【案例分析】你被這樣「高顏值」的普洱茶迷惑過嗎？

茶友「臨風」最近新入手了一款普洱茶（見下圖），表面茶芽較多，不知怎麼回事，也不知是什麼時候生產的，會是這種特徵。

小懂通過資深普洱茶人向明了解到，這款普洱是下關茶廠在2004年推出，每年都有生產，茶葉有輕煙味和蜜香。這款茶屬於「蓋麵茶」（或稱「撒麵茶」），做面一般認為是景谷白毫。

蓋麵茶，大家有聽說過嗎？此前，小懂請教過西雙版納製作、研究普洱茶16年的資深人士鄧愛軍。他說，蓋麵茶就是指茶餅表面用級別高的茶來裝飾，內里用級別低的茶，顯得好看而已。

鄧愛軍老師說，一般廠家做曬麵茶有個大概的時間段。不管生熟，用更高級別的料蓋面，是從2002年開始的，最盛行的蓋面在2007年前後。到2011年以後，一般廠家用嫩度高的蓋面已經很少了。因為從那時起普洱茶界已經不在乎級別了。

蓋麵茶盛行的時期，正是綠茶思維盛行的時期，也就是說，大家都認為普洱茶和綠茶一樣，越是細嫩，級別越高，品質也越好。曬面是為了用細嫩的茶葉讓茶餅顯得美觀，其深層次的原因是綠茶思維。

現如今，很少有茶友再固持這種綠茶思維了，古樹茶的級別相對更低，但也不影響外觀，更不影響它成為眾多茶友追逐的優質茶。因為那個以原料級別來判定普洱茶品質的時代已經划上句號了。

根據《雲南省普洱茶綜合標準DB53/103-2006》，普洱散茶按品質特徵分為特級、一級至十級共十一個等級。

▲普洱散茶感官品質特徵（懂茶帝根據《雲南省普洱茶綜合標準》製圖）

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