在國外，你吃過的最好吃的中國餐是什麼？
我說可能是揚州炒飯。
謝邀。
回鍋肉。水裡略放一點紅酒和姜，豬肉煮熟，涼過，片好。下鍋炒，炒到肉片微卷出油，下蔥段兒（巴黎這裡的蔥都粗如兒臂）、豆瓣醬，略加醬油，大火急炒。做得了，配白米飯。
土豆燉牛肉/豬肉。肉略煮，去血氣，換水。加醬油薑片紅酒八角等小火燉，一小時後加炒過的土豆，繼續燉半小時，收火。配白米飯。肉汁可另用來煎蛋。
魚頭豆腐湯。大鰱魚頭，加姜略煎出香味，加水慢燉。臨出鍋前20分鐘加蔥葉與嫩豆腐。
魚膾。其實也就是魚刺身。杜甫喜歡用蔥搗做蘸醬。陸遊喜歡用橙子齏做蘸醬。我兩者都試過，前者適合配新鮮魚。切碎的蔥與好生抽加以勺滾麻油極佳。後者橙子搗爛之後配熏三文魚好。
白灼蝦。好蝦用薑片白灼完，自製醬料蘸食。煮蝦的湯可用來煮豆腐或包菜，同吃。
蟹粉蛋。江浙家常吃法。蛋白蛋清分開打勻了炒，澆姜醋鹽糖調汁。蛋白如蟹肉，蛋黃如蟹黃。可下飯。
炒飯。其他配料如蝦仁、胡蘿蔔丁、青豆、毛豆、香腸等隨意，看冰箱里有什麼拿什麼。略炒入味，需要的就先腌一小會兒。冷飯弄散碎，與雞蛋同炒。一蛋要多，二油要重，三蔥葉不能惜。之後加其他配料快火同炒，蛋香馥郁時起鍋吃，配大杯紅茶用來解飽嗝。
說一千道一萬，海外最好吃、最合口味、最方便的中餐，只能是自己做的。我剛出國時住在一對女同家，他們為我的到來做了很多準備，比如為我的房間掛上中國結，再比如第二天的早餐特意為我準備了醬油+烤雞+白米飯，說知道中國人愛吃米飯…… 不算好吃，但又很好吃。
紐約，法拉盛，新世界商城，地下一樓的，羊！肉！燴！面！
紐約法拉盛地下一樓的魚肉餃子，他家是山東人開的，魚肉和香菜餡兒，以吃就是用刀剁出來的，比我在國內吃的很多大連魚肉餃子都好吃很多。
柏林,夏洛滕堡附近有一家自助火鍋店。當然了，和東來順，八先生，蜀九香什麼的比不了。但是自選的小料里有芝麻醬，豆腐乳，蔥花，辣椒油，涮菜里有百葉和毛肚。這樣子已經很滿足了。
夢中驚醒發現記錯地點了，是在U-Bahn Deutsch Oper下車。我當年在紐西蘭，漢密爾頓市中心有一家中餐館做得中餐太好吃了吧。。蝦仁炒雞蛋，我第一次知道炒雞蛋還可以這麼這麼好吃。干煸四季豆，還不錯，下飯也可以。清蒸魚，貌似醬油是廚子自己炒的所以味道很好，比國內飯店的清蒸魚要好吃點，也不知道是不是魚的原因，貌似在那邊用的都是石斑魚。一個什麼豆腐，幾塊嫩豆腐炸過以後上邊淋上什麼菇的湯汁，太正點了。其實還有好多比如什麼東坡肉什麼的我都忘了，可能就是碰到了一個好廚子，我們在奧克蘭，經常開車跑去漢密爾頓去吃，老闆一個女的話很多，還跟我們說神經病，漢密爾頓的中國人都是開車去奧克蘭吃飯。一說到奧克蘭的飯店想起來了，有一家麻辣誘惑，現在貌似關門了，那家的香辣蝦挺好吃，和國內差不多一個味兒，還有他家的冷盤也好吃，我沒去過四川不知道是不是正宗的，但是我經常會點泡椒鳳爪，太他媽的懷念了，還有酸菜魚什麼的一說都是口水啊，在國內吃大多沒什麼感覺，也不知道為什麼。。。其實奧克蘭有幾家中餐館還是不錯的，尤其是廣東人開的早茶，之前在國內我都沒吃過，去了以後才接觸廣東人的早茶，那麼多年只要中午和人出去吃飯基本上都是吃早茶。。。
說多了都是淚，當年我那個女朋友很喜歡吃，我做過羊肉胡蘿蔔大米粥，因為她生病了不想吃東西。我還做過魚香肉絲挺正點的，結果越做越難吃後來我一說做魚香肉絲她就要哭。我做的糖醋小排我前女友拿去給她同學吃聲名遠播啊。我做的最多的就是西紅柿雞蛋面，這個說起來沒什麼技術含量，但是她說這是她這輩子吃的最好吃的西紅柿雞蛋面，後來我們分了她又找了一個男朋友也挺會做飯的，她就讓他做，晚上還給我發了一條微信說做得太難吃了誰都沒我做的好。。
某次和某人在紐約五大道旁邊的草堂小館（Lan Sheng），相熟的服務員大叔問要不要嘗嘗新出的蔥油腰花，一試之下，驚為天人，完勝北京川菜館子，直追成都館子風韻。吃了無數的美國川菜館，紅油麻辣雖好，這道菜卻極其少見，就連草堂也只做過短短几日，大概是實在是太費工夫，無法量產。這樣的菜，自己做起來才是最有味道的。
自己仿製如下，大概能有原作八分感覺，後來仔細回憶了當天吃到的應該不是腰花而是腰絲，類似於山西菜中溫拌腰絲的做法，卻又加入了蔥油調味。腰絲比起腰花，更費刀工，但是焯水時間可以縮短而不擔心沒熟，應該可以更嫩。
和同學一起做的各類黑暗料理
奧賽美術館附近有家不大的中國餐館，老闆溫州人，拿手菜「沙茶烤雞」，非常好吃。
雞皮略脆，肉嫩，咬下去沙茶醬汁還有殘餘，沒有把雞烤得太干，也沒有因醬多而失去雞肉美味。國外各種奇怪的中餐里，這個給我印象最深。韭菜合子，自己做的。
在迪拜的川菜館 吃的酸菜魚。魚片好吃的現在想到口水都在流，問了廚師為什麼魚片那麼香，說是用石斑魚做的。那邊的石斑魚太便宜了！！！
我特別喜歡中國外賣餐館的芥蘭牛其實就是西蘭花炒牛肉，黑乎乎的勾芡嚴格的說，這不算是中國菜，任何一個菜系裡都沒有這道菜，可是就是喜歡新鮮的西蘭花脆脆的，有點甜；牛肉很嫩，味道很足建議乃們有機會都試試
唉，在瑞士不比城裡，買瓶醬油都要跑城裡。自己做的話必須是我拿手的紅燒系列，同學們吃了感動到哭！餐館的話，洛桑徐家面的水煮魚不錯，蒙特勒福記家的炒菜都不錯去，北京堂的魚塊粥也很感人，艾格勒榕城的火鍋醬料是我回國都會懷念的，還有一家老磨坊火鍋傳說很好吃，但是沒去過
一瓶老乾媽 走遍天下老乾媽炒飯 炒麵老乾媽拌飯 拌面老乾媽塗抹在麵包片上 老乾媽塗抹在bagel上…回來之後 反而不怎麼吃老乾媽了…
至今沒有吃到像樣的中國餐
餃子。