人而無恆，終身一無所成--記我的師兄

我是14年去的甘肅學的拉麵，我師父這個時候已經教了幾百個徒弟了，學了一個月出師，回家前去蘭州吃面，發覺味道太棒了，我師父那裡遠達不到這種水平，然後留在蘭州去麵館里偷師，把牛肉麵方方面面搞明白已經是一年後了。然後回家開店，怕忙不過來，就雇了一個師傅，這個師傅是我師父給介紹的，我的師兄，我們河北邯鄲人，干這行已經三年多了。

提前qq聯繫好了，他嘴裡說的是我先去你那裡看看，我當時根本沒留意這句話。他來了承德，但是家裡要給找開業的日子，我就和他說雖然這幾天沒上班，我照樣開你工資。我很尊敬他，第一比我年長，第二是我師兄。他給人感覺也不錯，甚至給我出了很多主意，當時讓我感覺找對人了。

但是他說話讓我感覺比較傲慢，比如我說「蘭州麵館都是怎樣怎樣的」，他就說「這裡是承德，不是蘭州」，然後接下來他自己就說「在邯鄲怎樣怎樣」，我當時很想懟回去「這裡是承德，不是邯鄲」，但是忍了，他幹得比我久，拉麵比我好，我要用他。他的言談中非常佩服他的前老闆，羨慕的語氣講述他老闆的創業經歷以及現在有很多錢。但是我也得知他在該麵館工作了三年，一直是每月3000的工資，一直沒給漲。

休息了幾天，開業第一天賣了半袋面，我很高興，畢竟第一天么，開了一個好頭。結果晚上回去，他就和我說他要回家，他叔叔病了，一兩天內就要回去，讓我馬上找人。我非常憤怒，一兩天內找人你TMD開玩笑啊！冷靜下來，思前想後我就明白了，他之前一直是給別人打工，來我這裡看看自己開店什麼情況，所以他說我先去你那裡看看，完全是為了自己開店做準備啊，怪不得一直和我說話那麼一個態度，最開始來就沒打算在這裡工作。

當時真的非常生氣，我當天就把工資給了他，讓他走了，好像是1000出頭，我給開的工資精確到了幾塊錢幾毛，我就是要噁心他，但是這種人是不會感到噁心的。後來和師傅打電話，他也根本沒想到他是這麼一個人。知人知面不知心，網路聊天不可信。

我們後來的聯繫僅僅是在師傅的qq群了，得知他回家也開店了，但是生意不景氣，半袋面都賣不動，他拉麵的手藝還是不錯的，畢竟幹了三年了，但是他不會炸辣椒油，也不怎麼會調湯。再後來得知他把店兌出去了，推個小吃車上街上賣面，天太熱，面容易發酵，非常難拉，還經常被城管追著跑，但是還會去群里吹牛逼「我現在在派出所呢」，別人問「怎麼了」，「我把城管打了」「真牛逼」。突然讓我想起一個滑稽的笑話：「二他媽，幹啥去？」「打官司去」「原告被告啊？」「原告」「挺牛逼啊，還原告」「牛逼嘛啊，讓人給強姦了」。

後來沒時間玩qq了，偶爾上去看看，和別的師兄弟聊天得知，他和其他幾個人經常在師傅的公開群偷摸和新人私聊，想收徒弟或者收費幫人解決問題，這不是偷挖師傅牆角么，人品太差！

去年有一段時間上QQ，他在抱怨拉麵不行，說沒有刀削麵勁道、沒刀削麵抗泡（簡直是沒腦子，用拉麵的細面去和刀削麵比，怎麼不用二細或者更粗的二柱子去比較一下？）。甚至開始羨慕別人家做涼皮、肉夾饃的，說拉麵不賺錢，別人家肉夾饃涼皮店每天賺幾千，自己又是不到半袋（用一個行業做得差的，去和另一個行業做得好的去比較，來說明這個行業不行，我也是醉了。行行出狀元，自己手藝差怪拉麵不行）。甚至羨慕包子鋪包子賣得火。有幾天沒發言，後來突然上線了，別人問他幹嘛呢，他說「我在北京呢，這邊有培訓牛肉板面的，我來考察下」。

我特別喜歡曾國藩家書里的一句話「凡人作一事，便須全副精神注在此一事，首尾不懈。不可見異思遷，做這樣想那樣，坐這山望那山。人而無恆，終身一無所成。」換做原來肯定會把這句話送給他，但是現在很沒有必要了。即便告訴他，他也讀不懂甚至可能不屑一讀。

PS：短時間內不會做拉麵培訓了，最近首要任務是把實體店做好。對拉麵感興趣的可以加我微信：pigzhanyong。