吃錯蔬菜，減脂失敗沒商量！

為什麼吃蔬菜會影響減脂？

首先，我們需要了解下蔬菜這個東西：一般新鮮蔬菜含65%～95%的水分，剩下的部分就由纖維素、碳水化合物、維生素等組成。

而減脂期飲食操作的關鍵，就出在碳水化合物上。日常生活中，如果攝入的碳水化合物太多，體內遊離糖增加，會刺激胰島素分泌，身體便會將多餘的糖分轉化為脂肪儲存下來。人馬君線上營的學員們對此應該不陌生：如果要減脂，就要適度控制碳水的攝入量。減脂期間不適宜攝入太多的水果，也是這個道理。

高碳水蔬菜，有哪些？

典型的高碳水蔬菜有：玉米、牛蒡、南瓜、菱角、蓮藕、山藥、芋頭、地瓜、土豆等等。

每100克南瓜含7克碳水；

每100克土豆含17克碳水；

每100克地瓜含20克碳水；

每100克玉米含74克碳水；

每100克胡蘿蔔含10克碳水。

大部分綠葉蔬菜都是低碳水蔬菜，是減脂期間的好朋友，纖維素豐富，可以帶來飽腹感，多吃也不用擔心影響減脂效果，只要注意烹調方式健康——看看人馬君線上營的晚餐打卡，是不是工工整整、清一色都是綠葉菜為主呀！

而除了綠葉蔬菜之外，以下這些蔬菜的碳水含量也較低：

西葫蘆，一個中等大小的西葫蘆含碳水 7克；

菜花，每100克含5克碳水；

蘑菇，每100克含3克碳水；

芹菜，每根含 1克碳水

櫻桃番茄，每100克含4克碳水。

減脂期也要注意飲食結構

別誤會，人馬君可不是讓你在減脂期間別吃碳水，而是要注意三大營養素的攝入比例。減脂期間，比較理想的營養攝入是碳水：蛋白質：脂肪=4:4:2。（註：這個飲食比例因人而異，這裡只是一個常見的理想值）

在碳水攝入方面，我們常常只記得控制主食（例如米飯和麵條）的攝取量，卻忘了控制碳水含量高的蔬菜的攝入量。

經常有小夥伴們把糖炒栗子、水煮菱角當成點心吃，卻不知道這樣一口接一口，不知不覺中就把一份主食所攝取的澱粉量，都吃進肚子里，然後正餐時間又沒有減少米飯或面量，如此一來真的就會讓體重「節節上升」了。

所以，當飲食中含有高澱粉蔬菜時，最好與原本食用的主食澱粉類二擇其一，或者是減少主食的攝取量，也就是說：餐點中如果有玉米、土豆等配菜時，米飯或麵粉的量就要減少，藉由這樣的取代法，才能控制碳水的總攝取量，減脂自然事半功倍！