減脂？健身？不加餐就是餓，怎麼破？！

在博士邀約N天后，終於有貨交作業……

我是Echo，有一個擁有中式點心二級證書的老媽，還有一個迪拜七星酒店主廚的老公，而我本人就是那個傳說中挑剔的矯情吃貨。由於工作的關係，加班、熬夜，以及必不可少的應酬，對於我來說尋覓美食成了休閑消遣的第一大興趣。都說女生有兩個胃，一個用來裝主食，另一個……你懂的！

我個人，立志瘦身過程中，發現控制甜食的攝入相對簡單，然而沒有碳水化物化合物總感覺沒有吃飽。但這似乎又並不是我一個人的問題…… 於是，博士向我建議「加餐」！

所謂加餐，通常是在正餐之間，自身能量消耗過大之後。且並不是毫無節制和選擇的暴飲暴食，應選擇一些高蛋白（補充能量），低脂肪，富含纖維（增加飽腹感）的食物。

那麼問題來了！美味必不可少（對於我來說，顏值高就更好了）！

掌聲有請我的私人御廚，為我打造兩款健康美食作為加餐吧！

／／／／／／ 警戒線 ／／／／／／ 前方高能 ／／／／／／警戒線 ／／／／／／

主廚 MrBaidas

曾就職

迪拜 七星君主酒店

上海 羅斯福公館

現創辦

Mr Kebab（卡巴先生） ——以中東美食為特色

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一. 布朗尼（甜）

來源：博士配方

食材: 蛋白粉（巧克力味）／可可粉／南瓜／雞蛋／泡打粉／杏仁 （原配方中是小蘇打，為了蓬鬆感大廚換成了泡打粉）

做法 :

1.南瓜去皮蒸熟攪拌成泥備用（約150g）；

2.雞蛋（2個）無油無水加鹽（2-3g）打散備用；

3.蛋白粉（40g）／可可粉（10g）／泡打粉（2-3g）；

4.杏仁（也就是「巴旦木」10顆），烤箱預熱180度時烤香，碾碎備用；

5.將蛋白粉、可可粉、泡打粉同時過篩混入雞蛋液，再與南瓜泥攪拌均勻，最後加入杏仁碎，放入烤箱。

6.180度烤約20分鐘，出爐後冷卻切塊。

二.鷹嘴豆酥餅（咸）

來源：大廚配方（博士給取了個名「情比金堅」，被我嫌棄了……）

食材 : 鷹嘴豆／南瓜／雞蛋／椒鹽／蒜／杏仁／檸檬汁 （該配方無完整分量參考，因為大廚說他不要稱重！隨手調味！）

做法:

1.鷹嘴豆泡發煮熟，涼透後備用；

2.加入檸檬汁和蒜，將鷹嘴豆充分研磨成泥，自然發酵若干小時（夏天需冷藏）；

3.南瓜去皮蒸熟攪拌成泥備用；

4.將豆泥和南瓜混合，加入椒鹽拌勻調味；

5.雞蛋打散，分次加入攪拌均勻；

6.平鋪在烤盤上，或置入模具中，震出空氣，將杏仁碎放在上面；

7.180度烤約15分鐘，出爐.

備註：這款點心是咸香椒鹽味的。另，我們家用的鷹嘴豆產地是印度，相對泡發後的顆粒會比西北的豆子大一些，豆腥味也會重一些。椒鹽用的是粗粒現磨的，大家可以自制（海鹽和花椒及干辣椒等）。

祝各位，越吃越健康喲！

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