八一八我在中歐吃到的10種令人難忘的廉價美食

2015年9月6日到10月18日，我在中歐四國（波蘭，捷克，奧地利，匈牙利）進行了為期六周的深度旅行。美食應該是很多人（包括本人在內）旅行的最大動力之一，本著只求最好，不求最貴的原則，我要在這篇文章裡面以圖文結合的方式八一八我此次中歐遊過程中吃到的10種令人難忘的美食：

1. Gulash

國別：波蘭 平均價格：20元-30元

Gulash，說白了就是燉牛肉（紅燒牛肉），在中歐這幾個國家（波蘭，捷克，奧地利，匈牙利，德國）的菜單上都能看得到，而且用的都是Gulash這個詞兒，當然，每個國家的做法略有不同，對比之下我還是更喜歡在波蘭吃到的Gulash，用大塊兒的牛肉燉熟收汁，最後盛在一個中部挖空的大列巴裡面端上來，看上去超有食慾。這個大列巴可不單單是個容器，吃到最後牛肉吃乾淨的時候，麵包壁已經被肉湯泡軟，這時候你可以用勺子把泡軟這層麵包刮下來吃，超級美味！一般的波蘭菜館都有這道菜，但是不一定所有的都會放在麵包裡面上，點之前最好問清楚，還有一種Gulash是放在煎土豆餅裡面，也非常好吃。

土豆餅Gulash

2.Golabki

國別：波蘭 平均價格：15元-30元

波蘭家常菜的代表作之一，這個菜是用碎豬肉和大米飯混合在一起做成餡兒料。然後用嫩白菜葉子包成卷，上火蒸熟，最後在上面澆上番茄醬汁。肉餡兒配上大米口感綿糯，加上酸爽的番茄醬汁，非常可口。

在波蘭有一種神奇的存在叫做-Milk Bar（波蘭語： bar mleczny ，牛奶吧），這可不是賣牛奶的地方。這是上世紀蘇聯尚未解體時候產生的一種類似公社食堂的小餐館，主要供應廉價美味的波蘭家常菜，由於能夠得到政府的補貼，所以一般Milk Bar裡面的食物都非常便宜，我在Poznan的一家餐館吃一份有肉有菜還有湯的美味套餐只需要人民幣16元，這點錢就算放到國內也就夠在二線城市吃碗面的。Milk Bar在波蘭各地都能見到，稍微大一點兒的旅遊城市會有英文菜單，而小一些城市的Milk Bar只有波蘭語菜單，而且服務員的英語可能也不是很靈光，這時候你有兩個選擇，要麼去之前做好功課，要麼就是隨便點碰運氣，上面提到的Golabki就是大部分Milk Bar常備菜品之一。

Milk Bar 套餐

3.Pierogi

國別：波蘭 平均價格：15-30元

土豆乳酪餡的Pierogi

波蘭版的水餃，從外面看跟中國的餃子一模一樣的（可能稍微丑一點），但是裡面的餡兒就不太一樣的了，我們中國人喜歡包個豬肉韭菜，牛肉胡蘿蔔之類的，而波蘭的Pierogi裡面比較流行的是包土豆加乳酪，或者各種水果，比如藍莓，所以還是比較有特色。我本人很喜歡吃土豆餡兒的餃子，藍莓餡兒的配上奶油也是一道非常贊的甜品。這道菜在一般的波蘭家常菜館裡都能找到。

藍莓餡兒的Pierogi

4.Zapiekanka

國別：波蘭 平均價格：10-20元

Zapiekanka是上世紀蘇聯執掌波蘭時候物資極為匱乏的年代下的產物，現在已經演變成為一種非常流行的街頭小吃。Zapiekanka說白了就是法棍披薩，一條法棍切兩半，上面抹上番茄沙司，再放上各種topping，比如蘑菇，酸黃瓜，培根，最後放一層乳酪，放到烤箱裡面烤到乳酪融化，法棍酥脆，這道小吃就做成了。而且非常便宜，一個30公分長的Zapiekanka只要15元人民幣左右，還有更誇張的半米長的版本，如果你是個大胃王也不妨挑戰一下。

克拉科夫的猶太區著名的Zapiekanka小店

5.香豬油麵包吐司

國別：波蘭 平均價格：不超過10元

這道菜算是波蘭酒吧裡面的傳統Pub Food，切好的麵包吐司，上面抹一層經過調味的冷豬油（對沒聽錯，是豬油，我記得自己小時候家人也會買肥豬肉煉油，然後炒菜吃，不同的是，波蘭人會在豬油裡面加入香料和調味料），再撒一點咸鹽，放上幾片兒切成條的酸黃瓜，非常棒！特別是在酒吧裡面喝波蘭伏特加的間隙來這麼幾片兒豬油麵包，滿足感瞬間爆棚！

一家典型的波蘭小酒館一撇

6.聖馬丁牛角包 St Martin Croissant

國別：波蘭 平均價格：25元

法式牛角包Croissant大家想必都吃過，但是這個聖馬丁牛角知道的人恐怕就不多了吧，這是波蘭Poznan最有名的小吃之一，而且聖馬丁牛角有註冊商標，就跟法國的香檳一樣，不是所有的做成做個口味的牛角都可以叫聖馬丁牛角的，為此，這家店特地開設了一個博物館，每天都會辦數場小型的講座，通過生動有趣的互動形式向遊客們介紹聖馬丁牛角的歷史和製作方法。聖馬丁牛角的味道其實跟法式牛角包差別還是很大的，因為它裡面加了大量的餡料，特別像咱們的老式國產月餅裡面的糖餡兒。烤熟後要在外面裹一層糖漿，最後撒一層碎果仁。所以在我看來，它吃起來更像是Donut和月餅的合體。非常適合愛吃甜食的朋友。

聖馬丁牛角博物館的互動

7.烤豬肘子

國別：捷克 平均價格：50-60元

提到德國美食，大家一般都能想到的一道菜就是德式烤豬肘，其實這道菜在整個中歐都非常流行，捷克也不例外。在布拉格基本上所有的捷客菜餐廳都會有這道菜，有的叫Pork knuckle，也有叫pork knee的，我倒是從頭到尾都沒搞明白在捷克語裡面管這道菜叫什麼。最講究的餐廳會把考好的豬肘子插在一個菜板上端上來，然後菜板上還會配上酸菜（對就是咱們中國人吃的腌酸白菜切絲）和辣菜絲，這兩種配菜非常適合用來解膩下飯。這道菜還有一個特點就是性價比超級高，一般一個整豬肘是1公斤到1.5公斤，價格從200捷克克朗到300克朗不等，算下來合人民幣60-90元. 一般一個人的飯量絕對是吃不完一整個的，吃半個就很撐了，所以一個豬肘可以兩個人甚至三個人一起分享，算下來人均才30，再來一杯美味的捷克Pilsner啤酒（1歐元），簡直就是花白菜價買皇帝般的享受（我在布拉格總共呆了四天，每天吃一個豬肘）。

好吃量又足的烤豬肘要與朋友一起分享

8. Wiener Schnitzel

國別：奧地利 平均價格：50-60元

如果說來奧地利必吃一道菜，那一定非Schnitzel莫屬了，因為這是奧地利的國菜。這道菜精選質量上乘的小牛肉，經過多次的捶打使肉質更加的鬆軟，外面包裹上麵包屑、蛋和麵粉等下鍋油炸。這樣製作的牛肉裡面鮮嫩可口，外層則金黃香脆。不知為何，這道菜味道和口感讓我很自然的想起了國內某品牌比臉還大的炸雞排。

8.Langos

國別：匈牙利 平均價格：15-30元

這道菜其實骨子裡就是咱們國人早點攤兒上賣的炸油餅，但是匈牙利人還是生生把咱們的早點玩兒出了花樣，成就了這款匈牙利著名的街頭美食Langos。一般的吃法是在炸好的油餅上刷一層酸奶油，然後可以自選食材往上加，各種蔬菜，乳酪，雞肉，香腸。根據你加的東西多寡和不同，價格也會不同。還有一種Langos是可以把乳酪和香腸先裹在面裡面然後再炸的，可以把它叫做芝心Langos，也非常有特色。畢竟是油炸的東西，味道還是非常討巧的，適合晚上去夜店狂歡結束後買一個墊肚子。

芝心langos

10. Gyros

國別：匈牙利 平均價格：10-20元

這個其實就是我們熟知的土耳其烤肉卷（Doner Kebab），但是在匈牙利這東西被叫做Gyros，與一般Doner Kebab不同的是，在匈牙利一般不用燙麵小餅卷肉，而是把一個pita餅從中間撕開，做成一個口袋形狀，然後把切下來的烤肉和捲心菜往裡面塞，基本上滿大街都是，在布達佩斯街上十米之內就必見一家店賣Gyros的。當然這跟匈牙利曾經在奧匈帝國的統治下不無關係，雖然沒有去過土耳其，但是想必這裡的烤肉卷不會比土耳其的差。值得注意的是，在布達佩斯不同地段Gyros的價格也不太一樣，我見過的最便宜的有400福林(合人民幣8塊）一個的，也有800一個的，東西都一樣，一般越靠近多瑙河邊，價格越貴一點。

結語

看到這兒你有流口水嗎？我這次去之前其實沒有對中歐的美食抱太大希望，結果卻被實實在在地驚艷到了，總體來講，中歐的各種美食雖然不及法餐那麼精緻講究，但是也是自成一派，獨具特色，特別適合肉食主義者，各種麵包，乳酪也都是一級棒的。當然中歐的特色美食可不止這10種，最後再來一個honorable mention來結束這篇美食攻略：布達佩斯中央大市場里非常有特色的Smiley腌辣椒，怎麼樣，是不是很有愛？:)

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