一桌大閘蟹，滿屏膽固醇，這肥我不減了！

局座最近的朋友圈被這張表情包刷屏了……

圖片來自網路

這張上世紀四十年代的黑白照片顯示，一個小男孩面前的破舊桌子上，大閘蟹堆成了一座小山，看這大閘蟹的塊頭，局座估摸著少說也得有3、4兩吧，有幾隻可能都有半斤了。別的不說，這樣毫無顧忌地把大閘蟹當零嘴的，也是羨煞我等當今一代吃蟹群眾啊。

據說在舊社會大閘蟹如同小龍蝦一樣，是拿不上檯面的，只有窮人才會吃它們，或者是被拿來當做飼料。如今的大閘蟹早已「翻身當家做主人」，搖身一變從「農奴」躍升為「貴族」。一隻「正宗」的陽澄湖大閘蟹少說也要上百塊，誰誰誰家裡如果收到一箱陽澄湖大閘蟹，可是要拍照發朋友圈顯擺的呢——跟40年代攤在桌上暢吃時候的地位，不可同日而語了。

每到秋風一刮，大閘蟹們便風塵僕僕湧上老百姓的餐桌，可能會晚到，但從不會缺席，局座家的餐桌也不例外。在吃蟹的季節平時懶得逛菜場的局座（戳??有一個很好逛的菜場菜場），此刻都會饒有興緻的在周末起一大早，拉著姆媽去買蟹去。

每到這時，總會被姆媽吐槽：「儂就曉得切！切額辰光儂最起勁！」

「現在不切，就要等明年了呀……」

朋友知道局座喜歡吃大閘蟹，就來問局座：「我手殘，我懶得剝，外面哪裡有好吃的蟹宴啊？不用自己剝就能吃到各種蟹粉菜的那種。」

翻了個??之後想了想，這個問題，還真問倒了局座……蟹粉菜局座吃過不少，但正兒八經的吃一次蟹宴還真沒有過呢。不過，既然有這種需求，那麼探一探這個未知的領域也無妨。所以，今天既不是教你怎麼買大閘蟹、買了大閘蟹怎麼養在冰箱里（??對，我們養過），也不是幫你們測買哪個湖的的大閘蟹好，而是繼續當甩手掌櫃，探一探魔都的蟹宴。

翻翻網上的推薦，上海吃蟹宴的地方還真不少，不愧是一年能消滅掉10萬噸大閘蟹的中國第一大大閘蟹消費市場啊（吃完的蟹殼能繞地球不知道多少圈了吧……）。隨便看兩家人均都要500、600了，再摸摸口袋裡寥寥可數的經費（你們多轉轉，多點點廣告啊喂），最終篩了又選，搜羅出了四家人氣最高的魔都蟹宴勝地前去試試，他們是——

成隆行蟹王府

王寶和酒店

新光酒家

蟹 榭

哎，本局知道，這個探店清單吧，比起以往是短了……不止一點點，但這四家飯店，不能說是頂級，但都是滬上人氣非常高的吃蟹的餐廳了，想必各位也聽說過一二。要吃這些店可不容易，縱然荷包準備就緒，正準備出發的局座打了電話給各個店家確認位置，無一不告訴局座都已經定滿了，所以你們啊，想吃「蟹宴」可以，記得提前預訂。

好啦，我們膏肥油滿的膽固醇大聚會即將開始！

蟹宴的第一站我們來到了淮海路附近的成隆行蟹王府。說成隆行是全國最有名的吃蟹餐廳，可能也不為過，人家上過的節目列都列不完，什麼《天天向上》啊、《極限挑戰》啊，還上過一大堆國外旅遊和美食節目……

走進店內除了吸引眼球的明清時代裝修風格，最令人在意的便是瀰漫在整個餐廳的醇厚醋香味，還沒等開吃，局座嘴裡就開始分泌唾液，不禁要咽咽口水。

由於提前訂了位置，局座順利坐下準備就餐。工作日的午時人還真不少，大部分是上了年紀的客人。桌與桌之間的間隙不大，人一多就顯得比較擁擠，高峰時能完全聽到鄰桌的交流聲，比較嘈雜。相對於大廳，靠窗的「八仙桌包廂」相對私密性好些，雖然這「包廂」和大廳只有一薄紗簾幕之隔……

坐下發現桌上的醋碟已經擺放到位，難怪一進店就能聞到濃烈醋香味呢，原來是這裡散發出來的。來之前局座就已經做好了功課，在大眾點評上預定了這裡227元的秋季團購套餐（會過日子伐，這次竟然吃的是團購！），套餐里有9道菜，隨餐贈送再贈送兩個小點，共計11個菜——相比單點，性價比看起來似乎還挺高的。來看看套餐內容——

▲圖中所有菜品皆為一人份

Ξ 局座點單

秋季團購套餐

冷盤三拼

清蒸大閘蟹

蟹粉魚唇

焗蟹斗

蟹粉豆腐

清炒時蔬

蟹粉肉餅撈飯

蟹粉小籠

秋梨薑茶

贈送：暖胃餐前湯 時令先果盤

合計：227元/位（團購價）

暖胃餐前湯

開局失敗……這個橘色的不明液體就是所謂的餐前湯，味道奇怪，咸不咸，甜不甜的，就算是咸甜黨的局座也接受不了，還好只是小抿了一口，問了服務員才知道裡面是由生薑和胡蘿蔔混合在一起的米糊汁，有沒有暖胃的功效局座我不知道，但確實有種反胃的感覺……

冷盤三拼

喝了口茶，潤了潤嗓子，重振旗鼓。冷盤是由海蜇、冰菜和鹽水花生組成的三拼。海蜇肉質飽滿酸溜溜的很是開胃，冰菜上有少許芝麻醬，爽脆而不膩，鹽水花生也是恰到好處的味道。一人份嘛，分量肯定是不大了，就這樣三小碟。

蟹粉魚唇

有蟹粉參與的第一道菜總算上桌了，蟹粉和魚唇的搭配挺新奇的。魚唇局座以前沒有吃過，不知道其妙處在哪兒。儘管吃之前作了了一番心裡建設，但是下口那瞬間還是猶豫了一下……口感和形狀都神似蹄筋，但比蹄筋更綿軟一些。蟹粉里除了蟹味還有濃重的魚鮮味，整體比較清淡，趁熱吃的時候還好，冷掉之後回口就會感受到一股腥味了，反正不是局座的菜……

焗蟹斗

局座最近的一次吃焗蟹斗還是在不久前燕雲樓里的（戳??看那些上海第一的老飯店們），那時嘗下來味道不盡如人意也是合情合理，畢竟人家是烤鴨店。這下可算逮著機會到正經的大閘蟹專門店裡嘗嘗了。

飽滿豐腴的黃金焗蟹斗最適合懶人享用了，整整一蓋子的蟹粉，沒有摻雜半點其它食材，蟹肉清甜可口。雖然蟹斗表層有芝士覆蓋，但不會覺得膩口。這道菜的妙處還在於蟹斗的頂部還添加了魚子醬作為點綴，在本身蟹香的菜肴里增加了一絲魚鮮味。

蟹粉豆腐

局座最喜歡的豆腐料理，除了重口的四川麻婆豆腐，就要屬這一盤金燦燦的蟹粉豆腐了吧。細嫩清淡的豆腐吸收了蟹粉的清香，味道變得越加鮮美，口感嫩滑。難得的是，這兒的蟹粉豆腐不像有些店那樣油膩，吃口很清爽，這一盤被局座一下子就消滅了。

蟹粉小籠

因為是團購套餐是一人份的，所以上來的小籠也只有孤零零的一個……完全不夠吃啊。平時局座去吃小籠，怎麼也是2籠起點的。雖說味道尚可，但還是比不上以前在南京路後面的「萊萊小籠」（戳??看南京東路藏了點什麼好吃的）里的蟹粉小籠啊，那兒的皮更薄肉質更鮮美，滿滿一籠冒著熱氣，趁熱一個接著一個送進嘴裡那才叫過癮，想想就要流口水。吃著成隆行的，腦子裡滿是萊萊家的，恩……是時候再去萊萊搓一頓了。

蟹粉肉餅撈飯

整桌菜讓局座最哭笑不得的就要數這道蟹粉肉餅撈飯了。剛被端上來的時候粗看覺得還挺精緻的，蟹粉肉餅和米飯靜卧在小小的瓷器中，再放置在古樸的雕花木盤裡。

被泡在油汪汪的蟹油里的便是蟹粉肉餅了，做法有點像家常的肉餅燉蛋，而這裡把雞蛋換成了黃金蟹粉，單吃會有點過咸過油，得搭配米飯。

然而米飯……你沒看錯，就是那麼一小口，用小勺子舀起來就是全部了，平時局座一口吃的飯，都比這個要多點兒。好不容易上來個「主食」，米飯就給這點，竟然比蟹粉給的還少，說它是精緻好呢，還是缺心眼好呢……

罷了，不談分量了，咱還是和蟹粉拌一拌嘗嘗味道吧。因為蟹粉肉餅底下的油太多，如果把米飯倒進去就變油泡飯了，所以還是得挖出來加進米飯里。米飯太硬，蟹粉太油，局座終於知道放在邊上的小蝶醋是幹嘛的了，就是用來給你解膩的……

蟹粉加了醋在拌飯里果然好多了。局座一口就把米飯吃乾淨了，瓷盅里的蟹粉肉餅倒還剩下不少，但你也不會想要繼續吃了——因為實在太油膩了。

清炒時蔬

普通的炒雞毛菜，偏油，局座想給店家一個建議，基於滿滿一桌已經是油光光的蟹粉菜了，此時應該來個生燙時蔬刮刮油水才是正確的姿勢啊。

大閘蟹

重頭戲當然是這個大閘蟹了，套餐內的大閘蟹是二兩左右的太湖母蟹，上面還飄著幾瓣菊花，看起來像模像樣的。本以為會配有傳說中拆蟹的八大工具，為此局座還提前做了一番功課學習如何使用，看來還是得直接上爪子了，本來打算好的不用手剝蟹呢……

吃大閘蟹的順序么不用局座多介紹了咯，想必從小吃到大的各位閉著眼睛也會，從側面看蟹還是挺飽滿的。

揭開蟹的「肚臍」金黃誘人的蟹黃便露了出來。

打開這個蟹蓋，蟹黃很飽滿，但看這個蟹腮，並不是非常白的那種。

母蟹雖然個頭不大，但這個時節已經完全長成，橘紅的蟹黃凝結得飽滿濃稠，煞是誘人。

局座習慣把蟹蓋中不能吃的「胃」取掉後，倒入姜醋和蟹黃混合食用，結實的蟹黃和香醋搭配更顯甘甜，大口大口吃著蟹黃好不滿足。把滿蓋的蟹黃通通解決掉後，再把蓋子里剩餘的醋一口喝掉，就是局座吃蟹時候的保留節目了。醋內帶著蟹黃的鮮味，沒有比這個還要過癮了！

蟹肉中間的蟹黃也很飽滿。可惜把蟹黃挖空之後，剩下的蟹肉就有點雞肋了，好在肉質尚可。

不到幾分鐘，一隻大閘蟹便下了肚。局座比較貪心，吃完了母蟹，要是能再來一隻蟹膏肥厚的公蟹那就完美了。

吃完蟹，最後一定要配上一盞特調薑茶，以便驅散體內寒氣，薑茶沒有想像中的苦味，反倒是一股放了冰糖甜滋滋的味道，清甜可口，順流進喉嚨口才感受到一絲絲的姜味蔓延在喉管中，妙哉妙哉~

可惜啊，十個菜下來，花了200多塊，局座還是沒吃飽，米飯真的不能多給一點嗎……可能你會說人家蟹宴吃的就是一個精緻一個環境一個服務呀，但這裡環境略嘈雜不說，服務也很有提高的空間。局座眼看著鄰桌的夫妻從點菜、上菜到買單喊服務員都是三催四請的，最後還把領班叫來投訴……227塊的團購餐值不值，你自己判斷咯。

王寶和也是老字號酒樓了，始於清朝乾隆九年，至今有200多年的歷史了，是上海最早的酒樓之一。以專營「清水大閘蟹」而聞名，反正從局座小時候記事起逛福州路，王寶和就在了，但每次都是路過看看，最多在門口買過「蟹殼黃」解饞。

由於歷史悠久，店內的裝修顯得比較「老派」。進門口的大堂一半是迎客區一半放了幾張桌子的用餐區，位置基本都被預定過，沒有預定的食客如果想要就餐的話就要排隊了。

在這吃蟹的季節，來這裡的老饕也真不少，家庭聚會或者商務宴請比較常見。

Ξ 局座點單

蟹油大蝦卷 148元

蟹柳炒蘆筍 128元

蟹粉獅子頭 28元（1隻）

蟹肉雲吞 18元

蝦蟹兩面黃 58元

特色蟹殼黃 18元（3隻）

酒釀湯圓 4元

紅豆沙湯圓 5元

合計：407元

因為有了之前套餐的「沒吃飽」的教訓，來王寶和看了看菜單還是決定單點。其實也是為了節省經費啦，這裡蟹宴單人套餐最便宜的400塊，局座加攝影師兩個人去，800塊就沒了……

蟹油大蝦卷

王寶和上菜速度飛快，局座還沒把周圍環境仔細看個遍，不到十分鐘剛點的菜就一個個上桌了。局座猜測，可能是店家事先準備好了半成品，也可能是許多份一起炒，最後分盤的操作，總之出手極快啊。

菜單上最吸睛的就是這道蟹油大蝦卷了，局座也是相當期待。

局座數了數盤內有10隻大明蝦，去殼挑筋，團成一個個小花球樣子討人歡喜，肉質Q彈有勁。

蟹黃估計有一蓋子的分量，和蝦肉搭配相輔相成，蝦味蟹味一齊充斥在口中，真是讓人幸福感飆升。

蟹柳炒蘆筍

點擊率排名第二的，就要數這道青翠碧綠的蟹柳炒蘆筍了，瞄了一圈，幾乎每張檯子上都有這麼一道菜。蟹柳其實就是蟹腿肉，這樣炒成一團看不清店家用料是否大方，於是局座取了雙筷子，迅速把這道菜重新「擺盤」了一下——

這樣子看，這道炒蘆筍的「小葷」賣到128塊，局座是服氣的。蟹腿肉分量佔到三分之一，每條都挺完整的，花的都是功夫呀。

美中不足的是，蘆筍能吃到一些皮沒有去乾淨的，有幾根爽脆甘甜，而有的則顯得生苦，每嘗一口是要碰運氣。蟹腿肉的味道就沒話好講了，是懶得拆蟹腿肉盆友的福音。

蟹粉獅子頭

說道蟹粉菜，菜單上絕對少不了蟹粉獅子頭的參與。乍一看，這個外表灰不溜秋的大肉球賣相只能說普通，而且跟蟹粉好像都沒啥關係。

切開肉圓裡面，原來內有乾坤。

粗礦的外表下，裡面的豬肉倒是粉粉的，混合著蟹黃和蟹肉。嘗一口，獅子頭簡直是融化在口中，然後蟹粉會迸發出它的鮮香。嚯，太好吃了！

吃完了肉，也別忘了湯。這一盅蟹粉獅子頭所有的精華估計全都在湯里了吧。湯極鮮，鮮美的肉湯加上大閘蟹自身的的鮮味，簡直沒有什麼語言來形容了。不過獅子頭終究是大肉，會有點膩，一盅下去也夠了，不要貪多。

蝦蟹兩面黃

兩面黃大概是上海特有的點心吧，其實也是非常考驗功力的一道點心。一盤上好的兩面黃，裡面盤旋交錯的麵條從裡到外必須炸至酥鬆香脆，這樣麵條才能既浸滿了澆頭的湯汁的鮮美，又保留酥脆的口感。

王寶和的兩面黃炸得有點硬了，像局座這種牙口還算不錯的年輕人也需要用力嚼老半天，更別提那些牙口不好的老年人了，真怕把他們的牙都給崩壞了。用料嘛，大家也看到了，蟹粉糊里蟹肉不多，基本都是勾芡的澱粉，雖然那5顆蝦仁還算Q彈，但是作為主體的麵條已經崩壞，縱使配角再如何爭奇鬥豔也挽救不了了。

蟹肉雲吞

這雲吞，個頭其實是比小餛飩大些，比大餛飩小些的「中餛飩」。皮的厚薄剛好，漂浮在湯里煞是好看。一口咬開內餡不是普通的豬肉，可以看到比較飽滿的蟹肉，湯底就是普通的麵湯，沒有多餘的調味——大概也只有這最原始的湯底，才能稱出蟹粉餛飩的鮮美滋味吧。

蟹殼黃

王寶和的蟹殼黃很出名，即便不用特地跑到酒店內點餐，你也能在外賣窗口見到他。雖然叫蟹殼黃，但裡面並沒有蟹粉，而是豬肉餡，只是形狀像蟹殼因而得名。6元一隻的價格不貴，味道中規中矩，表皮酥鬆，餡料還挺多的，但是相比之下局座還是更愛它家今年出的月餅吧……（戳??查看王寶和今年出的蟹粉明蝦月餅）。

酒釀湯圓 紅豆沙湯圓

吃了那麼多咸口油膩的菜，最後點了兩碗甜口的小點心解解油膩，沒想到意外地受歡迎。酒釀湯圓雖然在味道上並不能稱為出眾，像極了姆媽平時在家會燒的味道，甜到了局座的心窩裡，不足5元的價格小小的一碗分量剛剛好。

這頓吃下來，基本還是滿意的，局座和攝影師兩個人去，400塊也基本吃飽了（因為點心多）。王寶和也有蟹宴套餐，分400元、600元等多種，不過局座覺得人少的話，還是自己點幾個菜划算，想吃啥吃啥，人均也更低些。

新光酒家應該是局座此行蟹宴中最「牛逼」的一家了吧，人均600不說，來之前打電話預定，服務員說吃蟹宴要提前一周才能預訂到……後來聽到局座說是工作日中午來，似乎位置又沒那麼緊張了。

新光酒家其實藏在世紀公園整對面的帝盛酒店內，需要走個過道乘坐電梯才能進入到店內。一進店門就看到門口櫥窗里放置著許多明星光顧的照片，不過看上去都很有年頭了，並不是這幾年紅火的小鮮肉小鮮花們。

店裡沒有大廳，都是一個個包房，私密性好，有幾個靠窗的包房對面還能看到世紀公園的景色，確實比較適合私人聚會和商務宴請，不知道來過這的張藝謀，當時是不是就在隔壁某個包房裡邊啃著大閘蟹，邊商榷電影的呢。

既然是「高端玩家」的聚集地，這裡的菜式的價格肯定 「辣手」的。這裡的菜如果按一例點，一道就要四五百了，既想替你們多嘗試幾道招牌菜，又想控制人均的局座，所以只能按小份的點，經過將近半小時的再三思索，總算把歷史最難點的餐點完了……

Ξ 局座點單

清炒蟹粉 120元（1位）

蟹膏銀皮 180元（1位）

清蒸蟹鉗 110元（1位）

蟹粉炒飯 98元（1份）

方亮蟹宴鮮啤 28元（1瓶）

服務費 84元

合計：620元

清炒蟹粉

新光酒家的服務員說，自家用的都是陽澄湖的大閘蟹來拆蟹粉，吃上去確實肉厚味滿，一口便能感受到。

用勺子舀蟹粉的瞬間，就有滿滿的幸福感。

這一小碟油光水滑的蟹粉分量不大，但吃下去竟然還是有幾分管飽的，畢竟是高脂高蛋白食物啊……

清蒸蟹鉗

蟹鉗大概是整隻螃蟹身上最難啃的部位了，這裡幫你把整塊蟹鉗肉給卸了出來，看著就好開心。單人的清蒸蟹鉗，局座數了數，約有8隻公蟹大蟹鉗的腿，在大蟹鉗底下的是小蟹鉗肉和腿肉。

好的食材往往並不需要過多的修飾，這一道清真蟹鉗就把這點展露無遺，清甜飽滿，就是最原本的大閘蟹味道。如果你懶得自己拆蟹鉗，不妨來這點上一份，一次吃個過癮，真真是最適合手殘黨的菜了。

蟹膏銀皮

這裡的招牌菜之一就是這道蟹膏銀皮了，所謂的銀皮其實就是粉皮。照局座看，這道菜應該叫蟹膏金皮，明明就是金燦燦的嘛。

局座覺得想出用蟹膏和粉皮組合的師傅絕對是個高人，這兩者搭配簡直絕妙。

現在已經到了吃雄蟹的最佳時節，蟹膏黃白鮮肥，透明的粉皮掛著滿滿的黃金蟹油，呲溜一口，滿口的軟糯醇厚，香氣四溢。飽滿的蟹膏，簡直是要把牙齒都要給粘下來了。

蟹粉炒飯

原以為蟹粉是和米飯融合在一起炒的，結果上菜才看到是把蟹粉整個覆蓋在了炒飯上。

但下面的米飯也不是簡單的白飯，說是24K黃金蛋炒飯也不為過，米飯粒粒金黃，在燈光的照射下泛著光芒，顆粒飽滿彈牙，光是單吃米飯就十足過癮了。

搭配上這金燦燦的蟹粉就更不得了了，Double金的組合。蟹油順著米飯的空隙滲入到飯粒里，蟹粉量不少，濕熱的蟹黃與乾爽的黃金米飯簡直絕配，就算胖死都要把這碗飯給夯下去。這一份敦實的蟹粉炒飯，無論是分量還是味道必須給滿分。

方亮蟹宴鮮啤

有一點比較神奇，吃蟹宴，方亮家推薦的不是黃酒，而是啤酒。看罐子，是這兩年比較流行的冷鏈直送鮮啤，喝下來也確實跟青島那款原漿差不多，28塊的價格不算貴。

結賬時發現在這裡就餐還需要加收15％的服務費，同去的Y探員不免感嘆：怪不得服務員小姐姐全程對著我笑了……算了，畢竟還是挺好吃的呀。

與前幾家老字號蟹宴料理不同，這家蟹榭是近幾年才開的，所以裝修看上去新潮多了。局座去的是位於五角場的當紅購物中心——合生匯2樓的這家。這家蟹榭開在二樓的最角落，雖然位置不佳，但走進去發現，生意是出乎意料的火爆。

局座是沖著這裡139元的蟹宴團購套餐來的（繼續「做人家」）。這個價格可以說是相當便宜了，看看裡面的內容有哪些吧——

▲圖中所有菜品皆為一人份

Ξ 局座點單

冷盤

冷盤拼盤

熱菜

蟹粉河蝦仁

鮮肉百葉蒸大閘蟹（2兩母蟹）

蟹粉焗海螺

蟹粉野生桃膠

蓮藕燉子排

時蔬

主食

腐乳脆皮酥餅

點心

蟹粉鮮肉小籠

甜品

合計：139元/位團購套餐

冷盤拼盤

開局也是挺平淡的，冷盤擺盤跟成隆行很像，也是一人三小碟，由脆皮咸雞、冰菜、椒麻鴨絲組成。咸雞說是脆皮但是一點都不脆，很難咬斷，肉質也偏柴，椒麻鴨絲的味道還不錯，麻麻辣辣挺開胃的。

蟹粉河蝦仁

首當其衝的熱菜，是這道晶瑩剔透的蟹粉河蝦仁。看這分量一點都不像一個單人的套餐，蝦仁大概有20個左右，足夠兩個人分享。單吃蝦仁有一股酒味，掩蓋了蝦仁本身的新鮮度，不知道是不是大廚去腥的時候料酒下手重了一些，口感倒還滑嫩不失彈度。底下以黃金蟹粉的鋪底，有些許薑末去腥，一口清淡的蝦仁搭配肥油的蟹粉，平衡得剛剛好。

鮮肉百葉蒸大閘蟹

套餐里配有2兩母蟹，在這裡沒有採用傳統清蒸的做法，而是加了百葉和鮮肉一起蒸煮。

所謂的鮮肉其實就是這塊肥瘦相間的鹹肉，為大閘蟹賦予了些許肉鮮味。

蟹的個頭也是不大，但打開橙色的蟹殼，裡頭的飽滿的蟹黃顯露無疑。

螃蟹的底下是毛豆百葉絲的鋪底，吸飽了蟹肉和鹹肉的鮮香，吃完了大閘蟹，可千萬不要浪費這點配菜。

蟹粉焗海螺

這道蟹粉焗海螺也算是中西合璧的創意菜了，形式有些像我們平時吃的田螺塞肉，只是田螺換成了大海螺，裡面的肉也用蟹粉取而代之了。

每日拆蟹新鮮的蟹粉，塞進表面帶有芝士的海螺進行烘烤，微焦的芝士下是清甜入味的蟹粉肉。芝士的味道只停留在了表面，吃起來更多的是帶有海鮮和蟹粉的鮮甜味。

局座正慢慢品嘗著，對面的Y探員不知道什麼時候把她那份的大海螺的肉都吃空了，舉起海螺殼到耳邊要聽大海的聲音……（喂喂，你幾歲啊？）

蟹粉野生桃膠

桃膠最近挺火的，不少甜品店裡都會有一道擁有桃膠戲份的甜品，但這咸口的蟹粉桃膠，局座還是第一次吃到。

底下用蠟燭微火燉煮著，咕嘟咕嘟冒著小泡，湯麵飄零青豆，桃膠在湯里不時翻滾冒著熱氣。

舀一勺細看，桃膠的分量還挺足的，雖然一直在燉煮，但入口軟而不爛，且不會太燙口，與蟹粉的搭配竟然也不會突兀，創意滿分，既暖了胃又打開了味覺的新世界，唯一的缺點是多吃就感覺油膩了。

蟹粉鮮肉小籠

每每一套蟹宴中，總少不了蟹粉小籠的登場。當然也是……一隻。

流進湯匙的湯汁，絕對是沉甸甸的分量，趕緊喝一口才是正事。

咬開肉餡，用肉眼看不到很多蟹粉，但味道上，蟹粉又是非常有存在感的，鮮美無比，感覺還能再吃10個。

接下來的幾道菜跟蟹粉無關，感覺是充數的，但總還是讓套餐顯得豐富了許多。

蓮藕燉子排

小小的一盅湯里有兩塊大排骨，被燉的很酥，用筷子夾起一不小心就要散架，只得換成調羹。湯是誘人的藕粉色，因為長時間的燉煮，蓮藕口感和土豆一樣粉粉的，單作為一例湯來說，是例好湯。

清炒時蔬

和成隆行一樣，套餐內的時蔬也是雞毛菜，分量比成隆行多，但還是有一個同樣的致命問題就是太油，把炒改成燙的多好呀。

黃橋燒餅

黃橋燒餅是江淮一代的特色點心，有咸甜兩種口味，這裡的是咸口的。表層鋪滿了芝麻，內餡是肉鬆，可惜餡偏少，皮太厚，要求不高的話，隨便吃吃還是ok的。

甜品

看著粘稠的糊糊狀，局座原以為是雞蛋和牛奶打成的糊，一問才知是香草布丁。因為拍照耽擱了點時間，稍許有點化了，吃上去奶味還挺足，上層鋪滿的是類似蛋卷的脆片，不功不過吧。

鮮果冰

套餐的最後是一杯迷你可愛的鮮果冰，好奇的局座一飲而盡，透明的液體原來是久違的番茄糖水啊，果肉是去了皮的小番茄，也算是挺有趣的了。

總得來說，蟹榭這份139元的團購套餐，和成隆行的相比，可謂誠意滿滿了，性價比頗高，對蟹宴有興趣的童鞋可以來試試，記得一定要先提前一天預定哦~

本次探店的四家，除了成隆行讓局座略感失望外，其他三家都還不錯，大家可按照各自的需求前去品嘗——

花了上千大洋吃了幾頓蟹宴後，對那位朋友也算有所交代了。你們有興趣的話，可以把本文分享給朋友約起來，不能一個人長胖嘛，要記得提前打電話預訂啊。

局座雖然很懶，但在吃這件事上卻不懶。回過頭仔細想想，讓局座最為暢快的吃蟹法，仍然是在家蒸上一對身壯肉肥、膏黃皆滿的的公母大閘蟹，用手慢慢剝著吃。姜一定要自己切，醋一定要自己調配，裡頭要加些許白砂糖，再進微波爐叮那麼一下下。拆蟹過程中，一邊感受蟹黃蟹油的甘甜，一邊和家人朋友嘮嘮家常。吃完，滿手都是久散不去的蟹味，這就是秋天最讓人愉快的饗宴了吧。

哎，此處沒有大閘蟹廣告，真的太可惜了。今年你們有吃到哪家大閘蟹特別好的嗎？歡迎到評論區留言推薦。

本文系我局綜合探員個人觀點形成，不能代表廣大消費者自身對產品的理解和個人意見，請看官老爺們理性判斷。