智能瓶塞，讓你在家複製世界名酒！

本文轉載自「創次方」，微信號 chuangcifang1。

智能生產工藝，省事又能監測流程，工廠人民十分歡迎。

但是啤酒廠釀造商老闆 James Zhen 很絕望，因為釀酒工藝再成熟，監測發酵過程還是敲麻煩。

「釀酒有一道工藝，就是要發酵麥芽汁。」

「以前我們不知道麥芽汁和酵母究竟在罐子里搞到了什麼程度，只能看時機默默圍觀，後來雖說科技發展，但對發酵過程的監控還是很費勁。」

其實 James 木有發現，最近吼，挪威有人推出了 Plaato 智能啤酒發酵氣閥，取代傳統只能排氣的氣閥之餘，還能用 app 即時監測發酵過程。

James 曾經曰過，發酵過程中，麥芽汁中的葡萄糖會轉化為等量的乙醇和二氧化碳，乙醇以酒精液體形式留在發酵罐里，二氧化碳則化為氣泡通過氣閥排出。

這正好就是 Plaato 的原理所在。

Plaato 通過紅外線二氧化碳感測器計量發酵過程中產生了多少二氧化碳，從而了解產生了多少酒精。

配合內置數字溫度感測器和高級演算法，可以計算酒精比重、發酵活性、環境溫度等釀酒發酵關鍵參數。

Plaato 連接 Wi-Fi ，可將發酵數據即時發送到手機 app 上。

通過隨時隨地查看實時或歷史數據，了解酵母君和麥汁君的感情進展。

譬如酵母如何在麥芽汁中的工作效率，溫度又如何影響發酵速率等等。

重點是，可針對異常數據警報作出應變，不用讓釀造工人戰戰兢兢如履薄冰。

譬如二氧化碳排出數量的突變，可能意味著環境溫度的變化，即恆溫器發生故障等。

一個 app 可以連接多個 Plaato 。

Plaato 可以就同批次的釀酒生成分析報告，包括發酵活性的最大值、平均值、溫度極限等計算，加深對釀酒工藝和發酵信息的了解。

所有數據可儲存供日後使用，以便啤酒廠根據數據跟蹤不同釀造批次的不同細節，用於保持一致性或改變新批次的比例等。

Plaato 的原理其實各大實驗室都在用，但卻沒有被應用於釀酒商所需的商業設備。

Plaato 是團隊通過向釀酒廠對發酵過程進行廣泛了解後所設計的。

通過取代傳統的氣閥，根據高級演算法對發酵產生的氣泡進行測量和分析，既可完全監測，又不介入發酵過程，也不會產生細菌感染等狀況，精確又安全。

Plaato 適用各種發酵罐。

動手能力強的，在家自釀啤酒，喝個夠。

鵝切，除了監測啤酒，葡萄酒、蘋果酒，各種酒來者不拒，都可以用 Plaato 來監測。

各部件都採用安全健康的高質材料。

（Tritan?材質，FDA認證，可消毒，耐刮擦）

A： 黑色 Tritan? 扭鎖蓋，減少蒸發。

B：由醫用級PP製成的氣泡發生器，可拆卸，100％ 可消毒。

C：Tritan? 氣閥主體，用於對發酵過程中產生的二氧化碳進行非介入性測量。

D： 感測器單元 ，集成紅外二氧化碳感測器、溫度計、WiFi連接和 3 個 LED 指示燈。

這麼優秀滴產品，感覺 James 的釀酒大計可以更上一層了。

作為愛酒貪杯不學無術的我，表示應聘 James 的員工毫無壓力，終於可以安心地偷懶了。

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