傳說中的加州西梅,營養還不及我們吃的李子
平時只吃香蕉橘子蘋果西瓜桃子的,能不能吃點別的水果呢?答案必須是能。作為桃子的近親,核果(drupe)家族的一員,李子(plum)的優點也是非常多的。
一.李子的被誤解史和不同種類
二.李子的營養價值
一.李子的被誤解史和不同種類
先說一句流傳已久的俗語:「桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人」,這句話有沒有道理?沒有。赤裸裸的誹謗,就像范志紅老師說的,為什麼近幾年來進口到國內的水果,反倒沒有人說有這樣或那樣的不好,最根本的原因是:古時候發明這類俗語的人沒有吃過。
所有的能吃的食物都要遵守一個最基本的原則,過猶不及,要均衡,要適量的去吃。李子是非常好吃而且顏值又高、營養價值也高的水果。
它長得像小西紅柿那麼大,約重70g左右,肉多汁多,酸甜可口,根據不同的種類也有不同的顏色,世界上存在的李子大約有2000多種,目前我們可以買到的李子也有幾十甚至幾百種。
據史料記載,最早的李子種植是在中國,之後流傳到了日本,又經由日本流傳到了歐洲各國,現在反而又從歐洲各國向國內進口了(不過也有其他的起源版本,比如歐洲起源和日本起源)。那麼我們常常能吃到的種類有哪些呢?
①California French plums (d』Agen):傳說中的西梅,這種小小的加利福尼亞梅通常的命運是被做成西梅干出售,但果乾的營養價值遠遠低於新鮮的水果哦。
②Casselman:進口美國的李子,一般有紅紅的光滑表皮,非常香甜可口。
③Damson:歐洲李子,小小的藍黑色,一般會被拿來做果醬。
⑦Santa Rosa:這個是美國加利福尼亞州一個名不見經傳的小地方出產的李子,但由於味道可口,在美國和全世界都非常流行。
認識了這麼多的李子,以後去買的時候就...估計還是分不清楚吧?但沒關係,因為從營養成分來看,它們是大同小異的。
二.李子的營養價值
①李子有非常低的熱量,豐富的膳食纖維含量
下圖對比了國產李子和加州李,也就是西梅的營養元素含量,可以看到,熱量和三大營養素含量相等,膳食纖維含量也相同,西梅的碳水含量高於李子(但也不高,只是普通李子很低)。受益於李子的膳食纖維成分,山梨糖醇等可以幫助調節消化系統,從而幫助緩解便秘的問題。
李子的總抗氧化(氧自由基吸收能力ORAC)是6259μmol TE / 100 g。
維生素A和維生素C的含量尤其高,所以說它是天然的抗氧化劑,食用富含維生素C的食物有助於身體對抗傳染性病原,可以對抗炎症和清除有害自由基,減少生病的可能性。維生素A當然是對視力,皮膚都有好處啦,食用富含維生素A的李子也能減少肺部癌症發生的機率。
李子中也含有豐富的礦物質,比如鉀、氟和鐵。鐵可以促進血紅細胞的形成,鉀是細胞和體液的重要組成部分,同時能幫助控制心率和血壓。
需要注意的是:李子和其他的水果蔬菜一樣含有草酸,如果有腎結石的人不要貪吃哦,另外吃之前一定要好好清洗乾淨。
如果吃膩了蘋果西瓜梨的話,李子是一個非常不錯甚至高於它們的選擇。
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