戰術廚師養成記:美女軍迷竟把軍用罐頭加工成美味！

話說這幾天老蔣沒少吃軍糧，再這麼吃下去胃有點頂不住了啊，必須緩幾天再為大夥們做試吃測評了...忽然想起認識的一位美女軍迷，之前寫過一篇文章，就是把我軍的軍用罐頭在廚房中加工成為一道道「色、香、味」俱全的美食，實在是太有才啦！廢話少說，大夥們往下看吧，原文如下：

「作為一名合格的女軍迷，不光要迷彩穿得、AK扛得、砍刀耍得，更要上得廳堂、下得廚房。奈何從小家裡母親不肯讓幹家務活，離了家又每天吃食堂，廚藝一直沒啥長進，自打做了軍迷後，在一群戰術吃貨朋友的影響下，廚藝忽然突飛猛進，不光速度快（基本半個小時內搞定）、而且色香俱全，不信有照片為證」

標準的四菜一湯，菜是：紅燒牛肉、紅燒牛腩、紅燒豬肉、紅燒獅子頭；湯是：蛋花紫菜蝦皮湯；怎麼樣，有胃口吧？擺上咱的戰術餐具，開吃吧！

有人或許會問，咋不來點素的啊？葷素搭配，營養全面。我也想來著，不過今天咱是紅燒類罐頭評測。哈哈，現原形了，原來都是罐頭啊！

那就言歸正傳，開始罐頭評測，首先是外觀評測，四個罐頭大小一樣，都是500克的鐵傢伙，不過廠家不一樣，紅燒牛腩是四川某廠的、另外三個是重慶某廠的。

先從紅燒牛肉開始，吃罐頭離不了開罐器，這種開罐器效率很高，簡單實用，缺點是不好隨身攜帶，側面的刀刃呈90度立著，非常的不安全。

首先打開的是紅燒豬肉，滿是白色顆粒狀的豬油，還隱約可以看到下面炸的很好看的豬皮。固形物含量標註75%。

第二個打開的是紅燒牛肉罐頭，滿是黃色的牛油，還有一塊萬能的姜（放在牛肉罐頭裡就是牛肉、放在雞肉罐頭裡就是雞肉、放在豬肉罐頭裡就是豬肉，反正調高固形物含量、降低成本全靠它了）赫然粘在蓋子上，固形物含量標著65%，也不知道這塊姜佔了多少百分比。

第三個打開的是紅燒牛腩，滿是白色的牛油，沒看見姜，但看見板筋不少。有人會問什麼是牛腩啊？牛腩就是牛肋條外部附著的那層肉，相當於豬的五花肉，燉著吃最有味道，但是不適合做醬牛肉，因為有肥肉和筋膜。這個固形物含量也標註65%。

最後一個打開的是紅燒獅子頭，俗氣一點叫法也就是豬肉丸子，滿是黃色的豬油，丸子個頭有點小，我特別喜歡碗口大的丸子，那才是真正的獅子頭，這小家子氣的最多算個狗頭。固形物含量標註70%。

再給它們哥幾個合張影，就該下鍋了，一二三茄子，看誰嘴咧得大！

把牛肉倒進鍋里加熱，放點蔥花裝點一下，別的調料就不放了，盡量原汁原味。

好了，出鍋、盛盤，亮個相。

然後是牛腩，剛下鍋的樣子，

出鍋的樣子，

兩個牛菜對比一下，可以看到紅燒牛肉肉質細膩一些，牛腩粗糙一些，什麼原因呢，後面再分析。

接著加熱紅燒肉，剛進鍋的樣子，

出鍋的樣子，

很是誘人啊，要不有人說「百肉不如豬肉」呢！

最後加熱丸子，出鍋的樣子，

一共12個，請客前先想好了，該請幾個人，看分不均勻的。

湯也燒好了，

開始味覺評測。

紅燒牛肉的味道一般，姜味兒有點大，肉還是挺爛的，但是不怎麼入味，如果按我的標準的話，也就是70分的水平。

再來看紅燒牛腩，這個沒有姜味兒，別的調料味幾乎也沒有，只有鹹味兒和一點甜，但是有一股牛騷味，請教了專業吃貨後，才明白這也是它肉纖維粗、脂肪發白的原因了，原來是水牛肉。好在肉質鬆軟，筋有嚼頭，也給它個70分吧。

紅燒豬肉的味道還是蠻不錯，鹹淡合適、調料不重也不輕，肉質外酥里嫩，肥瘦適中，也沒有討厭的姜塊搗亂，之前吃過的山東某廠出的一款紅燒豬肉裡面居然有半個雞蛋大的一塊姜，真不愧是鮮姜的產地啊！這個應該打高分，90分吧，要是能再不膩點，就完美了。讓我們再看你一眼。

接下來是紅燒丸子，味道不錯，比秦皇島海試的味道要好，只是一樣澱粉很多，肉少也就不存在膩不膩的問題了，味道好壞全在湯汁上下功夫，但是澱粉多了又導致丸子內部湯汁的味道無法滲透，丸子中心部位會出現味道空白區，估計多燉一會兒能好一些。也再看你一眼，給你80分吧。

經過一番品嘗後，那盤紅燒牛腩早早凝固了，比他早出鍋10分鐘的紅燒牛肉卻凝固的不厲害，看來水牛肉絕非浪得虛名。

作為一名「戰術大廚」，在分享了廣大戰術吃貨的經驗後，經總結，對紅燒類罐頭得出如下結論：秦皇島罐頭齁咸，古龍罐頭齁甜，山東罐頭姜最多，重慶罐頭味道全。

最後，如果大夥們覺得nice，一定要為這個美女軍迷點贊哈！！