這個夏至，姥姥，我想你做的手擀麵了

［引子］

我們與過去漸行漸遠，

可記憶里的味道卻越來越清晰。

［1］

我的童年是跟著姥姥姥爺長大的。

那是一個小山村，村後就是青山，滿山的樹鬱鬱蔥蔥的，山下就是莊稼地，春播秋收，早起晚睡，日復一日，庄稼人過著庄稼人老婆孩子熱炕頭的日子。

記憶有些模糊。因為，童年太短暫。

記得是八十年代初的一個六月，麥子熟了。

細碎鳥叫聲中，太陽很旺。風吹過麥浪，金黃色的麥穗，沙沙的響。

姥姥和姥爺，在麥地里，彎著腰，一鐮一鐮地收割著。身後每隔一段就是扎的結結實實的麥捆。

太姥姥領著我，拿一個小柳條筐，在收割完的麥地里，撿遺留在地里的麥穗，太陽很毒，一會兒我就受不了了，躲到田邊的大柳樹下，睡著了。

等醒了，天已經黑了，我看不到姥姥，只聽見麥地里鐮刀割斷麥桿的聲響。我感到了絲絲恐懼，就沖著黑夜大喊：姥姥，我餓了！

聲音傳的很遠。

抹黑回家，可吃的還是玉米窩頭地瓜煎餅，我不幹了，姥姥對我說，乖，等麥子晒乾磨面，給你做手擀麵。

我破涕為笑，吃著姥姥搓好的用我撿的麥穗煮的青麥仁，睡了。

孩子的願望就這麼簡單。我就天天盼著。

［2］

盼著盼著，在打穀場，看著姥爺用石碌碌一遍遍碾過晒乾的麥穗，把麥仁和麥皮碾開，再等風來，姥爺用木杴一遍遍揚過，麥皮灑滿了我全身，痒痒的。等到麥仁晒乾，姥姥捧著一捧，拿出幾顆，咬了咬，說，嗯，今年是個好收成。

麥子拉回家，在家裡那傳了幾輩子的老石磨上，姥姥一圈圈的推著磨桿，飽滿的麥子就慢慢碾成了麵粉，我也跟著姥姥一圈圈的轉著推磨，夠不太著磨桿，就推著姥姥的背，姥姥就笑的樂開了花。

姥姥用一個陶盆，盛上麵粉，加水和成麵糰，在案板上，擀麵杖滾來滾去，麵糰就被擀成一個大大圓圓的麵皮子，麵皮子再折成幾折，用刀切成細細的麵條。

這時候姥爺在用黃泥和麥麩做成的三腳爐子里，早就用麥桿生好了火，姥姥在鍋里下點平時不太捨得吃的煉好的豬油，幾粒蔥花略略熗鍋，加水，水開了下切好的麵條，不一會兒，一捧麵粉在姥姥手下像變魔術一樣，就成了一碗手擀麵。

雖然缺油少鹽，可我依舊吃的很香甜，姥姥在一旁給我扇著扇子，看我吃的滿頭大汗，笑的很甜。等我吃完了，才想起，沒給姥姥，剩一點……

麥子剛收割的那段時間，是我童年記憶中最美好的時光，在那個貧瘠的年頭和貧瘠的山村，吃上白面麵條是一件奢侈的事情，除了清湯手擀麵，姥姥還用茄子辣椒黃瓜做鹵子，做茄椒打鹵手擀麵，這也是我一輩子忘不了的味道。但每次，姥姥都是捨不得多做，等我吃飽才去吃剩下的面……

［3］

童年很快就過去了，我要回到城裡父母那裡上學去了，我記得離開姥姥姥爺的時候，他們一直把我送到了村口，我哭了，說以後好好孝敬他們，姥姥姥爺，也哭了。

後來的後來，我慢慢的長大了，其實也很少回去看望他們了，再後來的後來，姥姥姥爺老了，再後來的後來，姥姥姥爺就走了。

後來，在城市也很少能吃到手擀的面，沒有人再願意下這麼大氣力來做這麼費力的吃食。而且因為生活的壓力和時間的忙碌，我們更多的選擇了挂面或者速食麵。

有一天，我到長春出差，看到有家賣手擀麵的。不知怎地就突然心頭一動。

要了一碗，吃了一口，突然想起了姥姥，一口面在嘴中，竟有些嗚咽，淚突然就流下來，划過臉頰流到嘴裡。

很咸。

［4］

我們與過去漸行漸遠，可記憶里的味道卻越來越清晰。姥姥，現在我的生活只剩下了挂面和速食麵，可我卻永遠想念你做的那碗手擀麵。

真的，姥姥，我想你了。

堅持原創美食文章，央視《味道運河》《吃貨傳奇》美食顧問，搜狐吃貨自媒體聯盟執行秘書長，美食紀錄片《搜鮮記》總策劃王老虎與你共同搜尋舌尖上的「鮮」！