美國心臟協會（AHA）主席，突發心臟病，為什麼？

本文首發自己瘦龍的博客，美國心臟協會（AHA）主席，突發心臟病，為什麼？

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52歲的美國心臟協會（AHA）主席John Warner，三天前，在AHA的年會上，突然了心臟病發作。

11月12日（星期天）下午，他發表了研究，主題是關於如何防止老年人心臟病發作，並分享說，所有的人都在六十歲左右都患有心臟病，他的父親和祖父都是在60多歲的時候，因為心臟病去世，其他祖輩都是因為心臟病去世的。

幾個小時後，他心臟病發作，被帶到了附近的一家當地醫院，醫生在那裡插入了一個支架來打開堵塞的動脈。

以上文字翻譯自每日郵報

The 52-year-old president of the American Heart Association suffered a heart attack during the organization』s annual conference.

It came hours after he delivered his keynote speech on Sunday afternoon about preventing heart attacks in older people, sharing that all the men suffered heart conditions in their 60s.

Warner was taken to a local hospital near the conference, where doctors inserted a stent to open a clogged artery

美國心臟協會首席執行官南希·布朗，在一份聲明中表示，華納正在恢復，並希望這個事件，能夠向所有人傳達一個關於心臟健康重要性的信息。

為什麼AHA主席會得心臟病？

目前來說，很多專家都不知道答案，吃那麼好，那麼懂健康飲食的人，為什麼會得心臟病呢？他們更多的會認為是遺傳。

這篇文章，當然不是給John Warner主席的病因下定論的，我只是給大家傳播一個消息，John Warner主席的病因，我也不知道。

我想告訴大家的是，目前在國外，有很少的一部分專家，發現目前美國心臟病協會，推崇的高碳低脂飲食，並不利於心臟病，可能讓心臟病加劇，而低碳飲食卻更加有利於心臟病。

國外很多專家發現，吃脂肪很多的法國，心臟病患病率卻很低，之前分享過一個視頻，法國的悖論，很多科學家都發現，法國吃很多的飽和脂肪，心臟病發病率非常低。

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在歐洲，還有一個很特別的國家，瑞典，因為他們國家有一個低碳高脂飲食的死忠專家 Dr Andreas Eenfeldt。

在他的影響下，全國都在推薦低碳高脂飲食，目前有大約四分之一的低碳高脂飲食踐行者，他們國家的黃油經常賣脫銷，有時候還要走私。

當全世界的人都越來越胖的時候，瑞典人卻越來越瘦，心臟病的發病率也明顯降低了。

(瑞典的低碳飲食革命)

說到這裡，我忍不住給大家分享我之前寫的一篇文章，心臟病的迷思，難道我們認為的傳統的健康飲食方式，真的有問題嗎？

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請看我的這篇文章

吃米面還是吃肥肉，更加容易導致心臟病惡化？ 動物油還是植物油，更加容易促成心臟病？

這篇文章中，你可能會看到一些你不曾聽說過的真相。

目前主流的醫學理論，一說到飽和脂肪（肥肉），就是要盡量限制，因為飽和脂肪導致膽固醇上升，膽固醇會引起血管阻塞，然後會導致心血管疾病。

但是，越來越多的研究發現，飽和脂肪和心血管疾病是沒有關係的，今天給大家分享幾個對比研究，也許你可以發現一些真相。

是肥肉還是米面？

第一個研究。①

針對235位絕經後的女性心臟病患者，3.1年之內，跟蹤評估了飲食中營養成分，和心血管疾病發展的關係。

結果顯示：

那些脂肪相對攝入量不高的女性中，飽和脂肪攝入量越高，動脈粥樣硬化的惡化程度越低，碳水化合物攝入越高，動脈粥樣硬化的加劇程度越高。

CONCLUSIONS:

In postmenopausal women with relatively low total fat intake, a greater saturated fat intake is associated with less progression of coronary atherosclerosis, whereas carbohydrate intake is associated with a greater progression.

這裡太專業，可能一般人聽不懂，大意就是，心臟病的老年女性中，吃肥肉等飽和脂肪越多，心臟病惡化的可能性越低，吃米面糖等碳水化合物越多，心臟病會更加容易惡化。

這個好像有點和傳統完全相反，不是說，飽和脂肪會導致心臟病嗎？為什麼變成米面糖會加劇心臟病啦？

是植物油還是動物油？

還是這個研究，研究者把脂肪也做了分類，看到底是什麼脂肪對我們人體有害？導致心血管疾病？

研究發現，攝入飽和脂肪最多的一組，他們的心臟病在改善。攝入飽和脂肪少的一組，心臟病在加劇。

而攝入多不飽和脂肪酸PUFA（來源於市面上的大部分植物油）更多的一組，可能會讓心臟病加劇，哎，等一等，不是說植物油比飽和脂肪更加健康嗎？不是說飽和脂肪會導致心血管疾病嗎？

為什麼研究結果恰恰相反呢？難道這個研究是學術造假，難道只是一個不知名的機構做的？哦，對了，這個研究是一個小小的學校做的，他的名字是叫做哈佛大學，教授是Dr Mozaffarian。②

還有其他相關研究

飽和脂肪到底會不會導致心臟病，還有很多類似的研究，

2009年的一個研究③，飽和脂肪的攝入量和中風的關係，跟蹤評估了58543位日本人14.1年，研究結果發現：

飽和脂肪和心臟病，中風是反相關的，也就是說，飽和脂肪攝入更多，能降低心臟病，和中風的風險。

2014年，另一個研究④也發現了類似的結果。

飽和脂肪的攝入量和總死亡率反相關，攝入飽和脂肪越高，死亡率越低。

2009年，Krause博士，針對21個研究做了一個大型的研究分析報告⑤，分析了21個研究，覆蓋347747位心臟病患者。

他得出的結論是：

沒有任何證據證明，飽和脂肪會增加心血管疾病的風險。

什麼油可能增加心臟病的風險？

第一個大壞蛋就是反式脂肪，現在，我們都知道反式脂肪會增加心臟病的風險，只有在少部分加工食品中含有。

目前，最大的爭議就是，飽和脂肪和多不飽和脂肪，也可以說是，動物油還是植物油。

因為大部分動物油的主要成分的飽和脂肪，常見植物油（不包含椰子油和橄欖油）的主要成分是多不飽和脂肪（大量omega-6和少量的omega-3）。

主流的醫學觀點認為，動物油會導致心血管疾病，植物油不會，但是，越來越多的研究發現，飽和脂肪和心臟病沒有關係。

最近幾十年，因為有很多人認為飽和脂肪會促成心臟病，越來越多的人選擇吃植物油，其實，國外越來越多的研究發現，和動物油相比，植物油可能更加容易促成心臟病，因為，心臟病的原因，不是飽和脂肪攝入過多，而是體內炎症和氧化（這個話題以後會專門展開寫一篇）。

國外，有人針對這個動物油和植物油做了一個對比研究⑥，研究結果發現：

用植物油代替動物油，多不飽和脂肪酸（富含omega-6）代替飽和脂肪酸（動物油）後，發現心血管疾病的風險大大增加了。

因為植物油中含有過量的omega-6，導致omega6和omega-3的比例嚴重失調，引發了體內炎症，從而增加了患心臟病的風險。

增加魚油（omega-3）攝入之後，會緩解炎症，降低患心血管疾病的風險。

關鍵的瘦龍說

沒錯，將會有越來越多的研究，來為飽和脂肪正名，我現在最擔心的是，有些營養師，醫生，在未來的日子裡，不知道如何去為自己的言論做辯護，其實，沒有關係，這都不怪他們，只是很多比較新的研究，在課本上找不到，他們也學習不到。

2015年，美國的膳食指南的修改，膽固醇洗清了冤屈，我相信，在未來的某一年，飽和脂肪也會慢慢的被官方正名，到了那一天，大家就可以放心的吃椰子油，吃肥肉了。

這些研究證明，飽和脂肪真的沒有問題，幾十年來，我們可能都忽略來心臟病的真相——炎症，我在炎症的介紹文章中寫過，高碳水飲食會加劇炎症，植物油中含有omega-6太多，會加劇炎症。

一直以來，我們都讓飽和脂肪在背著心臟病的黑鍋，我們看到，隨著植物油的銷量攀升，心臟病的問題一年比一年嚴重。

最可怕是碳水化合物，大部分貧窮的地方，還沒有意識到米面糖等碳水化合物的危害性，只是一味的低脂飲食，認為不吃肉，特別不吃肥肉，多吃五穀雜糧就是健康的飲食結構。

如果你家裡有老人有心臟病，還在大量吃植物油，大量吃米面，可能需要做出一些改變了。

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