作為低碳飲食的推行者，我認為阿特金斯有哪些問題？

01-25

本文首發：阿特金斯減肥法有哪些問題？什麼才是健康的低碳飲食？

真不要臉，十幾年前就被證偽的東西，又拿出來騙人。

最近看到這個留言，我都差點笑出聲來，看來我要寫一篇文章好好澄清一下了。

很多人對低碳的誤解，來源於70年代阿特金斯減肥法，他們對低碳的認識，還是停留在阿特金斯減肥法，包括很多媒體，醫生等等。

大部分會說，阿特金斯減肥法的創始人，是得心臟病死的，日本那個宣傳低碳的人，死了，blablabla，然後，擺出一大堆低碳的副作用，最後得出結論，低碳飲食是一種及其危險的減肥方式，甚至有生命危險，等等。

如果真的這樣，為什麼低碳減肥，又開始慢慢流行起來，而在國外，已經越來越流行了呢。

今天這篇文章，我們來好好討論下這個問題。

誰是阿特金斯？

阿特金斯是低碳減肥法的創始人，是他讓低碳減肥的概念發揚光大，阿特金斯減肥法，應該是全世界影響力最大的低碳減肥法。

阿特金斯最大的功勞就是，讓很多人意識到，過多高碳水的米面糖等食物，非常容易導致肥胖，糖尿病，心血管疾病等等。

但是，阿特金斯因此出名後，也賺得盆滿缽滿，他通過出書，參加各種商業活動，各種脫口秀等等，有點像現在的網紅，他出的好幾本書，每年銷量都是遙遙領先，可以繞地球好幾圈，他的減肥方法，一直以來，都有很多被人詬病的地方。

阿特金斯減肥法主要是針對減肥，短期執行沒有問題，作為長期的飲食方式，可能是有問題的，因為可能會導致蛋白質攝入過量。

阿特金斯老爺子第一次提出了生酮（ketosis）的概念，但是因為這個單詞和酮酸中毒（ketoacidosis）很像，而酮酸中毒這個字，一般人聽到就會被嚇跑，其實酮酸中毒是一種非常罕見的現象，一般只會在一型糖尿病患者身上才會出現，一般健康人低碳的產酮水平，離酮酸中毒還有十萬八千里。

(正常人低碳會處於營養性生酮狀態)

所以，老爺子為了避開爭議，也不敢經常提這個字，不敢說用脂肪供能產酮，還有，那個時候，他不敢要求大家多吃脂肪，因為，低脂飲食是當時的權威，他還是無法撼動的。

總而言之，阿特金斯老爺子，可以說是低碳減肥的鼻祖，他不僅僅讓大家認識到低碳，還提出了很多新的概念，但是阿特金斯老爺子的低碳，不是絕對完美的飲食方式，可能更加適合短期減肥使用。

1，最大的問題就是蛋白質的攝入量

我不知道還有多少人在認為，低碳就是可以瘋狂吃肉，其實，我一直在強調，作為一種長期的飲食方式，蛋白質不要過量，蛋白質過量確實有很多健康隱患，我在另一篇文章中有解釋，哈佛大學，有關蛋白質。

雖然，阿特金斯老爺子也強調，要多吃綠葉蔬菜，但是，那個時代的人還無法接受高脂肪，導致很多低碳飲食著都吃大量的肉。

正確的低碳，是中等蛋白質，每個人可以根據自己不同的時期安排20-30%左右的蛋白質。

2，沒有強調食物的質量。

很多時候，食物的質量比食物的營養成分更加重要，阿特金斯顯然沒有意識到加工食品的危害性，只是強調三大營養物質的比例，要求低碳，沒有科學的建議大家規避加工食品，比如說各種加工類零食，精鍊的植物油，包括他自己，也會銷售很多加工食品，添加很多人工甜味劑。

有可能，那個時候的科學研究，還沒有發現加工食品有那麼多的問題。

3，沒有強調好的脂肪的攝入。

阿特金斯減肥法，雖然也是低碳，可能無法真正快速燃脂，也為蛋白質對胰島素也會有一定的影響，攝入蛋白質過多會影響身體進入燃脂的速度。

低碳的目的是切換身體供能模式，利用脂好的肪給身體和大腦供能，達到減脂的目的，在經歷短期的不適之後，身體會自動切換供能模式，然後，你的身體就變成一個一台燃脂機器。

好的脂肪，是我一直在強調的，椰子油，橄欖油，魚油，動物油等等，這些都是不錯的選擇。

4，阿特金斯只是針對減肥。

沒錯，阿特金斯減肥法一般只是用來減肥，作為一個短期的減肥方法，阿特金斯減肥法可能問題不大，但是作為一種長期的飲食方式，可能不太合適，會有一些健康隱患。

其實，我說過很多次，正確的，科學的低碳飲食法，是低碳，中等蛋白質，高脂肪，要吃好的脂肪，好的蛋白質，好的碳水，食物的質量非常重要。

這是一個非常嚴格的低碳高脂飲食方式，這也是國外目前最流行，最被推崇的低碳飲食方式，詳情請點擊這裡。

但是，一個普通的中國人，要進入這個狀態，需要一個長期的過程，誰都不是一步到位的，我個人就是一點一點改變過來的，從一天三頓米飯，到一天半碗，到不吃米飯，吃部分水果，到現在杜絕所有米面穀物糖，水果。

這個過程，需要自己一點點去體會，只要真正體會到了低碳給你帶來的好處，你才會慢慢去改變。

還有，改變飲食結構的期間，你要不斷的學習，進步，才能慢慢去接受這些全新的理念，改變自己的觀念，最後才有可能從行為上改變自己。

否則，你只是看看熱鬧而已，今天看到我說低碳好，有了動力，明天看到別人說低碳不好，又開始害怕。

不自己去踐行，永遠都不知道低碳到底好不好，到底好在哪裡，看評論中，別人一個個都說低碳好，生酮的感覺特別好，而自己卻永遠都在戰戰兢兢，擔驚受怕。

真正的低碳，不只是減肥，精神層面的收穫遠遠大於減肥，這句話，只有真正體會過的人才知道。

所以，低碳不只是一個減肥方法，是一種健康的飲食方式。

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