終於等到你
01-25
米粉到了~~~！！！
先來半斤，再分出個小碗
小碗用開水兌成一份熟芡
大碗冷水活成漿
兩份一起和勻，放一邊不管
瘦肉丁和生抽姜米腌制一下
冷鍋冷油小火酥點花生米
放點陳醋激一下，脆
剩下的油炒肉丁
變色後加入一點甜酒和蚝油
起鍋前撒一把榨菜丁
得到一碗肉臊
水煮干辣椒
撈出切小段加姜蒜打成糍粑辣子
鍋里先小火炸蔥姜
蔥快枯時撒一把藤椒，再炸一分鐘
撈出蔥姜藤椒炒糍粑辣，水汽收干時兌一點醬豆腐和胡椒粉的汁
得到一碗貴州紅油
隨便找個盤子，把米漿倒上去，靜置一分鐘放平
大火上汽蒸三分鐘，開蓋拍照跑氣毀了一張，心疼啊
沿盤邊取下來，雙手操作無法拍照。捲起來也行，折起來也行，切成條
終於等到你
還好我沒忘記
這就是正宗的遵義紅油米皮
謝謝觀賞~~~
不用評論里糾結，也不用付費諮詢，我把微信放出來，有啥就問只要我會。我們還有個知友群，歡迎不搗亂的來聊聊做飯二三事。
15198733178我自己
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