魚油 & 魚肝油的 7 大錯誤認知

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總有人問我說「我快要生寶寶了,買哪款魚肝油比較好啊?」、「我爸年紀大了,買什麼魚油好呢?」不知道從什麼時候開始,魚肝油就成了新生兒必需品,魚油變作了中老年保健品佳選,但是這些認知都是錯的!

魚油和魚肝油真的不能亂吃,吃多了容易出事情,更不用說那些壓根沒有分清楚、把兩種東西吃混了的狀況。

下面我們就來具體說說。

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來源不同

魚油是從脂肪豐富的海魚(oily fish 或者 fatty fish)中提取的,這些魚大多生活在深海水域,所以我們購買魚油的時候,通常會發現「深海魚油」的字眼。

市場上常見的魚油大多提取自鯡魚、沙丁魚、三文魚(國內好像也叫鮭魚)、鱈魚等等。三文魚的魚油要野生的才行,人工飼養的三文魚脂肪含量不高。鯊魚、劍魚、方頭魚、馬鮫魚等魚類,由於處在海洋食物鏈的較上端,容易富集更多的金屬汞和多氯聯苯等有毒物質,所以一般不會作為魚油的來源。

魚肝油一般是從鱈魚的肝臟中提取的,所以如果購買進口的魚肝油,基本上都有 cod liver oil 的字眼。

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營養價值不同

魚油含有豐富的 omega-3 多不飽和脂肪酸,主要是 DHA 和 EPA。

魚肝油富含維生素 A 和維生素 D,但是也含有較為豐富的 DHA 和 EPA,其中野生三文魚的 DHA 和 EPA 含量最為可觀。

和魚油相比,魚肝油的 DHA 和 EPA 含量要少一些。不過魚肝油的維生素 A、維生素D 含量十分驚人,補充的時候不要吃過量。

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主要適用人群不同

魚油相對而言更適合伴有心血管問題的中老年人;魚肝油更適合相應維生素缺乏等人群。無論是哪種,攝入量都要嚴格注意。

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魚油可以預防心血管疾病?

錯!準確地來講,魚油有降低甘油三脂的效果,可以減慢動脈粥樣硬化斑塊的形成速度,輕微降低血壓。但是到目前為止,還沒有科學證據表明,吃魚油可以預防心血管病、降低心臟疾病的發生和死亡風險。

相對來說,魚油可能比較適合以下人群:

  • 甘油三酯較高的人;

  • 有相關心血管疾病的人;

  • 有相關心臟疾病高風險的人,比如生活作息不規律、吸煙、喝酒、吃垃圾食品,有心血管疾病家族史等。

至於魚油在改善大腦認知功能、糖尿病、哮喘等方面的作用,只能說,相關的科學證據比心血管的更少。

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魚油可以自己做主,長期服用?

錯!服用保健品最好謹遵醫囑,不要擅自決定。魚油的主要作用在於補充所需營養,如果你本身並不缺乏 DHA 和 EPA,補充過量反而會有害健康,比如重金屬攝入超標,影響凝血功能等。

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吃魚油比吃魚更管用?

錯!通常情況下,葯補都不如食補,無論是魚油還是魚肝油,都不如吃魚有效。但是只有少數魚富含 omega-3 不飽和脂肪酸和維生素 A 和維生素 D,而且這些魚類通常價格也不便宜。所以在無法從食物途徑獲取 omega-3 不飽和脂肪酸和維生素 A 和維生素 D 的時候,通過保健品補充也是可以的。

不過,吃富含脂肪的深海魚和深海魚的保健品都要注意劑量,以免重金屬攝入超標。

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魚肝油是新生寶寶的必備?

錯!並不是所有寶寶都需要魚肝油,魚肝油也不適合所有寶寶。

首先,新生兒的營養需求和媽媽懷孕時的營養攝入息息相關,每個新生兒的情況都不一樣,所以不能一概而論。其次,魚肝油當中 維生素 A 含量比較高,錯誤服用可能會有損健康。

如果說媽媽在孕期和哺乳期攝入足量的這些營養物質,就不需要給新生兒額外補充魚肝油,特別是用添加了這些營養成分的配方奶粉餵養的新生兒。另外,在沒有醫生和營養師的專業鑒定和許可下,也不要隨意給嬰兒額外添加任何營養素。多攝入這些營養物質,增加嬰兒消化負擔,代謝負擔,可能還會影響免疫、凝血等功能。

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魚肝油可以促進大腦發育、提高記憶力、預防近視?

半對半錯。魚肝油所含有的維生素 A、維生素 D、DHA 和 EPA 本身是有這些健康功能,所以商家這麼宣傳沒有實質性錯誤,但是容易產生誤導。

孕婦和哺乳期的媽媽如果缺乏這些營養元素的話,可能會讓純母乳餵養的嬰兒也缺乏這些,從而影響大腦發育、視力發育等等。但是現在大家對孕期營養很重視,大部分營養元素只會吃多不會吃少。因此,大部分的嬰兒不需要額外吃魚肝油補充,因為母乳和配方奶粉中都已經含有這些營養元素了。所以不要未經醫生准許,隨意給寶寶服用保健品。

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維生素 A 和維生素 D 比例在 3:1 的魚肝油最好?

錯!對於保健品而言,並沒有什麼最佳選擇,只有最適合的。補不補、怎麼補,這都是根據個體需要來確定的。

對於經常吃橙黃色、綠色蔬菜水果(比如胡蘿蔔、西紅柿、草莓、菠菜、韭菜、油菜等)的人來說,是不需要額外補充維生素 A 的。

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魚肝油很適合孕媽媽服用?

要看孕婦身體情況。孕婦在不同時期的確需要攝入一定量的維生素 A、維生素 D、DHA 等,但是補充劑或者保健品的服用,還是要看自身營養攝入情況,建議在孕檢時向醫生諮詢。

一般情況下,可以考慮服用少量維生素 D,因為大多數中國人都容易缺乏維生素 D。但由於魚肝油維生素 A 含量太高,不太建議孕婦服用。高劑量的維生素 A 同維生素 A 匱乏一樣,都可能導致胎兒神經系統發育受損,乃至畸形。孕婦平時多吃些含有維生素 A 豐富的食物就好。

最後要提醒大家的是:葯補不如食補。天然的食物來源最健康,最有效,最好是從每天的平衡膳食入手,保健品只是一個輔助手段而已,千萬不要舍本求末。


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