誰才是手搖磨豆機中的戰鬥機——初測

最近一直忙著開店的事，然後訂單量比之前也多了起來，每天就是烘焙，開店，烘焙，開店，這兩天才抽出一些時間更新專欄，實在抱歉！

廢話不多說，趕緊步入正題，這次測試比較倉促，所以算是一個初步的測試，這次測試一共用到了四款手磨，都是市面上很主流的幾款手磨

第一款 HARIO手搖磨，也算是淘寶的爆款，我身邊很多朋友人手一把

之前沒想到的是，這款磨既然也可以研磨的這麼細，我跳到最細的刻度，研磨出來的顆粒接麵粉的刻度，只是研磨的效率比較低

12克咖啡豆用了1：20秒，轉了80圈 才研磨好，仔細看，其實均勻度還是稍微差了一點點，有很明顯的大顆粒，這樣的結果就是造成咖啡的萃取不均勻。

這款磨用的是陶瓷芯，宣傳上有些過了，而且中軸的不固定導致研磨不均勻。其實好的磨豆機還是用不鏽鋼材質。

重量313克，很便攜，帶著外出很方便，不會感覺太笨重

匿名磨，我這是第一代產品

價格上貴了不少，磨芯是採用的不鏽鋼刀盤

研磨均勻度還是不錯的，12克豆子用了55秒，37圈，效率比HARIO還是高了不少

Lido2 現在已經出到第三代了，三代更便攜，重量更輕，二代的重量超過了1.5KG,攜帶起來的確不少很方便，但我個人覺得二代比三代工業感更強，三代用到了更多的無雙氯酚氨（BPA）食品級塑料，也是為了輕量化做的妥協，個人更偏向於二代

價格又上到一個檔次，四位數，3代的重量在1KG，比2代輕了500多克的重量

Lido用的是48mm的不鏽鋼磨芯

也是一款錐刀磨，這款磨厲害的地方不僅可以研磨滴慮式手沖咖啡，還可以研磨意式研磨度的咖啡粉。

Lido2 12克咖啡豆用了27秒，33圈，效率也是不錯的，一般一杯手沖咖啡 用到15克粉就可以。研磨的均勻度很好，沒有任何問題

HG-1，71MM的大刀盤，大刀盤的好處就是研磨效率高

HG-1的刀盤和MZZER-ROBUR的磨豆機是用的同款刀盤

所以這款磨研磨意式的水準可以達到 萬元以上級別磨豆機的水平

這幾款手搖磨都是採用的錐刀設計，錐刀的特點就是把咖啡豆碾成顆粒，外形上以塊狀為主，錐刀的設計原理是在磨豆機底部放置錐形刀盤，然後配合外環的刀盤來研磨，好處就是減少了細分的產生，顆粒的均勻度會大幅提升

HG-1 12克粉只用了16秒，10圈。效率驚人

這款磨豆機研磨出來的片狀居多

我採用杯測的方式來 對四款磨豆機來做的測評，因為時間的關係只能用杯測的方式來測試，但這樣也是最穩定最公平的測試。下次有機會會用手沖的方式來測一次

特意還加入了小富士測評，因為平常杯測都是用的小富士 ，刻度2,5

四分鐘的時間，用93度熱水，注水200毫升

杯測結果

匿名2的醇厚度是最高的。

HG-1的層次感最好 有活潑的酸 我覺得手衝上風味的表現能最好，

HARIO的醇厚度偏低，可能跟他的顆粒不均勻有關係，餘韻也略短了一些。

小富士 喝起來最為柔和，給人感覺和舒服。

LIDO2 的杯測風味也更接近於HG-1的杯測，微酸，層次感較好。

這次測試只是一個初測，後期會用一些更能體現風味的豆子來測試，比如耶加雪啡，肯亞的豆子，或者中美洲的豆子的測試，看看這幾款磨豆機在每款豆子上表現的差別，這些測試將在後期的專欄中和大家來分享。

2017.10.28