廚房裝修看這一篇就夠了(精華版)

廚房裝修寶典

整合了五篇內容的精華

適合於現代家庭

適合於領先的生活方式

所有方法的準則只有兩點

讓生活更簡單

讓居住更舒適

廚房需求的變化

廚房需求變化對比

需求變化的原因

做飯「目的」的改變導致廚房的使用功能演變成三個小功能:

1. 給孩子做飯

2. 老人需要做飯

3. 個人愛好,如烘焙等

頑固的慣性思維導致廚房承載了太多不屬於它的功能:

1. 水吧功能,應該出現在客餐廳而不是廚房。

2. 零食水果飲料不加工直接能吃的食物,明顯應該在餐廳解決。

現代廚房需求

1. 高效共享

2. 操作檯面

3. 雙倍收納

4. 豐富電器

5. 漂亮整潔

詳解版圖文——陳舊的觀念,裝不出好用的廚房

廚房功能布局

功能要點1:煙道決定灶具位置

在公寓房裡,煙道不能移動。灶具擺放必須符合以下條件:

  • 灶具、煙道距離適中,最近不要小於20cm,最遠不要超過一米。距離過長不僅排煙效果打折扣,而且太長的煙道會震動,造成更大的雜訊。

灶具位置示意圖?

  • 灶具和排煙口中間不能有梁。排煙道的尺寸太大,會造成無法穿梁,必須要繞樑,不僅損失吊頂高度,同時如果繞樑會讓管道打三次彎,排煙效果損失超過40%。

繞樑示意圖?

  • 儘可能不要改變排煙口。

不要直接把煙道從牆排出去,會造成空間、牆面污染,不美觀,影響小區房價。

功能要點2:灶具的位置

灶具不要緊貼牆面,每邊至少要預留20cm的空間。最好兩邊預留足夠的檯面可以擺放備餐和調味品,有效提升效率,杜絕做飯手忙腳亂。

灶具擺放示意圖?

如果廚房太小可以單灶+電壓力鍋。

單灶示意圖?

功能要點3:台盆的位置

台盆最佳位置在窗戶下面。

  • 窗戶上不能放上櫃,光線會被遮擋。
  • 用水槽時頭需要伸進去,所以也不能有上櫃,不至於損失一排上櫃。

功能要點4:雙冰箱

方案一:廚房超過4平方米又有老人同住。

廚房內可以選擇150升左右的冰箱,尺寸一般很小;

小冰箱位置示意圖?

餐廳建議150~200升左右,並與水吧結合。

水吧冰箱布置示意圖?

方案二:廚房還不足4平方米或者沒有老人同住。

廚房可以搭配90~100升的極小冰箱;

極小冰箱位置示意圖?

餐廳建議150~200升左右,並與水吧結合(同方案一)。

功能要點5:開放還是封閉

影響廚房開放封閉的原因:油煙、味道、噪音。

輕餐飲、老人不同住——開放式廚房,因為除了油煙,還有噪音;

重餐飲、老人同住——封閉式廚房+「餐廚一體化」(利用餐廳解決部分簡餐操作,比如早餐、備餐,緩解廚房面積壓力)

餐廚一體化布局示意圖?

功能要點6:電器櫃

現在廚房電器已經非常多,如果你喜歡做飯或者烘焙之類,對生活品質要求特別高,電器加起來平均每戶至少有8~10個,所以一定要配電器櫃,否則放不下。

解決方法:「餐廚一體化」——電器櫃結合水吧設計把電水壺、咖啡機、電冰箱、烤箱、微波爐這幾項集成解決。

功能要點7:有效檯面

有效檯面最小1.2平方米,最好1.8平方米。

可以完成廚房操作或者至少可以方便擺放東西才能叫有效檯面,寬度不小於40cm,併除去水槽、灶具、煙道佔用的部分。

有效檯面示意圖?

有效檯面不足怎麼辦?

方案一:合理布局

常見廚房布局——U型廚房檯面最長,做飯移動最少,所以最好;如果廚房受限制可以選擇L型廚房和二字廚房;太狹長並且有走道,迫不得已可以選擇一字廚房。

檯面布局分析?

使用流線分析?

方案二:餐廚一體化

向餐廳借一些操作檯面,結合之前的雙冰箱、電器櫃把水吧等功能甚至部分備餐放到餐廳。

功能要點8:流線功能

「洗、切、備、炒、裝」從專業廚房總結出來,高效並且標準。

如果廚房足夠大,超過10平方米,這套理論很好用;如果廚房不大,各種操作不會太遠,核心解決的問題不是流線,而是廚房太小。

主流戶型餐廚布局推薦

一字型廚房:適合70-90以內的中小戶型,櫥櫃操作檯面很少的廚房。

二字型廚房:適合廚房和餐廳無法直接連通的戶型。

L型廚房:適合狹長的廚房和餐廳布局導致動線太長的戶型。

U型廚房:適合120-180平米的大中戶型,常住人口較多的家庭。

帶逃生通道的廚房:適合有消防逃生通道的戶型。

詳解版圖文——八個功能要點,讓廚房效率翻倍

廚房材料設備選型

Q1:牆地面是用什麼磚?

廚房水不多油不少,所以防滑不重要,容易清潔才重要。

仿古磚是一個折中產品,在易清潔和防滑中間找了個平衡點,價格不便宜,風格一般容易過時,不建議選用。

易清潔用瓷磚,最佳選擇——拋光磚,性價比高。

輕餐飲家庭想時尚美觀舒適,可以選用地板+乳膠漆。

Q2:用什麼吊頂?

集成吊頂優點是容易檢修,同時質量穩定可靠,缺點是有縫。

防水石膏吊頂優點是沒有縫,很漂亮,缺點是質量不夠穩定,要看師傅現場施工技術。

能接受工業化審美的選集成吊頂,接受不了就盯住工人做石膏板吊頂。

Q3:集成灶還是傳統脫排灶具?

廚房灶具的選擇兩個問題:一吸油煙,二不碰頭。

頂吸碰頭示意圖?

側吸不碰頭示意圖?

集成灶吸油煙效果明顯提高,又集成了消毒櫃或者電蒸爐的多功能設計,同時不會碰頭,但問題依舊很多:

1. 吸油煙效果並沒有那麼好,鍋拿起來的高度超過了負壓區,油煙會跑。

2. 丑,不能看商家效果圖,要看實物搭配櫥櫃的效果。

3. 損失操作空間,傳統灶烹飪區域有55~60cm,而集成灶只有45cm。

4. 必須緊挨煙道,否則管子需要穿過櫥櫃,需要定做櫥櫃,損失收納面積的同時櫥櫃檯面也不連續。

5. 改煙道油煙沉積的問題依舊存在,解決不了。

輕餐飲家庭、開放式廚房選擇靜音側排油煙機+傳統灶具,美觀、操作方便、不碰頭,而且安裝簡單、質量可靠。

傳統餐飲家庭、封閉式廚房有兩種選擇——大吸力側排油煙機+傳統灶具或者集成灶。兩者吸油煙的原理趨同,效果差不多,而且都不碰頭。

Q4:涼霸是什麼鬼?

涼霸是裝在廚房頂上的電扇,希望做飯時能涼快一點。不具備製冷功能,做飯時會造成空氣亂流,降低抽煙機效果。

廚房空調(小型移動空調)優點是便宜可移動,但是問題很多——噪音大、體積大、丑,需要一條軟管從窗戶伸出去。

廚房空調安裝示意圖?

夏天廚房很熱,涼霸空調都不靠譜,不如吃清淡點,或者備餐時開著門,炒菜再關上。

Q5:洗碗機有必要嗎?

洗碗機雖然好用,但有點複雜,體驗沒有大幅提升,不適合所有家庭。

真正的優點——讓你不用觸碰油污,不會傷手,不用長時間彎腰;洗的比較乾淨。

核心缺點不是什麼費水費電,而是把洗碗變複雜了。

洗碗機和傳統洗碗衝突示意圖?

Q6:垃圾處理器有用嗎?

有用。

處理垃圾時扔掉大骨頭,剩餘垃圾倒進水槽,按下開關打碎沖水就結束了,同時可以直接在水槽里摘菜削皮,把菜根和皮打碎沖走。

乾淨衛生,同時不用彎腰下蹲,絕對提升生活品質。

詳解版圖文——適合現代廚房的材料、電器導購

廚房的收納

廚房東西沒地方放、很亂的原因

1. 現代廚房物品達到200~250件。

2. 東西放錯地方。

3. 隨手放和操作檯面太少。

解決方法

1、餐廳增加水吧電器櫃,把50%的東西搬出廚房。

2.4米寬2米高水吧+電器櫃示意圖?

2、物品重新定性,35%都應該隨手放。

廚房物品分類示意圖?

3、用掛牆的線性收納解放檯面,增加隨手放收納。

廚房收納的性質示意圖?

收納五要點

1、不固定的掛鉤搖晃很難用,喪失隨手放屬性,固定式掛鉤最佳。

2、多層掛鉤拿、掛非常複雜,容易出錯;多排隔板需要控制左右位置、前後位置,很複雜,還侵佔檯面。正確的方式——一排掛鉤解。

如果收納還不充足,可以在掛鉤上增加一層單排隔板。

3、不是所有東西都掛牆。小工具(勺子鏟子)、小零碎(抹布圍裙)以及不常用的調味料可以上牆;鍋蓋和砧板可掛可放;刀要立著放。

4、灶具後面不要掛東西,難清洗,稍不注意會燙傷。

5、水槽上方不要掛東西。

收納示範

平面?

A 立面?

B 立面?

C 餐邊櫃立面?

詳解版圖文——最適合中國人的廚房收納寶典

廚房裝修人性化細節

Tips1:水槽高一點

水槽高一點,洗菜不彎腰。

中國人水槽的高度一般90~95cm比較合適,但是台上盆一般很貴。我們可以選擇把櫥櫃分段抬高,有水槽的那段整體做到95cm,這樣不僅價格便宜,還可以實現人性化功能。

水槽分段抬高示意圖?

Tips2:灶具低一點

現在的灶台基本都是85cm高,只適合180cm以上的人,所以灶具低一點,炒菜更省力。

但油煙機距離灶具超過70cm基本就失效了,如果降低油煙機高度會遮擋視線,甚至碰頭,所以推薦使用側吸式油煙機。

視線、碰頭問題解決可以降低灶台了。

方法一:灶台的檯面本身很短,可以把整個檯面降下去。

方法二:灶台在長檯面——做高低檯面。

Tips3:廚房照明

做飯的時候多半都感覺有點熱,哪怕是冬天。所以頂燈照明用白光,3600k~4200k,亮度充足而且均勻,大概每2平方米配一個燈。

廚房頂燈布局平面布局?

比頂燈更重要的是檯面的照明,在櫥櫃的內側配一排燈帶,用牆壁做泛光下來,一定要用偏暖的黃光,3000~3600k,這樣不光檯面照度很充足,還能讓食材看起來更誘人,引發做飯興趣。

櫥櫃下燈帶示意圖?

還有一個單獨照明就是水槽的上方,一般會在水槽正上方留一個射燈。但使用效果很差,因為用水槽的時候身體前傾把燈光擋住了。

身體遮擋示意圖?

解決方法——把射燈靠邊裝,同時選擇一個可調方向的燈,斜著照就可以,完美解決遮擋問題。

射燈位置示意圖?

Tips4:放菜的地方

如果廚房連接了陽台,可以直接在陽台做一個蔬菜筐。

廚房連接設備陽台示意圖?

再配上一個小水槽加上一個垃圾簍,直接在陽台把摘菜削皮清洗全部做完,給廚房減負。

如果廚房沒有陽台,解決存儲蔬菜通風、不被曬還要距離水槽比較近,最好的方式是水槽邊的櫥櫃留出一個空隙,買一個小推車放進去。用的時候拉出來直接洗,不用的時候推回去,簡單好用。

櫥櫃邊放蔬菜平面、立面布局?

如果水槽邊上沒有地方,也可以在側面留出格子直接儲藏蔬菜。

水槽側面留格子示意圖?

Tips5:垃圾桶

垃圾桶藏起來會讓使用不方便,最好的方式是明放垃圾桶,側掛垃圾袋。擺放一個漂亮的垃圾桶跟著使用走,同時在水槽邊上側掛垃圾袋,使用起來很方便。

側掛塑料袋示意圖?

如果配了垃圾處理器,垃圾量大量減少,可以在餐廳配垃圾桶,而廚房配側掛垃圾桶。

Tips6:變壓器

電器都需要一個萬惡的變壓器,而變壓器不光很大,還很重。

廚房新裝修,建議在插座上面的櫥柜上預留一個空間把變壓器直接嵌入進去,引出一排插座。

新裝廚房預留變壓器位置?

Tips7:灶台配水龍頭

天天煲湯,廚房參考專業的做法——在灶具上方預留龍頭,使用起來非常方便。但是水龍頭安裝高度需高,避免燙傷,同時存在難清潔問題。

灶具上方龍頭示意圖?

注意兩點:第一這種龍頭有點貴;第二龍頭千萬要關好,否則容易水漫金山。為了預防最好在櫥櫃增加一個檯面地漏。

檯面地漏示意圖?

Tips8:櫥櫃下面放葯

防潮防蟲。

先去淘寶買一個孔蓋,直徑16mm即可。然後讓櫥櫃的廠家按照孔蓋的直徑在水槽下面的底板開一個洞。最後購買除濕袋和防蟑螂的香樟木球,放進空洞。

櫥櫃底板開洞示意圖?

需每個季度更換一次。

詳解版圖文——八個裝修細節,讓廚房好用到爆

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