電影《小森林》里出現過的那些美食（更完）
電影講述女主角「市子」，由於無法融入喧囂吵鬧的大城市，選擇回到自幼生長的老家——小森村。他們過著日出而作，日落而息的傳統生活，自己種各種食材並親手採摘。電影里除了製作美食外，還有很多晾曬食物、腌制食物，親自製作原料的場景。
影片整體給人一種柔和樸素的感覺，一如既往的日系風格。看著主人公將每次收穫的食材，通過各種方法烹制出的不同的美食，並親自吃掉，感覺很治癒！快來看看電影里都有哪些美食吧！裡面還能看到很多種常見的食材原本在地里的樣子，還有一些壓根就沒見過的食材～看的我懷疑自己過了一個假童年！！快來看看電影里都有哪些美食吧！
冬季篇
第一道美味
電影開始第一個看到的美味是市子媽媽做的蛋糕，是下雪的冬天，紅+綠的蛋糕組合帶著聖誕味。蛋糕的紅色部分加入了紅米釀的甜米酒，蛋糕的綠色部分加入了菠菜，最後在烤好的蛋糕外面裹上一層厚厚的cream～
後來市子也模仿媽媽做的蛋糕，蛋糕的紫黑色部分加入了黑米釀的甜米酒，蛋糕的黃色部分加入了南瓜泥，外面也裹了一層純白白的奶油～～蛋糕體其實就是加了泡打粉的馬芬蛋糕 ！加入不同的材料做出了不同的口味～
第二道美味
納豆糯米團
在納豆里加入砂糖和醬油，將搗好的熱乎乎的糯米團加入攪拌一下即成的一種美食。我還從來沒吃過納豆也，咱們這是不是沒做這種東西？
煮軟的黃豆包在稻草包里，裡面還要多放根稻草，目的是為了增迦納豆的黏稠度。包好的稻草包埋在雪地里一段時間就可以了。
搗糯米團喲～很傳統的方法，糯米蒸熟之後上木錘不斷錘啊砸的，搗出糯米的粘性，最後就成了糯米團，類似糍粑的東東。後來女主角自己做糯米團的時候用的機器攪拌。
雖然沒吃過，但是大概能想像一下味道，咸甜咸甜有點黏糊糊的納豆，帶著黃豆香，伴著軟糯彈牙的糯米糰子，好想嘗嘗看！
第三道美味
凍蘿蔔
冬天少不了的蘿蔔，將蘿蔔去皮切長條，繩子穿起來放在室外凍就是凍蘿蔔啦！
曬柿子干，柿子去皮，用繩子紮好掛起來晾曬。晒乾之後可以直接當茶點吃。吃起來感覺會很溫暖吧，畢竟自己親手曬的。
晒乾的柿子切絲，加入涼拌蘿蔔絲一起吃。我在思考冬天吃涼拌菜不冷么...
第四道美味
煎蛋卷，說秘訣是加入了蜂蜜調味所以特別美味。改天有機會我也試試那是啥味道...
還有快速腌制的小蘿蔔。表示並沒有見過這種蘿蔔...
做好的東西都在這啦，很日系，很精緻的感覺
但是感覺有點少，這樣當一餐真的能吃飽么『(*>﹏<*)′
不知道女主是不是有點暗戀那個男生
還是單純覺得人家吃的太隨意了...想投食一下...
不過我不care這個啦，
我就想知道明明煎了那麼多雞蛋
為啥最後就那麼幾塊，其他的都被女主吃掉了嗎？
第五道美味
這次全部是和紅豆有關的料理
煎紅豆包
發麵包上紅豆餡，直接下鍋煎的紅豆包。感覺隔著屏幕都能聞到香氣～～
蒸紅豆包
還有蒸的紅豆包～好吃健康不上火 (^(OO)^) ≡"
蜜紅豆馬芬
紅豆加入馬芬蛋糕麵糊里做蛋糕～
烤好掰開一股熱氣冒出，冬天裡看這個真的超級溫暖，那麼多蜜紅豆一定非常香甜！
看了電影我才知道紅豆原來是在豆莢里的...（°ο°）~
採摘下來晾曬，曬差不多了直接上東西砸，把豆莢皮和豆子分開，取出紅豆～
第六道美味
面片湯
干香菇、胡蘿蔔、白蘿蔔、牛蒡、芋頭、油炸豆腐，佐上料酒、醬油等調料熬湯頭。
印度雞肉咖喱飯+烤餅
女主市子和好友紀子有些爭吵，第二天紀子上門主動道歉並帶來了咖喱，女主就把本來打算髮酵一夜再做的麵糰先做了。
烤餅
麵粉加入了麩皮，類似全麥麵粉，再加入水和酵母，揉好面再發好面，取適量麵糰擀薄薄的，放入烤網上烤，烤的過程會自己膨脹鼓起來～～超有意思又很萌！
第七道美味
蕨菜用開水浸泡一晚，可以去掉苦澀味。我自己家裡媽媽有做筍的菜，都是把筍直接放開水裡一直煮，煮一陣就能去掉筍澀澀的味道。
然後要放超級多的鹽腌制，不然容易爛掉，腌好後，要吃時過熱水汆熟就可以次啦！
大概因為我不太喜歡腌制的食物，這個我看起來超級無感...
春季篇
第一道美味
炸淴芽
裹上了麵粉液，炸了直接次，類似天婦羅的做法，很多素食者蠻喜歡這種做法～
誰能告訴我這到底是啥～ 主要這到底是神馬味道啊！！
第二道美味
冬花味噌醬
市子媽媽做的，做完她媽媽就消失了...
第三道美味
放入水裡煮，加上醬油和日式料酒。其實光看外表，我咋感覺有點黑暗料理的feel。。。
第四道美味
色香味俱全～～顏色搭配也很漂亮～營養搭配也不錯，主食、肉類、蔬菜通通都有～
第五道美味
生吃捲心菜
因為可以生吃，洗菜的時候就直接吃了 (*^＠^*)
她的吃法是沾了橄欖油之類的，撒點鹽～這樣吃應該是直接能吃到捲心菜的清脆香甜口感！
捲心菜最外面那層葉子相對比較硬，所以她切碎了裹上面糊，做了炸捲心菜～
她吃的時候可以聽到很清脆的聲響，想嘗一口！
薑汁捲心菜蛋糕
摘下一顆成熟的捲心菜時她想到做蛋糕，捲心菜攪打成泥加入到蛋糕糊中，還加了生薑作為香料增加風味。她滿心期待這是一款經典蛋糕的誕生，而且覺得自己特別聰明～～最後朋友品嘗的反饋是像「煎菜餅」，感覺女主當時心中應該有千萬隻草泥馬在奔騰...
第六道美味
這次是土豆！！
真激動啊，萬能的土豆君終於出現了！！
這個吃法很簡單，就是用水直接煮熟了，趁熱撒上鹽就可以吃了！
很樸素的吃法～～吃起來就是很自然的土豆味～
土豆沙拉
煮熟的土豆撒上用蔥末、油、鹽、胡椒拌成的調味汁佐上水芹，做成的土豆沙拉～雖然女主經常一個人吃飯，但是對於食物擺盤，食材的搭配都蠻講究，看的出她對料理真的很用心。
馬鈴薯麵包
土豆蒸熟搗成泥加入麵糰中做成的麵包，但是女主一直做不出她媽媽那麼鬆軟好吃的麵包，她媽媽也很傲嬌的一直沒有告訴她秘訣。雖然一直沒做出媽媽的味道，卻也慢慢摸索出了屬於自己風格的馬鈴薯麵包。
簡單而又治癒的美食，冬春篇整理完畢～還有夏秋篇呢。
阿宅會繼續整理給大家看噠～
=v=我來惹，《小森林》夏秋篇～開更～～
夏季篇
第一道美味
天氣潮濕，女主為了消滅黴菌，在室內生爐子，但是同時也讓屋子裡特別熱。所以她決定利用屋內溫度高和潮濕的條件，來發酵做麵包～
但她只有普通麵粉，畢竟普通麵粉的筋性不如高筋麵粉那麼強，想要揉出光滑的麵糰十分費勁（有做過麵包、饅頭之類的應該都知道，揉面的目的就是為了讓麵糰產生筋性，才能做出有嚼勁、能拉絲的麵包、饅頭～～）
所以女主也不打算太花力氣在揉面上了，她只是把麵粉、酵母、水等材料大致揉和均勻，就直接先拿去發酵了。
發酵好的麵糰，撒上一些乾麵粉進行揉面。
（這種做法有點類似做麵包的中種法和老面饅頭的做法，麵糰材料混合均勻即可，不揉面，直接發酵，這坨麵糰大概可以稱之為酵種，之後再加入乾麵粉、糖之類的材料揉面。發酵後的麵糰能形成更好的組織，更有利於揉面時麵筋的形成，而且還能使麵糰更具有發酵的特殊香氣。）
準備烤之前的樣子～二發完畢！
烤好的麵包～很樸素的感覺，可是又讓人覺得很溫暖。
第二道美味
大米粥里加入酒麴，攪拌均勻，並密封蓋好。猜的出來這次要做什麼嗎？
都長這樣了你應該知道是什麼了吧？一般這樣的狀態都叫它酒釀、醪糟之類的。酒釀小圓子、醪糟湯圓、甜酒沖蛋用的就是它！
擠出的這些汁水就是米酒啦！！裝進玻璃瓶里，放進冰箱里冰鎮～影片里翻譯這個叫「釀酸米酒」
女主剛從地里幹完農活回來，又熱又渴，這時候倒上一杯冰鎮的酸米酒，別提多舒服了！我喜歡喝甜一點的米酒，米酒做菜也很不錯～
第三道美味
第三道美味的主角「胡頹子」，沒成熟的時候又酸又澀，成熟之後不澀了，淡淡的甜味，黏黏的。
長樹上的哦～熟透了很容易掉下來，然後腐爛掉，踩一踩感覺就黏鞋底，有點煩人的樣子～女主也覺得有點浪費，於是想到了～做果醬！！
看到這麼多糖，你還敢吃果醬嗎？不過糖多有利於保存...
熬煮的過程試味（突然發現我好像有同款背心= =）
煮好的果醬放玻璃瓶里密封保存，女主住小森村裡器具倒是啥都不缺嘛～
果醬一般保存時間跟溫度和糖量有關，盡量放溫度低、環境乾燥的地方可以保存更久～
第二天吃早餐，就迫不及待的開了一罐胡頹子果醬，抹麵包吃了，很酸還有點澀，邊吃邊笑說好酸。
第四道美味
沒聽過這東西，居然還能自己做醬油呢！？
感覺一鍋什麼都有，下面括弧里的是做法。。
（鍋里加水、干昆布、丁香、胡椒粒、日式料酒泡過的花椒、月桂葉、鼠尾草、百里香，放入事先切碎的胡蘿蔔、生薑、辣椒、芹菜，中火熬煮。煮到只有之前一半量的時候，加上醬油、醋、日式料酒、粒狀糖再熬一個小時左右。）
最後還加上剩下的果醬、香料什麼的，不知道為啥感覺有點黑暗呢...
用紗布過濾，裝進容器就好啦～如果有一天我做了這個東西，我一定是吃飽了撐的...
女主做美食的時候經常會回憶起媽媽，她媽媽廚藝很棒，對美食也很用心。不過她媽媽經常「騙」她，比如這個醬油，她媽媽說這是她們家的秘制醬料。直到有一天她在商店看到有在售賣的伍斯特醬油...>_<|||
應該是類似可樂餅之類的炸物，沾上自製的伍斯特醬油，看女主吃的特別香！饞...（*>.<*）~
接下來還有一道跟媽媽」騙「她有關的美食
知道這是什麼嗎？這是榛果唉～～我是不是太沒見過世面了～～告訴我，我不是一個人...
倒入鍋里，加入可可粉、糖、一點油，攪拌均勻，加熱熬煮一下就好了，是不是so easy～
接著又回憶起了媽媽，媽媽說，因為這個是塗抹在食物上的，所以叫塗抹醬！
啊！！這種醬醬抹麵包簡直太爽了～～目測她吃的是類似法棍之類的硬脆型麵包，吃的時候咔呲的一聲，聽著真是倍兒爽...(≥◇≤)之前抹胡頹子果醬的也是這種麵包～
今天先到這啦，不懂為什麼今天突然一用chrome編輯知乎就會崩潰退出...重裝了也沒用...只能用safari啦...持續更新中～～
第五道美味
又來一個沒聽過也沒見過的物種...這次的主角叫「雨久花」，說是能一直吃到秋天到來，然而雨久花。。。沒有花嗎。。。
很簡單的一種食用方法：把殼剝掉，莖焯水，就是焯蔬菜，直接就能吃啦。
或者混合其他醬菜一起吃。
還有另一種吃法「雨久花泥」，用菜刀把根部紅色部分剁出粘性，剁成泥狀，加點味噌或者醋攪拌一下，雨久花泥就做好啦～～
蓋在熱騰騰的米飯上吃，女主說就算夏天沒胃口，就著這個吃都能多吃碗飯！好像很下飯的趕腳～～
第六道美味
這次是烤魚！！肉肉肉～～女主市子和好友裕太剛好一起去打臨時工。順便就做了烤魚吃。市子本以為裕太去城裡讀書應該不會回來了，估計裕太也是比較喜歡小森村的生活吧。
還有紅點鮭味噌湯，不是自己做的，別人請他們喝的，目測是他們打工地方的老闆～日本真的好多味噌口味的東西，阿宅我表示還從來沒嘗過味噌...
第七道美味
這次是很常見的食材「西紅柿」，看了這個才知道原來西紅柿很怕下雨，一碰到雨就枯萎，所以有種植西紅柿的基本會搭一個大棚來遮擋～
沒吃過西紅柿的罐頭，也沒見過，就吃過聖女果乾...好奇這是什麼味道。感覺還是比較眷戀新鮮的西紅柿= =
把去皮的西紅柿腌在鹽水裡，煮沸消毒後保存。西紅柿罐頭做好啦！（其實沒有很想吃的感覺）
不過看到女主把它放到意麵里一起拌著吃的時候，我感覺有點想嘗試一下了...呃...
到這裡夏季篇也整理完咯～有你想吃的咩～下次更新最後的秋季啦！！
秋季篇
第一道美味
第一種吃法：
直接吃，內心甜甜的，吃起來有點冰冰涼涼的趕腳。
第二種吃法：
用通草果的皮，炒了一盤非常具有印度風味的食物。
第三種吃法：
炸通草果，通草果皮裡面塞上味噌調味過的肉末，然後直接炸了吃。總感覺哪裡怪怪的（*>.<*）~
第二道美味
核桃飯
左邊那幾個紫色的就是前面的炸通草果～便當看起來感覺很精緻～
核桃飯也很簡單做，把核桃搗成泥，和米一起煮，加入醬油和酒調味就可以了。
做完農活後吃著便當里的核桃飯，感覺特別香。
第三道美味
伴上做好的醬汁就可以了，我想知道這種魚刺多不？
第四道美味
糖水栗子
糖漿浸泡兩三個月的樣子，吃起來的栗子甜甜的，口感軟糯，有點黏黏的，像吃糯米點心的感覺～我也好喜歡這種口感的板栗！
第五道美味
我超級愛吃番薯（地瓜）的各種東西啊！
番薯蒸熟，去皮切片。
繩子串起來晾曬就好啦～
第六道美味
鴨胗做刺身吃，加上生薑泥醬油一起吃。她說口感很清爽…但是我看著有點不敢吃…
第七道美味
炒青菜
已經是最後一道菜了，樸素簡單的家常味。看似簡單的東西，有的時候想做好反而不容易。
回憶她媽媽做的「奶油燉菜」
漲漲姿勢吧！來看看你認得幾種，吃過幾種
美味都介紹完了哦～樸素簡單的美味，有哪些打動到你了？
最後談談個人對這部電影的一些感受吧：
我相信現在大多數人，不論是小孩，還是大人，如果有一天突然生活在小森村這樣的地方，應該都不能像女主市子一樣可以把自己的生活料理的如此好。雖然她適應不了城裡的生活，甚至覺得面對城裡人有些自卑，可是她自己所掌握的很多技能，都是我們大多數人所沒有的。
女主市子一個人生活在小森村裡，過著獨居的生活。每日往返于田野間，經常去山裡采果子、摘野菜。用自己的雙手，耕織自己的生活，辛勤勞作。每天都是在為自己的下一餐做準備，日子看似簡單，但卻是那麼豐富而充實。
之前我不知道種植西紅柿是很怕雨的，我不知道霜打過的菠菜會特別甜，看了電影才知道，原來核桃是長在樹上的，原來地瓜怕凍容易壞，原來…城市化的生活，讓我們遠離了最原始的大自然生活。
當然，科技的進步是無法阻擋的，也沒有必要拒絕。生活在互聯網時代的我們，對著電腦工作、用著手機叫外賣、訂座唱K，反觀小森村的生活，這樣的情境基本是不可能存在的。也許也正因為如此，才把嚮往這樣淳樸自然的生活情感寄托在了電影里吧。
欣賞市子獨立堅強的性格，對待食物用心和細緻的態度。佩服她一個人自律的生活，不抱怨、不依靠。食物簡單，生活不易，不管世界怎麼變化，願你永遠保持那份對生活的熱愛。
下面是各種一言不合就開吃的市子～～
最後總結一下出現過的美味食單：
夏：
第一道美味：烤麵包
第二道美味：釀酸米酒
第三道美味：胡頹子果醬
第四道美味：伍斯特醬油／巧克力榛果醬
第五道美味：雨久花泥
第六道美味：烤魚
第七道美味：西紅柿罐頭
秋：
第一道美味：通草果三吃
第二道美味：核桃飯
第三道美味：洋蔥醋腌油炸紅點鮭
第四道美味：糖水栗子
第五道美味：番薯干
第六道美味：番鴨（煎鴨肉／炒鴨心鴨肝／鴨胗刺身）
第七道美味：炒青菜
冬：
第一道美味：雙色烤蛋糕
第二道美味：納豆糯米團
第三道美味：凍蘿蔔
第四道美味：便當（煎蛋卷／味噌飯糰／水蘿蔔）
第五道美味：紅豆（煎紅豆包／紅豆包子／蜜紅豆蛋糕）
第六道美味：煮節節草
第七道美味：腌蕨菜
春：
第一道美味：炸淴芽
第二道美味：冬花味噌醬
第三道美味：麵食類（面片湯／烤餅）
第四道美味：野蒜苗鮭魚白菜花意麵
第五道美味：捲心菜（生吃捲心菜／炸捲心菜／薑汁捲心菜蛋糕）
第六道美味：土豆（蒸土豆／土豆沙拉／馬鈴薯麵包）
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