探館之我在咖啡廳看網紅

要說起世界上最美的地方，每個人心裡，都有自己的答案。

而對於我來說，杭州，絕對是最值得一提的。

在這個月，專欄的探館，便來到了這一座城市。

西子湖畔，斷橋殘塔。風景之外，吸引我的，除了美女，便是各家咖啡店了。

這一次，我去了5家店，其中便有所謂的「網紅店「。

不得不說，這些網紅店裡的顧客，個個都挺好看的。

如果你想要體會網紅店的風情，確實應該過去拍拍照，聊聊天；

而如果你是想喝杯好咖啡……

咱還是專心看網紅吧！

以下，便是這一次杭州探館之行的收穫。

前方高能！

前方高冷！

前方……

前方好像也沒啥

第一家：Oneday

網紅店之一，白色裝修，風格現代簡約。

設備：格米萊，k30

香氣：奶油般的味道，杏仁

風味：榛子，杏仁

對我來說，這一杯並不符合我的口味。

咖啡整體萃取不足，酸澀感充斥口腔，body非常薄。

售價￥26，一飽網紅等妹紙的眼福，倒也不算太虧。

第二家：Here Coffee

與Oneday在同一園區，家居裝修，兼售桌椅。

設備：Gs3，ek43

香氣：莓果

風味：草莓，蜜桃

或許是因為有一台好的磨豆機，咖啡師的萃取過程很棒。

酸度很好，餘韻甘甜，帶有奶油般的細膩，body偏薄。

售價￥28，略貴。

第三家：CIJIA 此加

位於國貿五樓，一家網紅店，兼售鮮花。

值得一提的是，對於CIJIA此加

某公眾號打出了「cbc杭州分賽區冠軍都稱之為師傅的人在這家店「的宣傳語

我因此帶著朝聖的想法到來。

香氣：榛子？

風味：巧克力？杏仁？榛子

由於其店內環境的關係，我不是十分確定香氣和風味。

但是，我拿到的這杯Espresso，整體偏澀，後端不足，略顯失望。

售價￥26，作為朝聖之旅，這個價錢顯然非常便宜，但是要說起來，我還是覺得妹子更好看。

第四家：光合作用

一家馬路邊的咖啡店，群里好幾位杭州的小夥伴都做出了推薦。

設備：諾瓦，k30，ek43

香氣：花香，莓果

風味：杏仁，芝麻醬？

對於「芝麻醬」這個風味對我而言十分清奇，之前從未接觸過類似風味。

美中不足的是，這杯Espresso尾端有些焦苦。

售價￥26.，咖啡加上環境，對得起這個價錢。

第五家：半朵悠蓮

位於超市內的精品咖啡店，老闆非常熱心。

香氣：焦糖，杏仁

風味：奶油，巧克力，太妃糖

整體較好，餘韻偏甜。

喝完這一杯Espresso之後，老闆過來問哦：「你來杭州，喝到過有鹹的濃縮嗎？「

我頓時心中泛起一個疑問：還有這種操作？

於是我得到了一杯西達摩SOE

香氣：蜂蜜，類似榛果

風味：十分平淡，沒有突出風味。

整杯SOE酸、咸並出，喝完後一段時間，我簡直懷疑自己吃了咸鹽，咸到懷疑人生……

但是！拋開鹹味，這一杯SOE還是比較好喝的……

他想跟我分享一下。

探完店，來逼逼幾句

這一次杭州之行，有一點叫我感觸頗深，那就是「服務意識」。

5家門店之中，只有半朵悠蓮主動給了杯清水，而光合作用，則是提醒我清水需要自助。

而十分「巧合「的是，這兩家都不是什麼網紅店。

至於另外幾家，則是在出品結束之後，經我要求，才給了杯清水。

我能理解，作為網紅店，客人多，生意好，忙不過來，情有可原。

但是對於門店來說，生意再好，在忙，都應該具備基本的服務意識和技能。

忙，是好事，不是借口。

對於網紅店來說，這兩年的競爭面越來越廣，競爭自然也就越來越多；

而對於普通咖啡店，不單要與網紅店競爭，還要與設備店競爭。

網紅店具有天然的優勢，普通店呢？

另一方面，這一次探館之行，也加深了我對「宣傳「的理解。

很多公眾號，自媒體，用過於誇張的辭彙去宣傳一家店：

什麼「幾十萬的機器「，」限量定製版的設備「，」獨一無二的產品「，甚至」XX冠軍師傅「，這背後，究竟是什麼原因？

很顯然，作為一名咖啡愛好者，消費者很容易被這些辭彙吸引，進而前去消費。

如果產品足夠好，倒也能培養一批忠實的粉絲。

可問題是

產品，真的足夠好么？

而對於行業從業者來說，機器設備之類，不過是笑談而已。

你家的機器是幾十萬的限量定製版，難道我家那台半自動商用意式咖啡機是廢鐵不成？

誰家開業做咖啡，沒個幾十萬的設備投入？

與其花費時間精力，揮灑錢財，請來自媒體，公眾號吹捧一番，還不如紮實出品，讓消費者自發自願地幫忙做二次宣傳。

金杯銀杯，不如消費者的口碑，不是么？

至此，我的杭州之行也就告一段落。

文章最後，還是做個微小的總結&推薦。

以上一切有關香氣、風味和口感的描述，均本人野路子之體驗，不作為普遍標準參朝，是否正確，還請各位自行判斷。

本人對此，無責任，亦不予解釋。

以上推薦，我歡迎任何人來共同監督，如是商業推廣本人願付任何責任！

種草推薦：光合作用＆半朵悠蓮

推薦理由：性價比高，服務態度好。能提供好喝的咖啡，是根本關鍵。

是非公道，自在人心。狂妄言語，博君一笑。請勿撕逼，謝謝合作。