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人氣甜品——椰蓉牛奶小方

【原料】

——牛奶250ml

——白砂糖30g

——玉米澱粉30g

——淡奶油適量(可不加)

——吉利丁粉2g(可不加)

——椰蓉適量

【做法】

1.準備好所有原料,將玉米澱粉、吉利丁粉放入盆中。

2.加入三分之一牛奶(剩下牛奶留著備用),攪拌均勻。

3.加入一勺淡奶油(也可不加,加入的量也可根據自己口味增減)。

4.攪拌均勻後放一旁備用。

5.將剩餘的三分之二的牛奶加入奶鍋中(我用的6寸平底不粘鍋)。

6.加入30g白砂糖,小火加熱至糖融化。

7.將步驟4中的加了玉米澱粉的奶液倒入奶鍋中,邊煮邊不停攪拌。

8.一定要小火加熱,不停攪拌,待牛奶越來越稠,像漿糊一樣的時候關火。

9.趁熱將奶糊倒入方形容器中,晾涼後放入冰箱冷藏4個小時(是冷藏不是冷凍哈)。

10.從冰箱取出已凝固好的奶凍,沿著容器內壁用手指輕輕向里按壓奶凍,奶凍與容器就輕鬆脫離了,翻轉向下倒扣出奶凍。然後切成小塊,放入椰蓉里滾一圈即可。

11.擺盤,很美貌吧。

12.嘗一塊,奶香伴著椰香,涼涼的,糯糯的。嗯,這很夏天。

【小貼士】

  • 淡奶油、吉利丁粉都是可加可不加的。
  • 也可以放煉奶,口感更香膩。
  • 放冰箱冷藏是上層哦,不是冷凍。
  • 這個方子放的糖甜度剛好,喜歡吃甜一點的可以根據自己口味適量增加。

    公眾號ID:handmake77 愛生活,愛美食,愛烘焙
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