夏日薦酒返場：總有些酒，當得上真傳奇

知味服務號（微信ID: TasteSpiritWine)，每周二上新推薦超高性價比的酒款和產品，歡迎大家持續關注。

這是知味葡萄酒雜誌的第40期薦酒。薦酒返場，大家有沒有很意外？因為找到了靠譜的隔熱措施，具體規則請仔細閱讀下一段的「夏季返場薦酒友情提示」。雖然炎炎夏日，但對於酒的需求似乎有增無減。這期就來推薦一款適合夏日飲用的桃紅，還有名庄背景。有時候買葡萄酒和買衣服一樣，「反季」的總是更划算一些。本期來有兩款分別來自美國和智利的頂級酒款，都是當地赫赫有名的大名家！正值進口商做活動，夏季如果喝不動，囤起來也是非常划算。

本期知味薦酒

01 | 美國納帕產區膜拜酒庄經典赤霞珠

Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011

02 | 智利頂級紅葡萄酒四大天王之一

Casa Lapostolle Clos Apalta 2012

03 | 勃艮第名庄杜雅克與康帝莊主的聯手之作

Domaine De Triennes Vin De Pays Du Var Rose 2015

夏季返場薦酒友情提示

1. 本期3款酒均來自同一進口商，發貨地點為上海。

• 冷鏈：上海市、江蘇和浙江內，每單滿2000元可享受冷鏈；其他地區需每單滿3000元。
• 順豐雙層隔熱：適用於單筆訂單額不能達到冷鏈要求，且物流時長不超過三天的用戶。運輸時間超過三天的地區，如：福建，甘肅，貴州，新疆，西藏，青海，內蒙，寧夏，廣西，廣東，雲南，以及東北三省，不建議使用。
• 暫存：進口商可提供暫存服務，對於單筆訂單額不能達到冷鏈要求，運輸時間過長地區的小夥伴，建議選擇此項。下單時備註留言「暫存」即可，進口商會在氣溫適宜時統一發貨。

2. 以上為進口商提供的服務及建議，由於高溫造成的損失，知味不予承擔，感謝大家的理解。

01 | 達拉·瓦勒酒庄赤霞珠干紅葡萄酒

Dalla Valle Vineyards Cabernet Sauvignon Napa Valley 2011

類型：干紅葡萄酒

酒精度：15.2%

產區：納帕谷 Napa Valley

年份：2011

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：84%赤霞珠Cabernet Sauvignon，16%品麗珠Cabernet Franc

推薦理由

• 美國納帕產區膜拜酒庄經典款
• 連續多年獲得羅伯特帕克等酒評家高分
• 飛行釀酒師米歇爾羅蘭的混釀之作

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達拉·瓦勒酒庄(Dalla Valle Vineyards)是一個家族運營的小酒庄，由庫斯達·達拉·瓦勒（Custav Dalla Valle）及直子·達拉·瓦勒（Naoko Dalla Valle）於1986年建立，丈夫去世後，如今莊主直子獨立管理莊園。

納帕谷（Napa Valley）是美國最著名的葡萄酒產區，位於加州北部，靠近舊金山。納帕的葡萄酒中，其中以赤霞珠釀造而成的紅酒最為經典。達拉·瓦勒酒庄葡萄園位於納帕谷Oakville的東部山坡上，這裡可以接收適度的陽光，從南邊舊金山灣吹來的涼爽海風，也讓這裡保持了合適的溫度，非常適合赤霞珠和品麗珠的生長。

現任莊主直子·達拉·瓦勒（Naoko Dalla Valle）與丈夫

酒庄成立同年，釀造了第一款年份酒——達拉·瓦勒赤霞珠紅葡萄酒（Dalla Valle Cabernet Sauvignon）。1988年，又釀造了著名的達拉·瓦勒瑪雅葡萄酒（Dalla Valle Maya），兩款酒均連續獲得羅伯特帕克等酒評家，以及權威機構的連續高分。兩款酒的產量分別只有2000箱和500箱，高品質和稀缺性，讓達拉瓦勒酒庄的葡萄酒備受資深葡萄酒愛好者的追捧。

著名飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）

著名的法國飛行釀酒師米歇爾·羅蘭（Michel Rolland）是酒庄的釀酒顧問，尤其是在釀酒和混合比例方面。作為目前世界上最具盛名的釀酒師，「釀酒宗師」米歇爾·羅蘭對整個葡萄酒世界的影響力幾乎無人能及，全球12個國家的100多家酒廠都邀請他做釀酒顧問。他注重風土和葡萄的品質，和莊主的理念十分契合。

風味描述

達拉·瓦勒赤霞珠紅葡萄酒是由84%的赤霞珠及16%品麗珠混釀，在50%-60%新橡木桶中陳釀。

在杯中呈現明亮的寶石紅色。香氣上是濃郁的黑色水果，很多黑李子，黑櫻桃，香氣很有層次感，伴隨著甘草、煙熏等甜香料。入口非常飽滿強勁，果味豐富充沛，被香料和礦物感所平衡。非常新鮮有結構感的酸度，中和了飽滿的酒體，單寧成熟有嚼勁，回味非常悠長。是一款結構強勁的酒。

飲用建議：進醒酒器至少醒酒一小時以上，也可以開瓶後倒出一杯的量，在瓶中醒2小時。

價格：

單支裝現價1400元/瓶，原價2050元;

雙支裝現價2780元/套（合1390元/支），原價4360元。

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02 | 阿帕爾塔紅葡萄酒

Casa Lapostolle Clos Apalta 2012

類型：干紅葡萄酒

酒精度：15%

產區：空加瓜山谷——阿帕爾塔 Apalta

年份：2012

封瓶方式：軟木塞

容量：750ml

品種：佳美娜Carmenere 梅洛Merlot 赤霞珠Cabernet Sauvignon等

推薦理由

• 位於智利葡萄酒金字塔尖的旗艦酒款
• 《Wine Spectator》百大常客，新舊世界混血王子
• 有機和生物動力雙認證，全新法桶陳釀24個月

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拉博絲特酒庄（Casa Lapostolle）得益於智利獨特優秀的風土條件，再加上大師級的法國葡萄酒釀酒團隊的釀酒技術和理念，是享譽全球的智利頂尖名庄。它不僅設定了智利釀酒的最高標準，而且長久以來也是全世界公認的最具水準的酒庄之一

本次推薦的是酒庄旗艦款阿帕爾塔Clos Apalta，它的2005年份更被《葡萄酒觀察家》評為2008年百大佳釀之首。2012年份同樣非常出彩，國際權威酒評雜誌《Wine Enthusiast》（WE）評論說「又一次，Clos Apalta位列智利最好的葡萄酒酒單中」。

酒庄聘請了法國知名釀酒師雅克Jacques Begarie來負責釀酒，這款酒以佳美娜為主，梅洛帶來圓潤飽滿的口感，赤霞珠賦予了結構和力量。Apalta優異的風土條件和老藤，給予這款酒精緻漂亮的酸度，使得其兼具了法式的優雅和智利的風土特色。

這款旗艦酒款來自Cachapoal Valley的最優質的子產區Apalta Vineyard；這裡獨特的地中海微氣候，乾濕季都很長，土質輕，是松的花崗岩質和黏土。獨特的風土使得 Clos Apalta 風格集中緊緻、單寧成熟柔軟、酸度漂亮、極為新鮮。酒庄對該葡萄園採用100%有機和生物動力法管理。葡萄園成為一個自給自足的生態系統：土壤、植物、人類、動物等在一個獨立的生態體系中相互呼應，令葡萄酒體現特有的風土與平衡。

風味描述

非常濃郁的深紫紅色，掛杯很多。24個月新法國小橡木桶帶來香草、巧克力和煙熏，包裹著成熟甜美的藍莓、黑李子、黑醋栗為主的果實香氣，還能感受到智利所獨有的青豆氣息。光滑的、天鵝絨般的單寧質感布滿口腔，如全脂牛奶般圓潤厚實的的酒體與明亮悠長的酸度相得益彰。一支有著國際大酒范兒的智利佳作，可以繼續陳年以期更加出色的表現。

飲用建議：進醒酒器至少醒酒1小時以上，也可以開瓶後倒出一杯的量，在瓶中醒2小時。

價格：

單支裝現價710元/瓶，原價1180元;

雙支裝現價1398元/套（合699元/支），原價2360元。

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03 | 恬寧酒庄桃紅葡萄酒

Domaine De Triennes Vin De Pays

Du Var Rose 2015

類型：干型桃紅葡萄酒

酒精度：13%

產區：法國普羅旺斯，IGP Var

年份：2015

封瓶方式：螺旋蓋

容量：750ml

品種：神索Cinsault，西拉Syrah，歌海娜Grenache，美樂Merlot

推薦理由

• 勃艮第名庄杜雅克酒庄（Domaine Dujac）與羅曼尼康帝酒庄聯合莊主的聯手之作
• 自流汁釀造，更多新鮮精緻的果味

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恬寧酒庄 （Domaine de Triennes）酒庄建立於1990年代，創立者是勃艮第的兩位巨頭：羅曼尼康帝酒庄聯合莊主奧貝爾德維蘭（Aubert de Villaine）和杜雅克酒庄莊主雅克·塞斯（Jacques Seysses）。兩位都是位於勃艮第頂端的超重量級人物。

羅曼尼康帝酒庄莊主奧貝爾德維蘭Aubert de Villaine

1989年，這兩位勃艮第頂級酒庄的莊主，以及他們的朋友種植學專家Michel Macaux，共同到南法尋找新的葡萄園。經過無數次的探尋，最終在普羅旺斯的瓦爾（Var），一個原名「Domaine du Logis-de-Nans」的莊園為他們所青睞。這是一片向南的日照充足的葡萄園，土壤條件和勃艮第有著驚人的相似度。酒庄更名為「Triennes」，來源於「Triennia」一詞——酒神巴克斯（Bacchus）的節日，前綴「Tri」則暗示著酒庄的三位早期合伙人。

杜雅克酒庄莊主雅克·塞斯Jacques Seysses（前排左一）

兩位莊主來自世界上最重視風土理念產區，在葡萄園的管理上尊重自然和諧是必須的。恬寧酒庄在葡萄園投入了巨大的資金和精力，所有的葡萄樹被全新種植。這款桃紅的釀造中，也採取了最尊重葡萄本身特徵的方法：浸皮2至3小時後，採用自流汁的方式放出葡萄汁，再在低溫下發酵一周。整個過程以保留純凈的果香和新鮮度。

風味描述

這款酒是漂亮清透的淡粉色，香氣上有很多淡淡的白花香，伴隨著樹莓，草莓一般的新鮮的紅色水果香氣，清新怡人。入口紅色水果風味愈加濃郁，酒體相對飽滿，並不像大部分桃紅那樣寡淡，回味中帶有紅色水果的餘韻。

飲用建議：冷藏至10攝氏度左右飲用，開瓶就可以享受它的新鮮。

價格：

雙支裝現價300元/瓶（合150元/支），原價400元;

四支裝現價564元/套（合141元/支），原價800元。

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知味薦酒推薦規則

能夠入選知味薦酒專欄的酒款都滿足以下幾個條件：

1. 知味團隊從上百家可靠的進口商的數萬款酒中反覆篩選
2. 知味專業品鑒團隊嚴格的親身盲品試飲，確保理想的儲藏狀態和出色的品質表現
3. 綜合對比各個渠道價格和國際均價，確認其具有出色的性價比

跟過往一樣，本期推薦的這4款酒都來自進口商自營的微店。如果大家在購買的過程中，對體驗或者產品有不滿意的地方，請多多給知味反饋。我們會轉告商家，幫助他們提升改進，繼續為大家提供更好的產品和服務。

最後，依然祝大家在高溫中買得開心，喝得愉快！期待你在留言區的反饋～

文 | 知味薦酒小分隊

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