端午除了粽子，這5樣美食也是必吃

文|味博士

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一、空心煎堆

食材：

糯米粉、芝麻、白糖、油

做法：

1、糯米粉和白糖和勻，喜歡甜的可多加點糖，再倒入適量的水，把糯米粉揉成麵糰。

2、麵糰分成小劑子，劑子做成碗裝，不包餡，直接封口捏成糰子。

3、糰子蘸點水，再放入芝麻盆里裹上芝麻。

4、起鍋，油5成熱時下糰子炸，炸到金黃即可。

二、打糕

食材：

糯米、糖、黃豆面

做法：

1、糯米提前泡一晚，放入鍋中煮熟，水不要加太多，沒過糯米一點即可。

2、舀出煮軟的糯米，用鎚子反覆捶打，打到粘稠即可。

3、把打好的糯米分成小糰子，放入混合好的黃豆粉和白糖中蘸好即可。

三、黃酒雞翅

食材：

雞翅中、姜1小塊、蔥、黃酒1小碗、糖、鹽

做法：

1、雞翅洗凈，兩面各劃兩刀。姜切片，蔥洗凈切段。

2、把薑片、蔥段和黃酒倒入雞翅中，加少許鹽和勻，腌制15分鐘。

3、腌制好後，撈出雞翅控干，留下腌制的汁水和蔥、姜備用。

4、起鍋倒入油，油熱後把雞翅放入煎至涼麵金黃，撈出控干。

5、鍋內放入蔥姜爆香，倒入剛才剩的腌制汁，再加1小碗水和糖，栽倒入雞翅，蓋蓋燜煮10分鐘。大火收汁即可。

四、茶葉蛋

食材：

雞蛋、茶葉、八角、桂皮、香葉、薑片、花椒、冰糖、醬油、鹽

做法：

1、將雞蛋洗凈，放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘後撈出，放入冷水中浸泡一會兒，用勺子將雞蛋殼均勻地敲裂

2、砂鍋中加入適量的冷水，將八角、桂皮、香葉、薑片、花椒放入鍋中，中火將其燒開

3、再放入茶葉、冰糖、醬油、鹽，再次燒開

4、下入處理好的雞蛋，蓋上鍋蓋，轉小火煮約一小時後關火，再等約一小時後將雞蛋取出即可

五、鹹鴨蛋

食材：

鴨蛋、鹽270克、水750毫升、白酒40克、花椒、八角、桂皮、干辣椒

做法：

1、起鍋，燒一鍋水，水開後加入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煮沸後加入鹽、白酒攪勻，關火放涼。

2、鴨蛋洗乾淨，放入鹽水中，完全淹沒。

3、密封、避光儲存，1個月左右即可。

我是味博士，一個會吃會寫的美食達人。對美食有著極致的追求，在重慶擁有一家自己的龍蝦館。

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