全世界最頂級的甜酒，你喝過幾款？

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在葡萄酒世界中，甜酒總是很難成為主角。

無論是平時喝喝小酒，還是高大上的拍賣會上，大家更青睞的還是干紅葡萄酒。

可也有人覺得小甜水逼格不夠，我只能說，他們太天真嚕。

在甜酒界，也有許多牛轟轟的存在哪，今天我們來相互認識認識，這可是甜酒愛好者的必備知識哦。

蘇玳Sauternes

毫無疑問，位於波爾多的蘇玳絕對是世界上最著名的貴腐甜白產地之一。

什麼是貴腐甜白呢？這個名字得名於一種能夠侵染葡萄的貴腐菌，細細的菌絲透過表皮深入到果肉中，在葡萄表皮上留下了上萬個小洞，葡萄內部的水分透過這些小洞蒸發出去，糖分和酸度得以變得非常濃縮，用這種葡萄釀出的酒，就叫貴腐甜酒。

Chateau d』Yquem

國際均價：470美元左右（稅前）

在蘇玳這個產區，不得不提的一家酒庄就是滴金，酒庄的歷史源遠流長，可以追溯到16世紀。在著名的1855蘇玳和巴薩克地區官方分級時，只有它被評為唯一一家超一級庄（Premier Cru Superieur），位列於金字塔頂端。

滴金一直都是蘇玳地區價格最為昂貴的甜白酒庄，其實看它的中文譯名就知道有多昂貴了，滴滴黃金。它不僅貴，品質也的確卓越，如果某個年份品質不好，酒庄甚至會放棄生產貴腐甜白。

年輕時的滴金就有核果、柑橘、烤麵包和香草的風味，隨著陳年發展越來越複雜。一些絕佳年份的滴金甚至能陳年半個世紀，一個世紀，而且無論在什麼時候，它的風格始終是力量、優雅和複雜度的結合。

Chateau Climens

國際均價：110美元左右（稅前）

克里蒙酒庄位於蘇玳產區的巴薩克村（Barsac），是1855年蘇玳和巴薩克葡萄酒官方評級中的一級酒庄。

和滴金一樣，克里蒙也是一家對品質要求非常高的酒庄。它非常大膽，在不夠優秀的年份，若葡萄品質不符合要求，酒庄寧願把葡萄全賣給其他酒庄，也不會用來釀自家主牌酒。平時它家的產量也很低，平均產量只有其他酒庄的二到三分之一。

克里蒙種植100%賽美容（Semillon），它的甜白典型風味有清新的柑橘、小白花和香料氣息是它的典型香氣，隨著陳年，還會逐漸發展出蜂蜜的香氣，且集中度越來越高。甚至有酒評家表示，克里蒙有些年份（比如1929、1947和1949）的品質能超越滴金。

其實說到蘇玳，這裡的名庄真不要太多，除了上述兩家外，還有芝路酒庄（Chateau Guiraud）、法歌酒庄（Chateau de Fargues）、唯濃酒庄（Chateau Rayne Vigneau）、萊斯古堡（Chateau Rieussec）、緒帝羅（Chateau Suduiraut）、多西戴恩酒庄（Chateau Doisy-Da?ne）等等，價格都不低。

阿爾薩斯Alsace

阿爾薩斯是法國重要的干白產地，但除了干白，它也有各種類型的甜白，比如晚收甜酒，風乾甜酒，貴腐甜酒，其中任以貴腐相對珍貴。

Domaine Weinbach Pinot Gris Altenbourg Quintessence de Grains Nobles

國際均價：500美元左右（稅前）

Weinbach是阿爾薩斯最頂級的酒庄之一，酒庄的歷史悠久，至今已有412年歷史。1898年，福勒（Faller）家族開始掌管酒庄。

它家以生產不同甜度等級的雷司令、灰皮諾、瓊瑤漿的晚收和貴腐甜白著稱，其中當屬灰皮諾貴腐酒最為出名，也最昂貴，價格上與滴金不相上下。與阿爾薩斯當地大部分酒庄不同，Weinbach只會用自家種的葡萄釀酒，它在4個特級園都有葡萄園。

有趣的是，酒庄的葡萄酒多以家族成員的名字命名，比如致力於提升質量推崇風土理念的前前任莊主西奧（Cuvee Theo），英年早逝的天才釀酒師前任莊主勞倫斯（Cuvee Lawrence），以及現任莊主凱瑟琳（Cuvee Catherine）。另外，所有酒瓶上都會註上「Le Clos des Capucins」的字樣，這是酒庄著名的僅5公頃大的獨佔園的名字。

在阿爾薩斯，著名的甜酒大家還有鴻布列什酒庄（Domain Zind-Humbrecht）、雨果父子酒庄（Hugel & Fils）、婷芭克世家酒庄（Maison Trimbach）等。

德國

德國可以說是全世界甜酒種類最全、甜度級別最多的國家，不僅有晚收和貴腐，還有冰酒。這些酒款只在理想年份才會釀造，再加上產量十分有限，因此彌足珍貴，某些酒完全是天價級別。

Weingut Egon Muller Scharzhofberger Riesling Trockenbeerenauslese

國際均價：8,490美元左右（稅前）

若要問世界上最貴的甜酒是誰？喏，就是它了。

你可以不喝，但你得知道。這家名為Weingut Egon Muller的德國頂級生產商被全世界葡萄酒愛好者稱之為「德國雷司令之王」，在各大拍賣會上被富豪們趨之若鶩。它的頂尖酒款，來自Scharzhofberg葡萄園的干粒貴腐精選酒（TBA），不僅是德國最貴的葡萄酒，也是世界上最貴的白葡萄酒。

酒庄位於德國摩澤爾（Mosel）產區，它家只釀造雷司令一個品種，除了顆粒貴腐精選外，各個甜度等級都有，旗下的冰酒和晚收雖然不及這款如此難以企及，但同樣價格昂貴、產量稀少。酒庄著名的葡萄園Scharzhofberg，是當地頂級的葡萄園之一。

伊慕酒庄歷史可以追溯到1797年，慕勒（Muller）家族購得酒庄並傳承至今。有意思的是，每一代莊主的名字竟然都叫做Egon Muller，只用Ⅱ世，Ⅲ 世，和Ⅳ 世來區別，現在已是第五代了。

Joh.Jos.Prum Wehlener Sonnenuhr Riesling Trockenbeerenauslese

國際均價：4,840美元左右（稅前）

另一家位於摩澤爾的德國頂級名庄，品質絕佳，常年獲得酒評家高分評價。它的頂級干粒貴腐精選酒（TBA）更是各大拍賣會上的搶手貨。

酒庄由Johann Josef Prüm建立於1911年，酒庄葡萄園佔地 17.4 公頃，目前一共有四塊葡萄園：Wehlener Sonnenuhr、Graacher Himmelreich、Bernkasteler Badstube和Zeltinger Sonnenuhr，其中當屬前兩個最為著名。這些葡萄園全部種植雷司令，平均樹齡為 50 年。

普朗酒庄的一大特點就是出眾的陳年潛力，即使是甜度級別最低的普通Kabinett，保存環境良好的話，也能陳至少5到10年，而且，若是來自Wehlener Sonnenuhr，也就是日晷園，則陳年潛力更大。

除了這三家酒庄外，德國的甜酒大名家還有許多，比如杜荷夫酒庄（Weingut Donnhoff）、沃爾萊茨酒庄（Schloss Vollrads）、馬庫斯梅利特（Markus Molitor）、哲靈肯酒庄（Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken）和哈德森堡（Schloss Reinhartshausen）都出產品質絕佳，價格不菲的天酒。

奧地利

雖然奧地利的甜酒名聲沒有德國響亮，但它其實同樣也出產世界級的甜酒。

Weinlaubenhof Alois Kracher Trockenbeerenauslese Kollektion

國際均價：1,070美元左右（稅前）

Kracher就是那家讓大家認識到奧地利有世界級好酒的酒庄。它釀造各種甜度等級的葡萄酒，其旗艦TBA（干粒貴腐精選酒）主要分為兩個標：Zwischen de Seen（湖泊之間）和Nouvelle Vague（新釀）。這個系列根據會依照含糖量和濃郁度的不同，在酒標上註明號碼，一共有11號，數字越大，甜度越高。

酒庄位於奧地利的布爾根蘭產區（Burgenland），建立於上世紀50年代，前任莊主貴腐甜白大師Alois Kracher二世掌管酒庄後，受到了眾多世界著名酒評家的讚譽，他曾七次被英國知名葡萄酒雜誌評為「年度釀酒師」，是炙手可熱的甜白釀酒師。

除了Kracher之外，奧地利的甜酒名家還有皮赫拉酒庄（F.X. Pichler）、Nikolaihof Wachau等。

匈牙利

匈牙利的托卡依（Tokaj）是貴腐酒最古老的產區之一, 是匈牙利的國寶級甜酒。這裡擁有著悠久的種植釀造歷史，備受歐洲皇室貴族的青睞，被人譽為「液體黃金」。

The Royal Tokaji Wine Company Essencia, Tokaj-Hegyalja

國際均價：1,007美元左右（稅前）

在托卡依，最貴的甜酒出自皇家托卡伊酒庄（The Royal Tokaji Wine Company），它由知名葡萄酒作家Hugh Johnson創立於1990年。當時，Hugh Johnson覺得托卡依這個產區還沒有發揮出潛力，於是建了該酒庄。現在，它已是托卡依最著名的酒庄之一。

酒庄擁有著Mézes Mály特等一級葡萄園。特等一級是托卡依最高級別的葡萄園，它僅有兩個成員，其一就是Mézes Mály。皇家托卡依擁有著大部分的Mézes Mály，某種程度上來說，Mézes Mály就是它的獨佔園，另一家酒庄僅占很小的部分。

除了皇家托卡依之外，托卡依的知名生產商還有塞普斯（Szepsy）、奧廉穆斯酒庄（Oremus）、野豬岩（Disznoko）、帕祖思酒庄（Chateau Pajzos）、美亞酒庄（Chateau Megyer）等。

義大利

義大利的傳統甜酒，聖酒（Vin Santo）是用風乾葡萄釀成的。

酒庄會選擇整串採摘那些最健康最成熟的葡萄，然後放置在稻草或者懸掛在閣樓中風乾濃縮再來釀出的酒，就是風乾甜酒，它也被稱為稻草酒（Straw wine，法國人叫Vin de paille），歷史可以追溯到古希臘時期。風乾甜酒的風味跟晚收甜酒有點相似，但是葡萄乾和果脯類的味道往往會更濃郁些。

Avignonesi Vin Santo di Montepulciano

國際均價：360美元左右（稅前）

Avignonesi愛維儂酒庄成立於1974年，位於托斯卡納的Montepulciano產區，以其釀造的Vino Nobile di Montepulciano著稱，不過它家的聖酒Vin Santo才是真正的最負盛名，是當地最為昂貴的聖酒。它家最頂級的聖酒有兩款，一款是用白葡萄釀造的Vin Santo di Montepulciano，一款為用紅葡萄釀的Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano。

除了Avignonesi以外，義大利著名的Vin Santo生產商還有聖安娜莊園（Villa Sant』Anna）、巨石山酒庄（Rocca di Montegrossi）等。

加拿大

提到採用自然冰凍葡萄釀製的冰酒，加拿大可能是大多數消費者心目中最著名的出產國之一了。

Inniskillin Cabernet Franc Icewine

國際均價：190美元左右（稅前）

雲嶺酒庄算是加拿大最大名鼎鼎的冰酒生產商了，它是加拿大第一家生產冰酒的酒庄，在全世界都有著極高的知名度。酒庄位於安大略省的尼亞加拉，1975年由Donald Ziraldo和Karl Kaiser建立，前者可以說是一位重大影響了加拿大葡萄酒產業的人物，不僅建立了雲嶺酒庄，加拿大VQA制度都是由他創立的。