譜上有記載：將麵包去皮，切成小塊，蘸牛奶後油炸，塗蜂蜜食用，唯一的差別就是沒有雞蛋，但已經基本可以看到現代西多士的雛形了。

西多士在歐美走紅之後，又傳入了曾經的英屬殖民地香港，當地人將這款被遺忘的麵包取名「多士」，同樣受到歡迎，並且經過多次的改良和創新，成了茶餐廳餐單必備的食物。

西多士在上世紀50年代傳入香港時，主要有兩種吃法：一種就是在麵包上塗了蛋漿，然後在平底鍋上油煎；還有一種是在兩塊方面包中加入咖央醬做餡料，外面蘸了蛋漿油炸。

到了70、80年代，隨著戰後經濟的迅速騰飛，西多士的吃法也越來越多樣，再炸過之後，還要和糖漿、煉乳、牛油配著吃，麵包中間的餡料也愈加豐富。

2、千面西多士

西多士根據原料的不同，口感有甜有咸，食材的選用也非常豐富，說起來，就好像中國的饅頭，雖然吃起來淡而無味，卻和各種菜品百搭。

咖央醬西多士

咖央醬是東南亞很盛行的一種用雞蛋、椰汁、砂糖等熬出的甜醬，在不少東南亞的點心中都可以看到咖央醬的影子。

厚多士

這些年在大陸，口感更有嚼勁的厚多士搶了薄西多士的不少風頭，最常見的莫過於蜂蜜厚多士、花生厚多士和黃油厚多士，熱吐司上澆著醬汁，撒上水果，酷熱的夏天，再加個冰淇淋球在厚多士上面，真是既清涼又甜蜜。

厚多士的妙處在於首層烤得非常酥脆，與叉子接觸，便會發出細細的「咔嚓」聲，第二層麵包鬆軟，溢滿了奶香和黃油的香氣，吃的時候再就著一杯港式凍奶茶，炎熱的夏天也立刻變得美好起來。

在港澳的一些茶餐廳還看得到宇治抹茶蜜糖西多士，基本都是熱賣品，喜歡抹茶的人一定不能錯過，最上面是抹茶雪糕球，下面是一層一層的多士，表面淋著厚厚的抹茶醬和巧克力醬，不但顏值高，而且很好吃！

一口西多士

如果不是聞到那股濃郁的巧克力香氣，很多人會看成炸豆腐。不少快餐廳為了方便食客們買了邊走邊吃，便將西多士切成一塊一塊的，通常一份有12塊，現炸出來，澆上巧克力醬、焦糖或者酸甜的士多啤梨醬，吃起來外脆內軟。

還有很多厚多士外表看起來平常無奇，可是中間被挖空填了各種餡料，食客切開之後，才發現暗藏玄機，讓人食慾大開。

火腿西多士

這是茶餐廳和咖啡廳最常見的西多士吃法了。

流心厚多士

這種吃法比流沙包還要「邪惡」，是鼠二最愛吃的多士。多士通常很厚，表面淋了巧克力醬，裡面裹了由鹹蛋黃、牛油、白糖等等製成的餡料，一刀切開，半凝固的蛋液湧出來，趁熱吃口感非常美妙！

還有一些茶餐廳會在西多士上面鋪一層芝士，烤出來便是更加香濃的芝士流心厚多士了，熱量爆棚也顧不上了。

邪惡流沙姊妹還有芝麻流沙西多士

香芋流沙西多士

抹茶流沙西多士

沙爹牛肉西多士

喜歡咸口兒的也有西多士來配哦！這款熱門西多士表面淋著煉乳，麵包里以沙爹牛肉做餡料，牛肉腌得很入味，吃起來咸甜適中，口感很豐富，不過估計很多北方人會受不了這種又咸又甜的味道。

無蛋不歡的人，還可以選擇牛肉厚蛋燒西多士。

豬扒西多士

很多人都知道港澳的人氣豬扒包，不過很多茶餐廳還有豬扒西多士，同樣非常受歡迎，經常在下午2、3點就售罄了。

豬扒有手掌大小，外層塗了牛油，再經過炭火烤制，所以香氣撲鼻，口感香脆有嚼勁，中間夾著一塊帶骨的煎或炸豬排，肉質鮮美爽甜、豬肉味濃而不油膩，夾在多士中吃，和豬扒包相比各有特色。

紅豆西多士

紅豆餡的西多士，紅豆吃起來綿軟，也不會覺得太甜。

香蒜芝士西多士

3、自己做一份火腿雞蛋西多士

材料：吐司、火腿片、芝士片、雞蛋、牛奶、黃油

做法：

1、吐司四邊切掉，留下的方形麵包片上放火腿片1、芝士片、火腿片2，最上面蓋上另一片吐司

2、將兩個雞蛋加牛奶打勻，裹了火腿片和芝士片的吐司放進牛奶蛋液中均勻包裹起來

3、平底鍋中倒入適量黃油，吐司放進去小火慢煎，直到表面金黃

4、出鍋後沿著吐司的對角線一切為二成三角形，放在盤中，搭配蔬菜、水果和牛奶一起吃。

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