有哪些簡單易做且好喝的粥？
適合在冬天喝的，簡單易制。
沒人邀我·試試答題。
廣東人習慣先熬好粥底，再加入主料和調料。
給你介紹個快速做出綿滑白粥的辦法：第一種就是將米洗乾淨後，用油和鹽腌一段時間，然後再按平時的方法煮粥，這樣熬出來的粥會很綿軟，不會出現米和水分離的情況，而且需要的時間大大減少，自己試過覺得是比直接煮好太多。
第二種，看電視學到的：米---洗乾淨---放冰箱冷凍----開煮········據說這樣子只需要10分鐘就能完成一鍋粥。
（已試效果確實不錯，有個辦法可以參考：可以將洗好的米放進冰格裡面冷凍，要煮粥的時候就可以根據情況來定量啦~）另外介紹一下我家一般怎麼弄：
瘦肉粥：1）瘦肉切片，加鹽、醬油、油、生粉腌一下2）將之前熬好的白粥再加熱到沸騰，這時候可以準備一下蔥或者香菜3）肉加進去，攪拌一下，如果你刀工夠好的話就已經可以關火了，肉片太老了不好吃，粥本身的熱力已經足夠吧肉弄熟4）之前腌肉的時候有鹽及醬油，現在不夠咸就加點鹽，撒上蔥和香菜。開吃PS：加上皮蛋的話就是升級版··皮蛋瘦肉粥PS2：換成牛肉的話就是牛肉粥啦！
PS3：牛肉粥的基礎加上雞蛋的話··就是窩蛋牛肉粥啦！（窩蛋就是趁著粥剛出鍋最熱的時候打一個雞蛋進去，攪拌，將是一種美妙的體驗）燒骨芥菜粥：
可能算是廣東特有？其實挺好的，這粥還降火，燒骨就是燒排骨，指的就是一般賣燒肉的地方都有燒肉的附屬品，不得不說這些排骨真的太實惠了。好吃！夠味道！而且居然還比新鮮排骨便宜！（家裡經常會買兩條回去炒著吃，很香） 正題，這粥跟之前有點不一樣，在熬粥底的時候就吧燒排骨放進去一起，我是拿高壓煲來弄的，比較容易出味道。 芥菜，最好要選大顆的，大葉子那種大芥菜，洗乾淨，掰或者切弄成小塊就成。 誒太簡單了不分步驟了，高壓鍋提示你時間到了之後！ 把芥菜放進去，再熬一段時間，待芥菜軟了即可！其它更省事的具體可以百度一下艇仔粥是怎麼做的。
就介紹這麼些先把，其實粥不太難，難就難在如何做好一鍋白粥，基本定律是這樣的：好的粥底+原料（生的就加鹽、醬油、油、生粉腌）+調料=好吃
至於粥底怎麼才好吃就各個地方都不同了。白粥加勺糖，江南地區的吃法。
這個是最簡單的吃法了，其複雜程度僅僅只比白粥多了百分之0.001，但是美味度提升1000
甜粥居然被鹹粥搶了第一，不開心，甜粥立場一萬年不變。作者：甜心愛吃小籠包鏈接：知乎專欄來源：知乎著作權歸作者所有。商業轉載請聯繫作者獲得授權，非商業轉載請註明出處。
白粥
白粥應該是粥類中最常見的，做法也能很簡單，也是煮其他粥類的基礎。洗好的白米放上水，喜歡粘稠的就少放點水，喜歡稀的就多放些水，在鍋里煮上一煮，美味的白粥就可以出鍋了。
說起來簡單，要想煮好白粥其實也不是很簡單的事兒呢，選米、水、火候都很重要。一般來說煮飯的米都可以用來煮粥，講究一些的可以選擇價格高一些、質量好一些的米煮出來的粥味道更好，比如東北大米、泰國香米等。當年的新米要比陳米味道更香。鼠小弟在東北喝的東北大米煮的粥，糯糯的，有一層油亮的米油。在南方也喝過用秈米煮的粥，易熟，味道很清淡純粹。
煮粥之前最好把米洗凈之後用水浸泡1個小時，讓米粒充分吸收水分，這樣更容易煮熟，而且更容易粘稠。也有的朋友喜歡將泡好的米放在冰箱里冷藏一下，米粒遇冷之後會崩碎，煮粥的時候更易熟，米粒更小。
以往對於煮粥是冷水下米還是開水下米沒什麼特別的要求，其實從口感來說區別不大，但從營養的角度來說可能開水下米更好一些。煮粥用的自來水中含有氯等消毒劑，如果冷水下鍋，這些物質還沒有揮發，容易破壞米的營養，水開之後這些物質揮發了再下米更好一些。另外，開水下鍋，米粒容易沉入鍋底，煮粥時容易糊，開水下鍋就比較容易避免這些問題。米下鍋之後，先用大火煮20分鐘，再用文火煮至喜歡的軟硬程度即可。煮粥的過程中也需要不斷地按照一個方向攪拌，這樣做可以讓米更快地粘稠。
煮粥時也可以加一些面鹼（小蘇打），一來可以讓粥更快地粘稠，二來也可以讓粥的顏色偏黃綠色，更有食慾一些。有些地方的朋友還會在粥裡面加上一些色拉油，讓粥更油亮，顏色更好看，口感更滑爽。
除了用新米煮粥，剩下的米飯加上水可以煮粥喝，有些地方把用剩飯煮成的粥成為稀飯。白粥最好的搭檔就是各種小菜，尤其是小鹹菜、醬菜等，簡單清淡。喜歡甜味的還可以在裡面拌上一些白糖，甜甜美美很好吃，不過糖也不要加太多哦。
雜糧粥
重視健康的現代人對其他五穀雜糧也是越來越重視，用這些雜糧煮粥也能很好吃，還有助於營養均衡。比如小米粥就是之前女性生完小孩經常配煮雞蛋吃的食物，燕麥粥也是現在很受歡迎的營養早餐。鼠小弟在東北最喜歡的就是玉米碴粥，放上一些大豆，紅彤彤、黏黏的，很好吃。北京也有棒碴粥，不過顆粒是碎的玉米粒，比東北的整個顆粒的玉米碴粥要小一些。
雜糧除了單獨煮粥之外，還可以和大米、多種雜糧混合煮粥，營養更豐富。不過煮雜糧粥的時候最好就最好不要放鹼面了，這會破壞雜糧中的維生素B族元素。
蔬菜粥
如果覺得白粥比較單調，還可以在白晝里加一些其他的食材，蔬菜就是比較好的選擇。入菜一般很容易熟，而且溫度過高會破壞蔬菜中的營養物質，所以在煮粥時一般是待粥快熟時再把蔬菜放入。用來做蔬菜粥的蔬菜盡量可以多選幾樣，比如紅的胡蘿蔔、綠的葉菜、白的藕丁等，顏色好看，很適合挑食的小朋友。
肉、蛋粥
從大魚大肉的節日飲食一下子變成清淡的飲食，可能很多人也受不了，在粥中加入一些肉和蛋類可能是個不錯的選擇，循序漸進地慢慢適應對身體也很好哦。
最簡單的肉粥就是在白粥中加上一些肉鬆攪拌一下就可以了，味道咸甜，還很開胃。專門做肉粥也不會很複雜，基本也是在煮粥時把切成絲的肉放在粥里，煮熟就好了。值得注意的是，做肉粥的肉事先最好用鹽、醬油、糖、料酒等腌制一下，入味還可以去除腥味。煮粥時也要放一些薑絲、出鍋也撒上一些蔥花，這樣就基本沒什麼肉腥氣了。
蛋粥也是類似，煮粥時加入蛋類可以讓粥粘稠。蛋粥可以是生蛋打入粥中，攪拌一下就是美味的蛋花粥，還可以用處理好的蛋類煮粥，比如皮蛋粥等。蛋粥一般也是鹹的，這樣也可以降低蛋類的腥味。
海鮮粥
海鮮粥大家就更不陌生了，之前樂鼠基地還專門介紹過知名的潮汕海鮮粥（一碗潮汕粥，孕育了多少超級富豪）。各種美味的海鮮和黏黏的米煮在一起，味道鮮美極了。不過，海鮮粥雖然好吃，對於胃寒和有痛風的朋友還是少吃一些。
水果粥
上面介紹的幾種粥基本是無味或者是鹹味的，那麼水果粥就是甜甜美美的了。在煮粥時加一些水果，清爽可口，過年時候喝還有甜蜜之意，有很好的寓意呢。
煮粥的水果最好避免選擇寒涼類的水果，比如西瓜、荸薺、梨等，在冬季對腸胃不太好。也不要選擇酸味太大、質地易爛的水果。一次選擇不同顏色的水果一同煮粥也是不錯的，顏色豐富好看，口味更多。煮水果粥時最好放一些砂糖，可以使粥更粘稠甜蜜。
牛奶粥
牛奶粥味道濃郁，奶味十足，養胃還能補鈣，適合早餐食用。牛奶粥做法也很簡單，按照煮白粥的方法，大火煮開之後改小火，再倒入牛奶，小火繼續煮20分鐘即可。加上一些白糖，味道更好。
粥火鍋
這麼多好吃的粥你也可以一網打盡哦，這就是用粥做鍋底的粥火鍋，潔白翻滾的白粥，涮上新鮮的食材，既可以喝粥又可以品嘗美味，簡單、清淡而有營養。（食粥糜吃火鍋，你真的不想品嘗嗎）
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我平時挺喜歡煮粥當早餐的，常常做不同的粥給家人喝。
今天就跟大家分享一個我最近做過的粥，是用胡蘿蔔、西蘭花等菜煮的。
既能補充維生素，明目，還能防癌，提高抵抗力。
家裡大人小孩都覺得好喝，非常喜歡。跟大家分享一下我的做法！
食材：大米50克、雞胸肉適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、西蘭花適量、姜少許、蔥少許
做法：
1、大米淘洗乾淨，用清水浸泡2小時。
2、雞肉焯水，切成末備用。香菇在淡鹽水中浸泡20分鐘左右，切小丁，焯水備用。西蘭花掰開，洗凈，焯水，只取花的部分備用。胡蘿蔔洗凈去皮切末備用。
6、將泡好的大米連同泡米水一起放入鍋中煮開，關小火繼續煮至大米開花。
7、放入雞肉、香菇、胡蘿蔔、薑絲一起熬煮10分鐘左右，煮的時候要不停攪拌，以免糊鍋。
8、快好時放入西蘭花，煮3分鐘左右。
9、最後出鍋前加少許鹽、香油、蔥花調味即可。
做粥的時候，有些注意事項。雞肉焯水時，為了讓雞肉更香，可以適量加一些薑片、料酒腌制一會。煮粥時加入少許油，能使煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮。如果有雞湯，骨頭湯，用來代替清水煮粥，會讓粥更香滑、醇厚。這個粥老人小孩吃了對身體非常好，你可以做給家人吃吃看，非常好吃！
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各類禽類（雞鴨鵝鷓鴣珍珠雞鴿子企鵝火雞……）砍塊（養殖時間超過兩年的野生捕獲的從頭到脖子頸椎屁股都扔了內臟也不要！）燙開水！清口的做法就拿一個砂鍋！加水，如果你是新手就5成滿就好，水燒開就把大米放進去（土豪朋友可以加入乾貝瑤柱大蝦干），同時加入幾塊瘦肉丁，開始計時！改中小火！泡過的米一般8分鐘開花！沒泡過的大約12分鐘左右，自己看！中途發現水少了可以加開水！記住開水！冷水加入會脫芡！那我就救不回來了，食材盡量改成小口小塊（你食指三分之二）食材在燒開第4分鐘投入（有點忙！哪天有空再補充）
蝦皮和黃瓜！黃瓜遲一點放，絕對爽~
一般做甜口的粥，加奶加糖，然後會很好很好喝。
果斷雞粥！！！
先煮粥，喜歡米硬就時間短點，喜歡軟的就久點。
快好後加入切好的雞肉(可以先用鹽和醬油抹兩下，腌一腌)，大火煮五分鐘。
然後下切碎的生菜，倒醬油，關火。攪拌，使醬油攪勻，並讓生菜進到粥里燜熟。滾燙燙的白粥盛到碗里，然後打一個或者兩個雞蛋進去，快速用筷子或者勺子把雞蛋打開和粥混勻，借熱粥把雞蛋燙熟……接著根據自己的口味加入適量的鹽和油。美美雞蛋粥就這樣完成了。好想念老媽子做的雞蛋粥←_←
1、粟米蛋花羹：冬天家裡經常熬玉米渣粥，我們那裡叫包穀珍（不知道是不是這個字，反正就是小顆粒的意思）子。有一天突發奇想在裡面打了蛋花勾了點芡加了點冰糖和一點點鹽發現超級好吃啊，就是家庭版的粟米蛋花羹啊啊啊啊。而且非常好操作：冷水下玉米渣，粗的細的都行，看家裡有什麼樣的了，但一定要有顆粒感，如果是純的棒子麵就熬成糊糊了不好吃(～ o ～)~zZ水開之後火小一些，電飯鍋就不用了，再煮20分鐘左右至玉米渣軟一些，在這過程中需要不停攪拌，因為玉米渣很容易糊底。加入適量冰糖（白糖也行），再加一點鹽提味，然後將一個雞蛋打散倒入鍋中打成雞蛋花，一點點冷水化開澱粉倒入鍋中，再滾一次就可以出鍋啦~ 2、蛋花米酒（醪糟雞蛋）：家裡經常做，超級好喝尤其是在冬天，暖胃活血~醪糟在超市就有賣，有個窩窩八寶醪糟還不錯。水燒開把醪糟倒進去，可以再放幾顆紅棗和枸杞，醪糟本身就有發酵出來的甜味，如果覺得不夠可以再加冰糖，雞蛋打散倒進去，滾了就可以出鍋了，非常簡單且好喝。 3、白米粥或者小米粥煮好之後加入切碎的鹹鴨蛋，出鍋之前加點切碎的蔥花喜歡的話可以再滴兩滴香油。滿屋子香氣有木有~~~喝一碗簡直幸福感爆棚(*^__^*) 4、大四那年去河南焦作實習，有一家養生粥鋪裡面有三百多種粥簡直吃爽了。回家複製了非常容易上手的紅豆牛奶燕麥粥，感覺很贊：紅豆提前幾個小時泡，要是早上做就先一天晚上泡，確實不好爛。冷水下紅豆煮到軟爛之後加一袋牛奶，如果覺得味道不夠濃的話可以再加兩勺奶粉。冰糖或者白糖都行，根據個人口味酌情添加。再次滾了之後加麥片，就西麥那種原味的燕麥片，想吃稠的就多放點，但麥片這種東西吸水之後會膨脹將近一倍，所以一定要預估好，酌情添加。還有一點需要注意，牛奶特別容易沸，所以一定在豆子煮的差不多的時候再加，一開始煮紅豆水可以少一點，因為還要加牛奶~
倒入一碗水，加入兩大匙燕麥，一小把葡萄乾，水一開粥就好了，營養、減肥，吃的時候嚼到粒粒葡萄乾特別帶勁
為何沒有人說雞蛋茶清水煮沸雞蛋打入碗中攪拌均勻看個人愛好放些許白糖水開，一衝就行簡單方便還去火氣
粥里放白糖，好吃。粥里放鹹鴨蛋，頂好吃。粥里放點鹽味精、綠葉菜、肉絲、粥里放肉鬆。粥里切個皮蛋放點肉絲和鹽蔥花。
少食材也可以做的美味粥～
1 酸甜的蘋果粥。蘋果去皮切丁，白粥煮到九成時再放入，可以加一點糖或者葡萄乾／蔓越莓干之類，自己發揮。加枸杞也ok啦～熬到蘋果變軟與粥的味道融合在一起就好～
2 雞蛋蔥花粥。白粥，煮熟，打進雞蛋，灑蔥花。有玉米粒加入則會增加甜味
3 小米燕麥粥。把小米，燕麥和白粥一起煮。是超市稱斤買的那種顆粒飽滿的干燕麥，不是桂格之類扁扁的。飽滿的燕麥會帶有一點嚼勁，清香的一種粥～
其實粥可以是很隨意的，任意發揮想像搭配去煮～想喝廣州沒有米粒感的「糊」可以把米先攪拌碎了再煮～否則除了可以直接加水熬煮也可以先按照煮飯那樣做好飯再加水煮。看個人喜好。之前學校食堂煮粥時，會加點芝麻醬花生醬，這樣可以讓味道更香，不過每天吃就會不太健康啦 其實放點肉～或者加點骨頭湯之類，新鮮食材做出來的粥總不會太難吃的～煮粥前，紅薯切小丁（5×5×5立方毫米以下）放到鍋里一起煮。（謝謝 @李雅依 指正）電飯鍋煮的話，可以在煮好後再重新煮一次，這樣煮好之後的米湯是非常粘稠的。我和我的朋友們都很喜歡喝～
乾貝排骨粥，泰國香米，乾貝，排骨撩一下，加入開水，然後就燉呀燉，快開鍋加一點油和鹽，超贊，絕對秒殺KFC的粥，如果加一點速食麵或是餛飩的調料包，也很好次。我百喝不厭，粥絕對自己家煮的比外面的濃稠