味蕾難以忘卻的，還是那街邊的一抹煙火氣
文|味博士
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比起環境安靜優雅的餐廳，我更喜歡充滿煙火氣的街邊大排檔。點上一根香煙，開一瓶山城啤酒。來幾把烤肉串，舉瓶碰飲，大口吃肉，大口喝酒。
彷彿在這時才能卸下偽裝，找回最真實的自己。不管是失意的，狼狽的，開心的，無奈的都在頃刻間化為虛無。我是一個念舊的人，在我的印象里，老朋友聚會，都是在黃燜雞，沙縣小吃，蘭州拉麵，這種頗有人情味的地方。作為一個30歲出頭的生意人，每逢有生意上的洽談，都是約定在流水線操作，排列整齊的商業化店鋪，讓我頗有些不適應。
最難忘的莫過於深夜時，幾個哥們兒勾肩搭背，大搖大擺的拐到大馬路旁的小巷子里。挑選一個人氣最旺的大排檔，塑料凳一拉，一屁股坐下。
拿起有些粘手的菜單和筆，闊綽的在菜品上打上一排排小勾。然後高聲喊道，老闆，再給我來兩打啤酒，要山城的。「好咧！」店老闆熱情的聲音透過嘈雜的人群。
這時，一種強烈的歸屬感油然而生。如日劇里的深夜食堂，撫慰著人心最深處。在這裡，沒有人在意你外表是否光鮮亮麗，也沒有人嫌棄你滿手油漬吃東西的樣子，所有人都在盡情享受這難得的一刻。
想起曾在校園門口賣煎餅果子的阿姨，幾大片培根，刷上厚厚的一層醬，麵餅也是極紮實的。一口下去，滿足感在嘴裡化開。
也想起在小推車上賣雜醬面的大嬸，長筷子在大鍋里攪拌，順手把菜葉子丟進鍋里的嫻熟樣子，絳紅雜醬鋪滿在面上。碗底里碾碎花生的香脆，被熱油炸過的油辣子，都讓我在無數個夜裡，輾轉反側。想吃，越又吃不到。
為了慰勞一下自己，又來到了充滿煙火氣的老城居民區。坐在老樓陰涼處下棋的老大爺們，外圍圍著一群湊熱鬧的同伴，操著嫻熟的方言，隨著一顆落下的棋子，一片歡呼聲也跟著熱鬧起來。
再往前走，是一家賣早點的包子鋪。店老闆把揉好的面放在一旁，用力揪下一團，把剁好的肉餡往麵糰里塞，嫻熟的包好，放進身旁的小蒸籠里。老闆娘正忙著把小籠包遞給排隊買早點的中學生，隔著老遠都能看到蒸籠揭開時的蒸汽。
沿街的一家，就在自家門口支起了鍋。在做著小餛飩，連翻麵皮的動作都透露出熟悉的家常味道。皮薄餡兒多，湯濃郁且鮮美，加上自家後院里種的小蔥，配上有些年代感的青花瓷碗。即使燙口，也捨不得放下這份難得的可口之物。
吃完最後一口，再端起碗呼啦幾口將湯送進胃裡，整個人都跟著舒暢。放下扒乾淨的碗，打幾個飽嗝，摸摸圓滾滾的肚子，滿足之情溢於言表。
此時的我，坐在咖啡廳靠窗的位置，百無聊賴的攪動著桌上的咖啡，窗外的雨有些迷離，約好的生意夥伴還沒有來，也不知何時才能來。
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