味博士：我對故鄉的感情，是這些不勝枚舉的孩提歡樂

七月公布的2017亞洲最佳旅行目的地榜」，甘肅榮登第一。這個結果讓很多人意外。說起甘肅，很多人想到的是乾旱的土地、漫天的風沙以及荒涼肅殺的邊關。看戈壁人們選擇去寧夏，體驗荒漠人們選擇去新疆，感受西北文化人們選擇去西安。

一直以來，甘肅在西北靜靜地與世無爭。或許，也正是這種與世無爭，讓甘肅能完美保留著大自然的初始形態，絲毫沒有被人打擾。

甘肅於我是什麼呢？

他是我家鄉，是我的故土，是我十七歲之前的世界，是我曾在夢裡回去過無數次的地方。甘肅生於北，不似南方輕柔婀娜。南方的地名多半風雅，有種清風拂面之感。而甘肅的地名，如蘭州，嘉峪關，敦煌，酒泉，平涼，都自帶一種剛毅不俗的姿態。如蕭瑟西風夾雜著塞外的黃沙猝不及防的拍打過來的蒼涼之感。

兒時對故鄉並沒有太多偏執，也沒想著有一天會走出這片黃土地。

常常在陽光燦爛的午後，跟著爺爺身後放羊。我家羊多，每年大羊生出的羊崽子先是拿到附近的鎮上買些，剩下的十來只爺爺都會留下。放羊閑暇，趁爺爺不注意，溜去和夥伴在自家的菜園偷偷摘蔬菜和瓜。

帶刺的黃瓜和熟透的西紅柿是小夥伴最喜歡的玩意兒，往衣服上隨意抹了刺，嘎脆響。西紅柿一咬，往嘴裡蹦開了汁。再去地里掏兩個土豆，找塊空著的土地，生了火。把土豆扔進去，晚上伴著日落，拿著燒好的土豆往家裡去。

回到屋裡，母親正在灶台前揉面做鍋盔。鍋盔的烤制是有講究的。將麵糰切成鍋胚大小，用擀麵丈擀平後，再畫上圖案，一般有花，月亮、鳥等。季節不同，鍋盔上圖案的花樣就不同。不過母親圖方便這步就直接省去了。要是家裡來了客人，母親才會精心描制一番。

最難的是鍋盔的烤制，饢坑是用土胚打築起來的，正前方有一個600毫米大的方口，旁邊有一個近10厘米大的小圓孔，頂上有一個10厘米大的抽煙孔。

在烤制鍋盔前，先用柴將饢坑燒熱，達到一定溫度後，將做好的鍋盔放入烤盤裡一同放進饢坑裡，用一塊鐵板將正前方的方口堵上，並用帆布蓋嚴實，然後用濕布把旁邊和頂上的洞全部堵嚴不能漏氣，否則燒出來的鍋盔不酥，還有夾生的感覺。所以，掌握火侯顯得特別重要。

母親只要看一下鍋盔大小，就知道饢坑用多大的火，燒多長時間。從饢坑裡燒出來的鍋盔顏色呈金黃色，味道酥脆。尤其是剛做好的時候，味道最好。母親總把先烙好的一個給我，拿上鍋盔，有些燙，哈赤吹兩口氣。

端上爺爺給我做的小板凳，坐在陰涼處，呼著氣大口吃起來。時不時抬頭眺望遠處的黃土山，計劃著明天要去沙漠里低矮的草叢捉蠍子，還要去乾涸的河道旁邊翻貝殼......

我對故鄉的感情，大抵是這些不勝枚舉的孩提歡樂。

如果你也喜歡美食，可以加我微信：weiboshi01，更多有趣的美食做法都跟你分享，更多美食問題都為你解答~~