傳說中的加州西梅，營養還不及我們吃的李子

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平時只吃香蕉橘子蘋果西瓜桃子的，能不能吃點別的水果呢？答案必須是能。作為桃子的近親，核果（drupe）家族的一員，李子（plum）的優點也是非常多的。

接下來你能看到：

一．李子的被誤解史和不同種類
二．李子的營養價值

一．李子的被誤解史和不同種類

先說一句流傳已久的俗語：「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」，這句話有沒有道理？沒有。赤裸裸的誹謗，就像范志紅老師說的，為什麼近幾年來進口到國內的水果，反倒沒有人說有這樣或那樣的不好，最根本的原因是：古時候發明這類俗語的人沒有吃過。

所有的能吃的食物都要遵守一個最基本的原則，過猶不及，要均衡，要適量的去吃。李子是非常好吃而且顏值又高、營養價值也高的水果。

它長得像小西紅柿那麼大，約重70g左右，肉多汁多，酸甜可口，根據不同的種類也有不同的顏色，世界上存在的李子大約有2000多種，目前我們可以買到的李子也有幾十甚至幾百種。

據史料記載，最早的李子種植是在中國，之後流傳到了日本，又經由日本流傳到了歐洲各國，現在反而又從歐洲各國向國內進口了（不過也有其他的起源版本，比如歐洲起源和日本起源）。那麼我們常常能吃到的種類有哪些呢？

①California French plums (d』Agen)：傳說中的西梅，這種小小的加利福尼亞梅通常的命運是被做成西梅干出售，但果乾的營養價值遠遠低於新鮮的水果哦。

②Casselman：進口美國的李子，一般有紅紅的光滑表皮，非常香甜可口。

③Damson：歐洲李子，小小的藍黑色，一般會被拿來做果醬。

④El Dorado：幾乎是紅到發黑的外皮，琥珀色的果肉，即便是有些半生的情況下，也是甜甜的。

⑤Elephant Heart：外皮上帶黑色的斑點，一口咬下去幾乎是血紅色的果肉，加上外形像心臟一樣，這種李子比其他李子都稍微大一些。

⑥Empress：它的形狀是有點長長的橢圓，藍紅色的果皮，日常也比較容易能買到。

⑦Santa Rosa：這個是美國加利福尼亞州一個名不見經傳的小地方出產的李子，但由於味道可口，在美國和全世界都非常流行。

認識了這麼多的李子，以後去買的時候就...估計還是分不清楚吧？但沒關係，因為從營養成分來看，它們是大同小異的。

二.李子的營養價值

①李子有非常低的熱量，豐富的膳食纖維含量

下圖對比了國產李子和加州李，也就是西梅的營養元素含量，可以看到，熱量和三大營養素含量相等，膳食纖維含量也相同，西梅的碳水含量高於李子（但也不高，只是普通李子很低）。受益於李子的膳食纖維成分,山梨糖醇等可以幫助調節消化系統,從而幫助緩解便秘的問題。

②含有非常豐富的維生素，可以保護心臟

李子的總抗氧化（氧自由基吸收能力ORAC）是6259μmol TE / 100 g。

維生素A和維生素C的含量尤其高，所以說它是天然的抗氧化劑，食用富含維生素C的食物有助於身體對抗傳染性病原，可以對抗炎症和清除有害自由基，減少生病的可能性。維生素A當然是對視力，皮膚都有好處啦，食用富含維生素A的李子也能減少肺部癌症發生的機率。

李子中也含有豐富的礦物質，比如鉀、氟和鐵。鐵可以促進血紅細胞的形成，鉀是細胞和體液的重要組成部分,同時能幫助控制心率和血壓。

需要注意的是：李子和其他的水果蔬菜一樣含有草酸，如果有腎結石的人不要貪吃哦，另外吃之前一定要好好清洗乾淨。

如果吃膩了蘋果西瓜梨的話，李子是一個非常不錯甚至高於它們的選擇。

最後還是要說：任何食物都要適量均衡的去攝取，一種食物不會讓你變美，也不會讓你受傷，它們都只是在執行著自己的使命罷了。

文中圖片來源於網路，侵歉刪。

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