【沒有烤箱】藍莓 + 芝士 = ？

藍莓芝士瑪芬，藍莓芝士塔，藍莓芝士蛋糕，藍莓芝士慕斯杯，讓人以為藍莓芝士已經被做成了everything。藍莓和芝士從來都是黃金搭檔，就好比中餐里的番茄和雞蛋，羊肉串和孜然；西餐里的牛排和黑椒，蘋果和肉桂。

但在我的眼裡這些都還不夠，一來我們這是一個劍走偏鋒的專欄，二來是在我這個糯米狂熱分子的眼裡，藍莓和芝士一定還可以做點別的什麼。

比如：藍莓芝士雙色麻薯

材料

• 把新鮮藍莓或冰凍藍莓和part 1 的白砂糖和檸檬汁一起放入小碗，然後放進800w-1000w的微波爐里叮一分鐘。
• 可以適當的用勺子擠壓藍莓然後我們將會收穫更多的藍莓汁。我收集到了大約4湯匙。放涼備用，最終效果如下：

• 然後就是我們的糯米皮部分啦。把part 2 除了椰蓉和熟糯米粉之外的所有材料都倒入一個大碗里。攪拌至均勻無顆粒狀態。和桂花拉糕的糯米糊狀態相似，用刮刀拉起米糊落下出現紋路不消失。唯一的不同時這個麵糊的流動性應該比桂花拉糕稍弱，紋路可以停留10秒以上會慢慢恢復原狀。
• 拌勻後靜止幾分鐘，蓋上耐熱的保鮮膜或者烘焙紙，水燒開之後就可以上鍋蒸了。
• 盡量用較淺的陶瓷碗，中小火蒸20-25分鐘。根據麵糊分量，碗的厚度，火力 可以適當調整蒸的時間，總之我們的原則就是等到糯米糊變得略帶透明沒有白色結塊即可。
• 蒸糯米糊的時候，我們就可以從冰箱里掏出我們準備好的奶油芝士。我用的卡夫，因為，我只買得到卡夫：（ 切塊之後放到微波爐里叮三十秒。當然你也可以提前拿出來室溫軟化，反正我是從來記不得（攤手）。

• 軟化之後就可以從口袋裡掏出我們的手動打蛋器，把奶油芝士打成順滑的芝士糊。如圖：

• 把芝士糊分成兩份，其中一份放入兩湯匙我們事先準備好的藍莓汁拌勻，然後它就變成了可愛的紫色。

• 把兩份芝士糊放入冰箱冷凍待用。
• 蒸好的糯米團趁熱用刮刀把它和碗分離，因為之前放了鮮奶油，所以這個時候應該是很容易拿出來。

• 把糯米團平均分成兩份，一份拿出來放在揉面墊上撒上糕粉（熟糯米粉）防粘。另一份留在碗里，把剩下的兩勺藍莓汁倒進去揉勻。效果如下：

• 嘿嘿嘿，然後就到了我最喜歡的步驟。暴力而又有趣的步驟。瘋狂的 地 打糯米團。

一直重複直到你得到兩個油光水滑的小傢伙。

• 把兩個糯米團分別分成6等份，大約一個小團在30-35g之間。
• 從冰箱里拿出放在冷凍室的奶油乳酪，這個時候的狀態應該是有一點硬但是還是可以挖動的那種。兩碗分別分成6等份，每份約15g。
• 紫色的麵糰配白色的內餡，白色麵糰配紫色內餡。以下圖所示的步驟擀開麵糰開始包。包好之後裹上椰蓉或糕粉防粘。

• 重複12次之後你就會得到一群可愛的糯米糰子啦！冷藏2-3小時後食用口感更加，反正我是沒忍住吃了好幾個。

謝謝你看完。

對了，如果你是老朋友的話，我超級想對你說：謝謝你一直都在！失蹤人口老雷終於在五個月之後回歸了。這幾個月我度過了一小段壓力很大的時光，也經歷了一個人生的小轉折，但是現在一切都過去啦！我又回來喂胖你們啦！

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先溜了，下周五見。??