家庭存茶的若干法則,超實用!

經常有茶友問小懂一些關於如何存茶的問題,這也難怪,因為茶葉實在太嬌貴了,一不小心,就可能把名貴茶葉存成廢物。所以,大家自然更關注些。今天小懂就來跟大家聊聊家庭如何存儲茶葉。

家庭存茶,自然與大廠不太一樣。第一,家庭存茶量較少,少則一斤半斤,多了也不會太多;第二,家庭存茶條件有限,絕不可能像大廠那樣各種設備應有盡有。所以,今天我們討論的都是些簡單易操作的存茶方法,以及一些法則(注意事項)。複雜的就不啰嗦了!

一、罐藏法

將茶葉放入潔凈的罐內即可。不過,為了更好地保持罐內乾燥,可以在罐內放入1-2小包硅膠或保鮮劑(茶與乾燥劑比例約為10:1),這樣效果更好。

罐形有方的、圓的、扁的,容量大小各異。這些罐或盒,若是雙層的,其防潮性能更好。裝有茶葉的鐵罐或竹木盒應放在陰涼處,避免潮濕和陽光直射。如果罐裝茶葉暫時不飲,可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣滲入。

新買的罐往往染有異味,必須先行處理,消除異味。有三種方法:一是,少量的低檔茶或茶末置於罐(盒)內,蓋好蓋,靜放2~3天,讓茶葉將異味吸盡。

二是,用少量低檔茶或茶末置於罐內,加蓋後,用手握罐來回搖晃,讓茶葉與罐壁不斷磨擦。如此經2~3次處理,同樣可以去除異味。

三是,將罐蓋打開,用濕毛巾擦洗罐壁,爾後將罐和蓋放在通風有陽光的地方,令其乾燥去除異味。

二、瓦壇貯藏法

用牛皮紙或其他較厚的紙把茶葉包好,貯藏前要注意檢查茶葉的含水量,一般不要超過6%(用手捻茶葉,如果成粉末狀,則含水量視為恰當)。

將茶葉放入瓦壇,中間堆放石灰包,石灰包的大小視情況而定。最後,用棉花或厚紙墊於壇口,以減少空氣流通。石灰視吸濕程度1-2個月更換一次。

三、塑料袋貯藏法

用柔軟的棉紙或牛皮紙將茶葉包好,放入塑料袋內。如果短時間內不喝茶,可以簡易地把袋口封口。例如:可以在第一次包裝後,再反向套一個塑料袋;或用封口夾將袋口夾住。

家庭一般沒有封口機,小懂教大家一種方法,可以將口封住:取蠟燭一支(或打火機)、直尺(或鋸子)一根,把盛有茶葉的塑料袋口疊齊,在封口線上用直尺(或鋸子)頂住,形成一條直線,放在燭火上依封口線慢慢從一端移到另一端,即可將口封住。(見下圖)

▲塑料袋封口

塑料袋貯藏茶葉要注意幾點:第一,必須是食品包裝袋,否則會對身體健康不利。第二,塑料袋材料的密度要高,盡量減少氣體的通透,因此,宜選用低壓塑料材料做成的包裝袋。第三,塑料袋本身不應有漏洞和異味,強度要好一些。

四、保溫瓶貯藏法

這是一種很實用的茶葉儲存方法,由於瓶內空氣少,溫度相對穩定,保質效果好,且簡單易行,對於家庭用茶非常實用。

那麼,用熱水瓶存茶有什麼需要注意的嗎?首先,要檢查熱水瓶的保暖性能,如果不保暖,則不能使用。其次,選好熱水瓶後,將干茶裝入瓶內,切記一定要裝充足,盡量不要給瓶內留空間。

最後,裝好的茶葉,要用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果就更好了。這樣做主要可以防止瓶內進入空氣。

五、冰箱冷藏法

冰箱,一般家庭都有把吧?用冰箱冷藏茶葉,可以收到令人滿意的效果。日常飲用的茶葉可以放入冷藏室,如果需要長期保存,放入冷凍室更佳。

但有兩點必須注意:一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味、肉味)污染茶葉。如果有獨立的冰箱,當然就完美啦!

二是茶葉本身必須是乾燥的。為此,選擇茶葉冷藏時的包裝方式就成為冷藏效果好壞的關鍵所在。茶葉包裝的密封性能要好,只有這樣才能防止茶葉吸附異味和吸潮變質。

小懂就曾犯過大錯:將沒有密封好的名優綠茶存入冰箱,結果……你懂的,悔之莫及啊!

特別備忘 ( 千萬記住哦!)

有幾個要點特別需要注意,有必要在這裡更大家強調一下:

1、名優綠茶和輕發酵的烏龍茶,一定要密封好,最好放在冰箱中(保鮮櫃)冷藏存放。

2、花茶要單獨密封存放,避免花香串味。

3、普洱茶一般放在陰涼乾燥、無異味、避光的容器中,常溫下存放。

4、取完茶葉,要及時放回原處,取茶葉的茶匙、茶則一定要乾燥,取茶要適量。剩餘的茶葉若長時間暴露在空氣中,最好不要放回原罐中。

5、茶葉在貯藏過程中不要擠壓,不要將過多的茶葉勉強放進較小的容器中。

6、在一樓存放茶葉,容器不要直接接觸地面,至少應墊一層木板。在南方潮濕地區,尤其應注意。

最後,告訴大家一個總原則,時刻都不能忘記的總原則:貯藏茶葉必須低溫、乾燥、避光、避氧,遠離有異味的環境和物品。

不知道怎麼存茶時,想想這句總原則說不定就開竅啦!

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