這麼好吃的水蒸蛋，簡直喪心病狂，欲罷不能啊！

蒸蛋，是一道老幼皆宜營養豐富的家常食譜。南方人稱之為「蒸水蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。

除了傳統做法——清水加雞蛋外，吃貨們還發明了各種蒸蛋跟其他美食的搭配，看的人簡直喪心病狂，欲罷不能啊！

啊！口水ing．．．．．．不說了，直接上圖吧！

香菇蒸蛋：

打兩個雞蛋，用筷子打散，加入蛋清液兩倍的溫水，再加入少許鹽、醬油、食用油。

用保鮮膜封住碗口，單留一個出氣孔，放入水已燒開的蒸鍋里，大火蒸到剛好邊緣凝固，放入事先用開水焯過的香菇和蝦仁，再蒸3分鐘。然後澆上香油、醋，燜1分鐘就可以出鍋啦！

茶樹菇蝦仁蒸蛋做法跟上面一樣，只是茶樹菇不要做的太老，否則不好吃。

肉末蒸蛋，看著就已經流口水了。重點是肉末的煸炒。

炒鍋熱油，放入生薑片爆香後撈出生薑不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發白，加少許老抽、生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋；將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

蛤蜊蒸蛋：

買來新鮮的蛤蜊用鹽加香油水浸泡兩小時以上，讓它們把沙子吐乾淨，再放鍋里，配兩片姜和蔥，大火煮熟，蛤蜊一張嘴就撈出，時間稍微長一點肉就老了。謹記：湯不要倒掉。

然後用煮蛤蜊的湯，與雞蛋按照1:1的比例打散倒到裝蛤蜊的碗里蒸。外面蓋一層保鮮膜，涼水入鍋，大火燒開轉中火蒸10分鐘即可出鍋。撒上蔥末，澆上香油和醋就可以享用了。

臘腸蒸蛋：

做法差不多，就是先蒸蛋，等凝固一點之後放臘腸，蒸到流油即可。

銀魚蒸蛋：

雞蛋本就很營養，再加上銀魚是高蛋白低脂肪的美食，銀魚跟蒸蛋在一塊，簡直不能更配。

蝦仁豆腐蒸蛋：

雖然我沒吃過，但是看到這畫面的時候，我很想自己做一次嘗嘗。蒸蛋的滑嫩再加上水豆腐的細膩冰滑，他們的碰撞會不會是味蕾的華爾茲？

這麼多，你喜歡哪一款，留言我給你做