精釀啤酒新概念：拉格王朝

每個啤酒愛好者心中都有一個「啊哈」時刻，這種時刻一般在講到小時候如何偷喝第一口啤酒，到第一次混入酒吧，第一次喝大之類的往事的時候就會出現。因為有了啤酒，所以閑暇時光變得有趣了很多。《時間足夠你去愛》裡面老祖語錄中就有「要記得藏幾瓶好啤酒」。

當精釀啤酒開始流行之後，大家彷彿開展了一場奇妙探險之旅，在精釀啤酒的世界中遊盪。從修道院啤酒厚重的歷史中，跳躍到美式IPA的苦澀回甘。品嘗了巧克力世濤滑順的口感，再被拉比克啤酒的酸爽所感動。每個流連在精釀啤酒的世界的人，都感受到了啤酒世界的多元。不過作為一個啤酒冒險家，你們是不是忘記了什麼？

是到了回到拉格啤酒的時候了。

啥玩意是拉格啤酒？

大多數工業淡啤酒，都屬於拉格啤酒，就是那些在小賣部隨手可得喝起來走腎的淡啤酒。常溫下喝起來沒什麼口感，有一股甜味，所以老有人說「常溫水啤不如尿」，喝多的人也總是下意識的搞混兩者「尿喝多了，我去放酒…」所以大家對拉格啤酒的印象往往就局限在在了這些工業啤酒上。

簡單來說根據工藝的不同，啤酒會分為艾爾和拉格兩種工藝。現在流行的精釀啤酒大多都屬於艾爾工藝的啤酒。不過在早年間艾爾啤酒的工藝並不穩定，並沒有現在好喝。拉格啤酒作為當時的高科技產品，帶來了穩定品質，清爽殺口的口感，贏得了當時的啤酒愛好者的喜愛。直到上世紀70年代，艾爾啤酒才以多元的口感，豐富的味道重新贏得了市場的喜好。這都是大家熟知的現代和後現代的歷史故事了。

然而，有著深厚歷史傳承的拉格啤酒並不會被真正的啤酒釀造者和愛好者忽視，除了市場上常見的工業淡色拉格之外，精釀大師們挖掘並創新著各種深色拉格啤酒，例如dunkel（深色拉格）, Baltic porter（波羅的海波特）, schwarzbier（黑啤酒）, 和 eisbock（冰溜博客）等等。

目前來說，精釀運動帶來了艾爾啤酒的春天，創造了各種琥珀艾爾、淡色艾爾、IPA。而拉格啤酒可能代表著新的前沿方向。在很長一段時間，精釀愛好者都敵視拉格啤酒，認為這種啤酒代表著典型工業生產——一致的品質、一致的味道。毫無個性，彷彿滿足的只是最膚淺的需要。

但是現在情況已經發生了很明顯的改觀，就像我們之前介紹過的拉格啤酒之王爭霸戰，很多知名的精釀酒廠推出了自己的拉格啤酒。他們不但品質非凡，口味同樣出眾。例如Victory"s Prima Pils, Lagunitas" Pils, Trumer"s Pils 和 Great Lakes" Dortmunder Gold。內華達山脈的午餐皮爾森簡直是我們店裡賣的最好的啤酒之一（沒錯，我們開了個小酒吧，地址在下面），而內華達山脈的酒花拉格也是我每次必點的啤酒。同樣值得推薦的還有鐵錨拉格、邪惡雙胞胎、紐西蘭大蜥蜴等等。這些拉格啤酒足以改變真正的啤酒愛好者的刻板印象了。

而且不止到皮爾森位置，精釀大師們把釀造的智慧同樣用於拉格家族上，他們對傳統的altbier（德國老啤酒）、M?rzen（三月節啤酒）、doppelbock（雙倍博客）啤酒都進行著不斷的創新和優化。

為了迎合新時代啤酒愛好者對酒花的痴迷，精釀行業理所因當的推出了IPL（帝國淡色拉格啤酒）。這種啤酒足以在未來滿足現在大家對IPA的痴迷。

創新是一種革命力量，一旦開始就不能被阻止。越來越多的創意會展現在拉格啤酒家族上，啤酒釀造愛好者們會在拉格啤酒上繼續發明創造。也許再過幾年，大家會看到更加奇怪的拉格啤酒，比如過波本桶的十月禮啤酒，過艾雷島威士忌桶的煙熏德啤，杜松子口味的拉格啤酒，茶葉風格的IPL，甚至辣味大麥拉格等等等等。

所以，讓我們期待一個新的啤酒王朝吧：）

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今天還要告訴大家一個好消息！我們的酒吧「啤酒圖書館」已經正式開放營業！很感謝大家一直以來的閱讀陪伴，微信里介紹過的各種精釀啤酒和烈酒，以後都能來這裡體驗了，還可以來結交各路酒友同好，以及，與獵酒君的各個分身面基！

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快來和我們一起進行這場成年人的晚自習吧！

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