武漢，中國真正的小吃之都（下）

武漢小吃實在太多了，過早從清晨6點到中午12點，有的是時間慢慢品嘗。武漢源自各地的美食，根據當地人的口味改良之後，呈現出不同的風貌來，至於是否正宗，反倒是其次了。雖然八大菜系中沒有鄂菜的一席之地，但武漢的「過早」中卻無不體現了濃濃的漢味，而鼠二一直認為，學會享受帶有地方民俗風情和城市文化的小吃，其實是一件很有情趣的事情。

武漢的小吃不但花樣繁多，而且價格便宜到讓人難以想像！鼠二的武漢朋友曾經說過，在武漢，只要20元，就可以讓你吃到爆！

這一期我們繼續分享武漢小吃。

阿木怪味牛骨頭 堤角牛骨頭

既然吃了精武的鴨脖子，就一定不要錯過堤骨牛骨頭，這道湖北人才知道的極品美味只能到了當地才吃得到，一直沒有在全國其他地方流傳過。坐落於堤角邊的阿木怪味牛骨頭家的牛骨頭吃客最多，常年生意緊俏，去了基本點的都是牛身上的各種冷熱菜，道道香辣勁爆！

生煎包

生煎包其實是上海美食，在江浙被稱作生煎饅頭。因為肉多油多口感咸鮮焦香軟綿兼備，而受到了湖北人的廣泛喜愛。剛出鍋的生煎包冒著熱氣，上面撒著蔥花和白芝麻，金黃薄脆的底子，和上海生煎包不同的是，武漢的生煎包出鍋後會放在荷葉中，生煎的油香和荷葉的清香融合在一起，有一股獨特的清香。

周漁 臭乾子

就是俗稱的臭豆腐，武漢的大街上也隨處可見，到了漢口中山大道的萬達廣場，記得光顧周漁臭豆腐。

小桃園煨湯

湖北的瓦罐湯也非常普遍，坐落在漢口勝利街蘭陵路口的小桃園是喝湯的必去之所，各式各樣的瓦罐湯如雞湯、排骨湯、八封湯、牛肉湯、蹄膀湯、鴨湯等等，其中瓦罐雞湯最受歡迎，原料是以孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成幾塊，爆炒過後在瓦罐中煨成，原汁原味、湯鮮肉爛，是美味又營養豐富的高湯。

糖油粑粑

又叫活糖油糕，燙麵油糕外酥內嫩，油糕炸好後要趁熱吃，一口下去，糖餡呈流動狀溢出，甜香爽口。

談炎記 水餃

談炎記被稱為武漢三鎮的「水餃大王，是近百年的老字號了，現在在武漢有很多直營店。從選肉、配料、點味、制餡、制皮到包制、熬湯、煮熟等各道工序，水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口。

新農牛肉

到了武漢，一定要嘗嘗新農牛肉，全部選用純天然水牛，在家傳的手工工藝流程基礎上，研製出一系列的牛肉、牛肚、牛筋、牛尾、牛骨頭等等滷製品，可謂色香味俱全，非常受老百姓的喜歡。

老會賓 五葉梅

老會賓是武漢的百年老字號，位於漢口六渡橋，這道五葉梅是老會賓的招牌之一，也是一道國宴點心。五葉梅形似梅花，五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁和黑髮菜，五彩繽紛、皮薄餡鮮，讓人看了就食慾大開。

彭氏 糯米雞

武漢的糯米雞和廣東的糯米雞不是一回事，沒有雞肉，是因為炸好後外表金黃凹凸不平像雞皮一樣而得名。糯米裡面包著肉丁、香菇丁、青豆等等，再在糯米外掛上面糊，下油鍋炸。做好的糯米雞色澤金黃，外脆里嫩。位於武昌司門口的戶部巷有一家彭氏糯米雞，在當地很受歡迎。

福慶和 牛肉米粉

武漢人對米粉的熱愛不亞於麵條，福慶和坐落在漢口中山大道六渡橋一帶，以經營湖南風味的米粉著稱。一碗熱氣騰騰的牛肉米粉，湯鮮粉滑，非常美味。

五芳齋 湯圓

處於漢口中山大道的五芳齋酒樓是百年老字號了，被當地人成為「湯圓大王」、「粽子大王」和「糕團大王」，到了武漢一定要去嘗嘗。

豆腐花

武漢的豆腐花根據個人口味有甜咸兩種，早點攤兒上不太容易看到，遇到了記得來一碗。

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