你吃進去的食物是怎麼讓你變胖的？丨IN食刻

01-25

一直在說吃什麼，今天也來說一下「吃」這個看似簡單的動作之後帶來的一系列反應，所以接下來，你能看到：

一.食物從嘴巴進去之後經歷了什麼？
二.能量的儲存以及消耗

如果文字有問題，歡迎指出~

一.食物從嘴巴進去之後經歷了什麼？

舉個例子：某天，你吃下去一塊巧克力，你覺得好好吃。

這塊巧克力在你的嘴裡，先被你嚼碎。這個過程我們稱為機械性消化，簡單理解，就是把巧克力從整塊，嚼成方便咽下的小塊。雖然唾液中的唾液澱粉酶也會出動，但是作用卻不大，畢竟巧克力僅僅是在嘴裡停留一會會兒。嚼碎後，便通過食管咽下去。

咽下去的巧克力，第一站來到了胃。

進入胃的過程中，就會逐漸變成液體，到了胃裡，這些已經成液體的巧克力，將被進一步的消化。胃會再進行一次機械性消化，畢竟最開始第一步狼吞虎咽的你，不一定能夠在嘴中把食物嚼到足夠的碎。

在胃進行二次機械性消化的同時還會進行化學性消化，簡單理解就是把大分子消化為小分子，這樣才方便人體把營養進行吸收。

巧克力中的蛋白質，被胃液中的胃蛋白酶初步的分解，之後會被送到十二指腸，進行下一步消化。

之後巧克力液來到了小腸，小腸是食物消化與吸收的主要場所，可不要以為是胃呀。胃更像是一個漏斗，把食物一點點分給小腸。到了小腸里，參與消化的物質就多了，胰液、膽汁和小腸液會對食物進行化學性消化，同時也會進行三次機械性消化。到了這裡，營養物質基本已經被消化吸收了。

其餘的難以消化的食物殘渣，就被小腸推給大腸了。雖然名字上差的不多，但是食物殘渣在大腸中，僅僅是水分被吸收。這時候，寄生在大腸中的細菌，便開始工作了，把殘渣繼續分解成為糞便，最終被排泄掉。

以上便是食物食入到排泄的一個簡單過程。嘴巴→胃→十二指腸→小腸→大腸→排出。留在身體中的營養物質，最終也成為了身體的能量。

二.能量的儲存以及消耗

對於人體而言，所需的能量來源於食物，這也是我們為什麼每天都要吃飯的主要原因。如果你一頓不吃，連逛街都會顯得沒有力氣。對於人體來說，能量的交換也是遵從能量守恆的，要是不知道能量守恆是什麼，一定是初中物理沒學好。

下面列一個公式，來說明一下這個問題：

①能量攝入=能量支出

這是一個相對理想的狀態，也就是說你一天所吃的食物，轉化為能量後，剛好和你一天所消耗的能量相同。那麼你的體重此時就會保持一個水平的狀態。

②能量攝入＞能量支出

在我們日常生活中，並不是吃的多，就一定會更胖。具體還是要看食物提供的熱量。要是你的進食獲取的能量多餘一天之內所消耗的，那麼多餘的能量就會被身體儲存起來，以供不時之需，換句話講你身上的脂肪，可都是一塊塊的「電池」啊。

③能量攝入＜能量支出

當你一天里所獲取的能量少於一天之內消耗的能量，那麼你的身體「電池」，也就是脂肪，就會站出來給你的身體提供能量。這時，你就處在一個所謂的減脂狀態啦。

那麼接著往下看減脂這件事，要想成功，就必須要達到：能量攝入＜能量支出這一狀態。那我們再看看小於號兩端指的是什麼。

能量攝入很好理解，也就是吃。吃的越多，能量攝入就會越多，當然食物的熱量也會因種類不同，有所差別。

這時你可能會覺得，是不是只要我保持住總量，就可以了？吃什麼不重要。

那麼你就理解錯了，不同的食物雖然營養成分表上都標有熱量，但是實際上你吃下去後，不同的營養物質會因為食物熱效應的原因，在熱量上有所消耗。舉個例子，一個人吃1400卡的脂肪和一個人吃1400卡的蛋白質，雖然總量是一樣，但是胖起來的肯定是吃等熱量脂肪的人。這裡除了考慮到消化食物所用的損耗以及消耗順序。總之一句話：同等的熱量下，盡量選用低糖低脂的食物。

再看看能量消耗。有的人會覺得，只要我動了，才是消耗能量。這句話是沒錯，但是能量消耗並不只有這一點。能量消耗包括日常的活動消耗，也就是你不刻意的運動，比如：起床，走路，打掃家務等等。此外還有你主動的運動，不管是健身還是去跑步都包含在內。

另外還有一點是食物熱效應。在我們進食的過程中，雖然是補充能量，但由於食物熱效應，身體在消化食物過程中也是有能量消耗的，舉個例子就像是發電站發電，也是需要燒煤的一樣。

除了以上兩點（運動＋食物熱效應），占消耗中比例最大的當屬基礎代謝。下次有機會再聊一下基礎代謝吧。

文中圖片來源於網路，侵歉刪。
能力有限，水平一般，如果看完能有一點點收穫或者看法，那就是我的榮幸了。

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