桃花旺也沒有用,桃子好吃才是王道

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最近是吃桃的好季節,之前咱們鼠小弟介紹過桃花的吃法,今天咱們來說說桃子.畢竟桃花開過以後就等著結果了,就跟咱們遇到了桃花,也是希望最終能結果才好一樣的.

說起桃,它是一種咱們中國土生土長的水果,從周朝開始就已經有記錄了,大家熟悉的詩經里的那首詩<桃夭>,"桃之夭夭,灼灼其華.之子于歸,宜其室家"說的就是桃.因為它汁多鮮美,後來傳播到波斯,而波斯又傳到希臘,直至現在成為遍布全世界的品種.

從桃子的英文學名"Prunus persica"就可以看出波斯人的痕迹,因為"Persica"就是波斯的意思,但其實桃明明來自中國.

桃在中國文化了有著很重要的地位,比如<西遊記>里給王母娘娘拜壽要用蟠桃,現在我們長輩生日也不免來一盤饅頭做的壽桃,這兩者之所以聯繫上是有原因的,因為"壽"在古時候讀 tao,所以長壽就跟桃子聯繫上了.

又比如說愛情運好,我們會說桃花旺,還有每到過鬼節會戴在手上辟邪的桃核手串.這個傳統在大學以前我是不知道的,進了大學,當時宿舍的好姐妹會給我們大家都做上一串,現在回想起來真是滿滿都是愛呀.

經過這麼多年的發展,桃子也發展出成千上百個品種,亞洲人都普遍喜歡白肉汁甜的桃子,而歐美人更喜歡黃色微酸的桃子.現在我們也會從國外進口桃子吃了.

桃子的含鐵量,蛋白質還有維生素C含量都挺高的,常常被用來通便,止咳.

要說到種植水果的用心程度,日本真的算數一數二.比如說草莓,那口感真的無敵,雖然價格也是不便宜的.其實日本的水蜜桃質量也很棒,來自和歌山及山梨縣的水蜜桃已經種植了幾百年的歷史,在日本當地很有名.

它們的肉質緊實同時又帶著清香, 粉紅的色澤很美,不過他們當地人是愛吃還沒有變軟的水蜜桃的.而福島縣桑折町也因為每年給皇室進貢桃子而變得有名起來.

不過咱們中國作為原產地也不示弱,不僅有水蜜桃,還有脆桃,黃桃等等,都有著很不錯的出產.

水蜜桃

說起水蜜桃,國內有名的產地數數也有七八個,而且一個產地通常都會種上二三十個品種,一般可以吃到桃子的時間可以長達120天.

寧波奉化的水蜜桃算是其中很有名的了.甜度高,有清香,尤其是奉化高山上的水蜜桃口碑更好.由於桃子,尤其是水蜜桃不是很好運輸,所以一般的桃子沒怎麼熟就摘下來了,我們一般在超市買的桃子都幾乎沒什麼香味,味道也挺寡淡的了,所以要吃好桃,還是在當地吃,至少是順豐快遞的比較好呢.

奉化的水蜜桃品種分為早,中,晚三大類,現在正好是吃湖景玉露的季節,那清爽的蜜桃香,一吃便知高下了.

黃桃

因為從小特別愛吃黃桃罐頭,所以對黃桃也有著迷戀.長大後才知道湖南的炎陵就產黃桃,還是國家地理標誌保護產品.跟水蜜桃比起來,黃桃的肉會更脆一些(當然跟脆桃還有一定差距),甜中帶酸,果實的纖維感也稍微強一些.而湖南炎陵其實種植黃桃才30年,但是因為種植環境好,黃桃美觀又好吃,所以這幾年也火了起來.

鷹嘴桃

來自雲南蒙自(就是那個產石榴的地方)的鷹嘴桃也很棒,價格比奉化的要實惠,頭部突出像鷹嘴.個頭還挺小,吃起來沒負擔.

這個桃有個特色是剛開始很脆,跟脆桃一樣,然後放上幾天又變軟了,跟一般的水蜜桃很像,所以一家人買回去,大家都可以吃到自己喜歡口感的桃子.雖然看上去綠綠的,但是口感還是挺甜的.

脆桃

說起脆桃,感覺是夾雜著童年記憶的一種桃子,因為在小時候,或者說爸媽的小時候,吃到的桃子就是本地的脆桃.小小一個個,雖然熟的時候也是發紅的,但是吃起來就是一個字脆,而且還帶著股酸勁,現在純甜的水蜜桃吃多了,反而覺得脆桃的味道更加古樸自然呢.而且脆桃因為久泡不爛,所以被用來做上周說的紫蘇桃子姜非常合適,泡上兩周吃起來桃子依然不會軟爛.